你應該要知道的食事
台北市衛生局公布第3波散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料抽驗結果，其中10件飲冰品初、複查不符衛生標準，生菌數、大腸桿菌群皆超標。
整理＝編輯部
炎炎夏日是飲冰品的消費旺季，台北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料，2020年總計抽驗311件，不符衛生標準13件，不合格率4.2%。本次公布第3波抽驗結果共計抽驗68件（包括14件冰品及食用冰塊、41件調製飲品及13件配料），其中10件飲冰品複查仍不符衛生標準，其他產品均符合規定。
針對不符規定業者，北市衛生局已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，另本次抽驗13件配料（粉圓、椰果、芋圓等等），檢驗防腐劑、衛生標準及著色劑結果均符合規定。
10件飲冰品初、複檢衛生指標菌均不符規定
北市衛生局第3波抽驗68件飲冰品（包含咖啡飲料、茶飲料、冰品及食用冰塊），檢驗衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌），初抽結果有21件不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果10件產品不符規定，包括「爺茶」的阿里山冰茶、「Cafe' 8」的8號巧克力含冰塊、「橘子工坊」的白皙美人含冰塊、「米津號冰菓室」的古早味挫冰、「費思茶」的四季春含冰塊，「柒品茶」的氮氣咖啡含冰塊、「迪茶」的奶茶冰淇淋、「巧涼冰品」的黑糖剉冰、「幸福堂」的一顆葡萄柚鮮榨茶、「TEA TOP」的綠豆冰沙。
大腸桿菌群雖不會直接造成食品中毒，但是檢測食品衛生的重要指標
北市衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
不僅業者要注重衛生管理，消費者也要多觀察商家環境衛生
北市衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套，注意冰箱儲存溫度管控，定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。
此外，台北市衛生局更呼籲消費者，在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋，以確保購買飲冰品之衛生。北市衛生局仍會持續加強市售飲冰品的稽查抽驗，若抽驗結果有違反食品安全衛生管理法者將依法進行處辦，以維護民眾健康。
消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥 02-27208889）轉7079，以上訊息也可至台北市政府衛生局網站查詢。
審稿編輯：林玉婷
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