你應該要知道的食事
疫情趨緩、防疫政策鬆綁中，食藥署訂出「樂活防疫．安心飲食」宣言，內容包含環境消毒、防疫措施、顧客衛生防護等，並訂出用餐時每桌至多8人的標準與配套措施。指揮中心也表示餐廳需遵循食藥署「餐具清洗良好作業指引」來清洗餐具，並搭配環境清潔及消毒，消費者也要注意在餐前洗手保持良好個人衛生。
整理＝編輯部
截至2020年5月21日，國內已連續39天無境內感染新冠肺炎案例，為兼顧防疫與生活品質，中央流行疫情指揮中心（簡稱疫情指揮中心）推動「防疫新生活運動」提供民眾防疫生活撇步。衛福部食藥署也訂出「樂活防疫．安心飲食」宣言，並提供公告海報給配合之業者張貼，鼓勵民眾多前往配合防疫措施之店家用餐。而響應《食力》號召而自組的「食安國家隊」，共有132家飲食產業品牌參與，在後疫情時代，也承諾將持續陪伴消費者共度防疫新生活！
落實衛生防護，外食才安心
為了讓民眾外食更安心，考量餐飲業經營型態多元，食藥署提供「餐館業」及「小型餐食業及攤販業」2款宣言單張，餐飲業者可在實施並導入防疫措施後，對外張貼宣示。
宣示提到餐館業需遵守4點事項，包含：
1、環境必須定期消毒、清潔；
2、從業人員戴口罩、勤洗手，瞭解防疫措施；
3、協助顧客衛生防護（例如：量體溫、提供洗手設備和消毒用品、留下聯絡資訊、夾菜時避免交談）。
4、同時，用餐時每桌至多8人，並需採取下列至少1項措施，例如座位隔板區隔、餐點加蓋、公筷母匙、專人分菜、個人餐。
只要以上落實防疫措施，室內用餐可開放至250人。
小型餐食及攤販業需遵守事項大致相同，但考量到用餐人數不多，並未列出公筷母匙、專人分菜的項目。（圖片來源：食藥署提供）
做好個人衛生，使用重複清洗的餐具也沒問題
至於在疫情期間，許多人因為擔心飛沫或接觸傳染，對於餐廳提供重複清洗餐具感到有疑慮，疫情指揮中心表示，受到疫情影響，部分餐飲業者的確因此改使用免洗餐具，預期將提高廢紙免洗餐具數量達50％。但近期國內疫情趨緩，指揮中心也開始呼籲民眾可以回歸正常生活，外食可放心使用重複清洗餐具，減少使用免洗餐具。
疫情指揮中心提醒，餐飲業者清洗餐具時，應遵循食藥署「餐具清洗良好作業指引」，並搭配環境清潔及消毒，以保障外食安全；另外，消費者在餐前也要使用肥皂洗手，做好個人衛生防護才是真正的防疫撇步。
審稿編輯：林玉婷
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