家裡開始包粽子了嗎？農委會：端午包粽食材供應無虞 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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端午將至，行政院農業委員會參考往年各項農產品（糯米、豬肉、鴨蛋、香菇、花生、乾魷魚、蝦米）供應量及近日價量供需情形，加強調配市場供需，確保供應無虞。

整理＝編輯部

端午節為我國重要民俗節慶，粽子為主要應節食品，節前糯米、豬肉、鴨蛋、香菇、花生、乾魷魚、蝦米等需求將增加。為充裕供應各類農產品，行政院農業委員會（以下簡稱農委會）參考往年供應量及近日價量供需情形，加強調配市場供需。各項農產品調配供應，農委會說明如下：

1、糯米：每年端午節糯米需求量約1萬公噸。2021年第1期國產糯稻已開始收穫，預估端午節前約有1052公噸糯白米收穫量，併計庫存量2.0萬公噸，約2.1萬公噸，足敷端午節慶市場需求。

2、香菇及花生仁：目前新菇陸續採收上市，國內乾香菇庫存600公噸，可滿足節前5日約100公噸之香菇需求量；端午節適逢落花生採收期，本期作預計可收穫量約1.6萬公噸，評估目前國產花生仁庫存量及進口量共約5350公噸，足供每月平均消費量與端午節增量約4000公噸之需。

3、蔬果：近期天候轉穩，預估節前5日臺北市場蔬菜由平日1239公噸提高至1600公噸，水果可由平日667公噸提高至900公噸。

4、畜產：毛豬已協調大宗供銷系統於節前7個交易日，每日供應量增為2.5萬頭（較平日2.2萬頭增13.7%），可滿足消費需求。鴨蛋每日平均供應量約131萬枚，搭配加工廠庫存鹹蛋黃，可充裕供應消費需求。

5、水產：端午節前乾魷魚、乾蝦米（皮）需求量各約50公噸，國內乾魷魚供應量已逾350公噸，蝦米（皮）供應量逾170公噸，可充裕供應消費需求。

農委會表示，除了加強各類農產品品質監測外，並將持續監控批發市場行情變動，且落實各項調配供應措施，以確保端午節前市場供貨無虞。

農委會表示，因防疫考量，端午連假國人減少返鄉團聚，並以寄送家鄉粽子等應節農產品替代，為解決近期農產品物流塞車，已尋求嘉里大榮及學校午餐食食材供應商等具備產地、長距離點對點運輸，以及消費地物流能力的業者提供協助，國人可多加利用。

審稿編輯：林玉婷