你應該要知道的食事

食藥署實施的非登不可是什麼？只要具工商及公司登記且有製造、加工、餐飲、 輸入、販售業等營業行為者，都需做資料登錄，始得營業，2015年9月18日已擴大範圍至攤（舖）位使用人及攤販之餐飲業與販售業。


撰文＝張越評

近年食安問題頻傳，消費者對食品業者信心度下降，嘉義市衛生局為帶動民眾與攤商業者之間良好消費互動，與台灣大學食品安全中心及嘉義市食安志工，於2016年5月25日合作舉辦食品業者衛生管理輔導活動，針對嘉樂福夜市攤販業者進行GHP衛生輔導，希望增加民眾對夜市美食的信心。

為要減少近年來食安事件因缺乏食品業者登錄資料及原料來源追蹤追溯制度而導致追查困難，2013年6月21日已實行修正後之「食品衛生管理法」增列食品業者登錄。據衛福部2014年7月18日公告，具工商業登記及公司登記且有製造、加工、餐飲、 輸入、販售業等營業行為者，需於2014年12月31日前完成登錄始得營業，而2015年9月18日已擴大範圍至攤（舖）位使用人及攤販之餐飲業與販售業，因此協助販售食品的夜市攤販進行食品業者登錄為本次輔導重點之一。

台灣大學食品安全中心執行長許輔表示，台大食安中心動員平日在全台查驗食品工廠的稽核人員，此次走出校園前進食安第一線，並與嘉義市解決食安問題的決心配合，舉辦了此次夜市輔導的活動，以期建立食安維護標竿，使更多業者紛紛響應配合。

嘉義市副市長侯崇文亦表示，鑑於對夜市文化的珍視，嘉義市政府十分重視此次衛生局及台大食安中心之輔導活動，希望落實食品業者登錄制度、衛生自主管理要點、食材及原物料來源透明化、購買具標示憑證之食材及原物料、改善夜市攤販衛生等。

嘉義市至今已有101家通過食品良好衛生規範準則GHP認證之商家，此次台大食安中心全員至嘉義，希望經實地勘查輔導的幫助下，讓民眾對夜市飲食環境有信心。

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