你應該要知道的食事
海苔、海帶等海藻等都是從海水中吸收各種礦物質作為營養，但也容易吸附水中汙染物，特別是有害的重金屬，且人類或其他食物鏈以上的動物都會受到影響。消基會針對市售20款海藻類商品的重金屬含量進行檢測，有2件產品。
整理=編輯部
2022年香港曾抽驗27款海苔／海帶樣本，所有樣品都有檢出鎘和無機砷，17款樣本檢出總汞。因此，中華民國消費者文教基金會（簡稱消基會）針對20件市售海藻類商品的重金屬含量進行檢測，結果發現若參考歐盟規範，鎘的限量為3 mg/kg，本次就有2件樣品不符合歐盟的規範。
重金屬含量須符合規定 乾燥產品有待主管機關判定
消基會本次抽樣樣品乃於2023年2月間在台北市及新北市的各大通路及網路平台等地購買，共計購得20件。根據抽驗結果， 20件樣品鉛含量都介於0.02～0.98毫克/公斤之間，都符合規定。而鎘含量介於0.012～3.82毫克/公斤之間，其中有11件樣品大於1毫克/公斤以上，但這些樣品都是乾燥過的樣品，仍需依廠商提供乾燥前後的含水率，才能換算結果是否符合規定。至於鉻的含量目前衛福部並無對各種食物規範限量標準，經檢測20件樣品含量介於0.15～1.1毫克/公斤之間。
砷的部分目前衛福部對「藻類」僅規範無機砷（以鮮/濕重計），限量為1.0毫克/公斤以下。經檢測結果，20件樣品總砷含量介於0.4～106毫克/公斤之間，因乾燥產品無法推估未失水前含量，是否符合規定有待主管機關判定。
有2件商品不符歐盟規範 食用時仍須注意攝入量
消基會檢視國際上對海藻類的重金屬限量規範，若參考歐盟規範，鎘的限量為3 mg/kg，本次就有2件樣品不符合歐盟的規範。
此次抽驗有2件的鎘含量超過3 mg/kg，不符歐盟規範。（圖片來源：消基會提供）
消基會也參考歐洲食品安全局（The European Food Safety Authority，EFSA）規範每週鎘的容許量（Tolerable weekly intake，TWI）為2.5微克/公斤體重（µg/kg bw）來估算，以本次可即食的4號樣品（鎘含量2.3毫克/公斤）來估算，若食用一份（每份5公克），約食入11.5微克的鎘，以一位50公斤的成人每週要吃超過54公克（大約11份）才會超過歐盟的建議量。提醒消費者的是，海苔產品為許多兒童喜愛的食品，家長給兒童食用的時候，建議分量需多加斟酌。
包裝食品須遵守食安法 網路賣家更需要特別注意
因海藻類不屬《食品安全衛生管理法》（簡稱《食安法》）「散裝食品標示規定」規範範疇，本次消基會抽查的4件散裝樣品，無須標示產地；其餘16件則須遵守《食安法》規定標示。經檢視，僅編號20號「天然羊栖菜」未標示國內負責廠商名稱、電話及地址及營養標示，已違反該規定。
消基會呼籲各大網路購物平台對於旗下的賣家，特別是食品類一定要遵守《食安法》的規定，無論是代理廠商的資訊、製造日期及營養成分等，一定要標示清楚，除了避免受罰外，也是可以讓消費者對商品產生信任感。
雖營養價值高但容易有汙染 消費者選購海帶要多注意
海苔、海帶芽、海帶根、海帶是許多家庭餐桌上常出現的食材，由於熱量低，加上含有豐富的膳食纖維及礦物質的特點，現代的研究更指出具有延緩衰老的神效，可說是餐桌上的「超級食物」。
但是海苔、海帶等海藻都以海洋為家，從海水中吸收各種礦物質作為營養；若一旦水域遭破壞或人為的汙染，海藻類和陸地上有些植物類似，根部容易吸附水中汙染，特別是有害的重金屬，加上海藻類也是貝類的食物，如果遭到汙染，人類或其他食物鏈以上的動物都會受到影響。
消基會建議，消費者要購買標示完整的商品，特別是網購，最好也要詢問店家資訊、保存期限等相關資訊，以免發生糾紛時求助無門。買回家後，最好要先以清水清洗或浸泡，因為根據JECFA的研究指出，無論是浸泡或清洗都能降低海藻的總砷／無機砷含量。
消基會也提醒，業者在進口時，最好能要求對方提出符合國內法規的安全證明，以免商品遭受退運而造成損失。電商業者更應遵守《食安法》的規範，將資訊提供給消費者，以免受罰或遭到下架。
消基會更呼籲政府應不定期抽驗其重金屬含量，以保障消費者食的安全。特別是在邊境檢驗中，更應加強抽查的品項和批次，才能避免品質不佳的產品流入市面。
審稿編輯：林玉婷
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