你應該要知道的食事

藜麥營養含有完整的必需胺基酸、膳食纖維與多量的鎂、磷、銅、鋅、鐵、B1、B2、B6、菸鹼酸與Omega-3脂肪酸，卻又因不含麩質蛋白，因此也很適合對麩質過敏體質者食用攝取。

撰文＝王曉彤

成立於1988年的歐典生技公司，近30年來除了已成為國內首屈一指的飲料代工天王，也是擁有多個國際自有品牌的知名飲料業者，將飲料暢銷於國內市場及成功銷售全球五大洲60多個國家。繼去年推出熱銷商品歐典生機黑木耳飲後，最新力作藜麥系列產品，運用特殊製程，將顛覆過去消費者對既有產品的立體口感、營養價值及嚴謹製程印象，重新定位藜麥新「麥」相！

對照近年台灣食品業產業發展低調趨緩的趨勢，歐典生技挟著10～20%年成長率而成為業界指標品牌後，2011年以『歐典生機』推出保健性飲品，結合「健康、養生、低負擔」的訴求，並以本土農產品為發想做為品牌主軸，從過去隱身幕後的低調、一躍台前讓消費大眾看見累積數十年的產能研發實力。由王彩樺代言且暢銷大賣的「歐典生機黑木耳飲」就是2016年的爆紅代表作；今年歐典生機則看準超級食物「藜麥」風行全球的高營養潛力，在營養攝食不均、糧食作物短缺、產銷價格卻節節升高的時刻逆勢操作，為台灣消費者帶來多樣飲品選項！

營養醫學專家蔡清輝博士指出，藜麥營養含有完整的必需胺基酸、膳食纖維與多量的鎂、磷、銅、鋅、鐵、B1、B2、B6、菸鹼酸與Omega-3脂肪酸，卻又因不含麩質蛋白，因此也很適合對麩質過敏體質者食用攝取，食用者每天只要攝取185公克左右（約半碗量）就可獲取人體每日所需的營養素，見證了藜麥號稱「人類最佳的維生穀物」不是浪得虛名。因此，歐典生機以近一年研發期程、投入不計成本研發費用及人力，結合國際核可專業製程保留營養成分，更與供應商合作，結合蒸煮加工技術（Dry and Steam 澎潤工法），突破過去因藜麥顆粒過小難以去除導致口感苦澀的外皮的困境，完美達成讓藜麥去殼、纖維回添的新產能表現，讓顆粒質地蓬鬆，更能完整呈現帶嚼勁的顆粒軟Q口感，口感溫潤濃醇，與過去市場藜麥飲品截然不同。

藜麥席捲全球的高人氣魅力，讓全球各地都發展出多樣化加工產品，此次搭配2017台北國際食品展，歐典生機趁勢推出藜麥系列產品，像是「藜麥飲-香草」、「藜麥飲-榛果」、「藜麥飲-纖木耳」三種口味飲品，保有免熬煮、攜帶方便、即時可食的優點，首創安全鈕設計瓶器，歐典也考慮到不同消費受眾飲食型態而規劃了像是採用健康雙穀物且堅持不用奶精的早餐沖泡穀粉「藜麥榖粉」、「黃金藜麥粉」等粉狀產品，可以直接食用也可以拿來在烘焙或料理上，應用相當廣泛。目前因應新品上市，7-ELEVEn/全家便利商店/OK便利商店/家樂福/台灣楓康超市/大潤發/全聯，各大通路優惠中，喜愛嚐試新鮮口感的消費者可以試試與眾不同的新藜麥風味！！

（本文章由歐典生物科技股份有限公司委託製作。）

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