你應該要知道的食事
面對過年休假期間這段網路外送的高峰期，外送美食的食品安全可不能休假！為此嘉義市政府衛生局2020年1月16日特別舉辦「外送美食要把關、在嘉訂餐才更安」查核輔導成果記者會，除了分享自2019年8月外送美食平台在嘉義市開始營業後展開的專案稽核結果，更推出全台首創防餐點被拆封「食安貼紙」！
整理＝蔡幸儒
農曆新年在家除了不停吃除夕夜的剩菜飯外，在網路外送平台Uber Eats、foodpanda等業者在台發跡後，現在隨手點點手機熱騰騰的美食便能輕鬆上桌！
但面對過年休假期間這段網路外送的高峰期，外送美食的食品安全可不能休假！為此嘉義市政府衛生局（以下簡稱嘉市衛生局）2020年1月16日特別舉辦「外送美食要把關、在嘉訂餐才更安」查核輔導成果記者會，除了分享自2019年8月外送美食平台Uber Eats、foodpanda在嘉義市開始營業後展開的專案稽核結果，更推出全台首創的「食安貼紙」，提供與餐飲平台合作之業者索取，以防止食物在外送過程中被拆封。
嘉市專案查核200平台業者、43外送人員車輛
衛生講習參與人數破百人
嘉市衛生局表示，自專案查核開始至2019年12月底，共查核200家平台合作餐飲業者，外送人員及其車輛43台。此外，為提升美食平台合作之餐飲業者落實自主衛生管理之專業能力，亦於專案期間辦理4場衛生教育講習，參加人數突破百人。
「食安大補帖」全台首創防拆貼紙！
而為降低食品在運送過程之食品衛生風險危害，更祭出「洗潔精、酒精、防拆貼紙、溫度計、口罩」這5寶，為美食平台相關業者製作「網路美食平台外送人員-食安大補帖」，外送食安能以簡單的一包大補帖更衛生升級。
嘉市衛生局提供外送業者「食安大補帖」，包含洗潔精、酒精、防拆貼紙、溫度計、口罩以降低外送過程的食品安全危害可能。（圖片來源：嘉義市衛生局）
其中大補帖裡的「防拆貼紙」更是全台首創，為一次性使用貼紙，若在運送過程中餐點遭拆封，便會有貼紙上的網膜殘膠留在包裝上，除了方便消費者辨識餐點在外送過程中有無遭拆開偷吃或污染，也可避免消費者與餐飲店家之間常有的消費爭議問題！
外送人員有「4要」 做好外送美食才能更安心
除了以大補帖協助餐飲業者外，嘉市衛生局局長張耀懋及消保官黃崇傑也呼籲，外送員在外送美食時，應注意運輸衛生安全的「4要」需知：
一、要清潔：外送車輛及裝備要定期清潔。
二、要保溫：外送裝備應有保溫措施。
三、要完整包覆：餐點送達時，保溫箱及餐點應完整覆蓋。
四、要區隔存放：外送餐點如有冷、熱食品應區隔存放。
看、查、慎、取「4原則」 讓你開心吃、安心吃！
而張耀懋也特別提醒消費者訂購外送美食時，也應以「看」、「查」、「慎」、「取」4原則，除了詳閱商品之內容等資訊外，也應查詢餐廳詳細資料、評價，下單前看清楚產品內容，最後取餐一定要確認包裝完整！從各美食外送的各環節下手，才能真的吃得開心，也吃得安心！
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶外送美食要把關、在嘉訂餐才更安
