你應該要知道的食事

台北市政府衛生局日前完成推動共計695家台北市餐飲業者 （優級577家，良級118家）通過餐飲衛生管理分級評核認證，其中包含台大醫院等11處醫院美食街業者共40家及米其林星級及餐盤推薦之餐廳業者共63家。通過分級評核認證之業者名單，已同步公布於北市衛生局網站及台北市食藥粧網路地圖（iMAP），鼓勵長年外食的民眾善用資源安心享食。

整理＝編輯部

後疫情時代外食族最擔心餐點及環境衛生，台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）日前完成推動共計695家台北市餐飲業者 （優級577家，良級118家）通過餐飲衛生管理分級評核認證，其中包含台大醫院等11處醫院美食街業者共40家及米其林星級及餐盤推薦之餐廳業者共63家。通過分級評核認證之業者名單，已同步公布於北市衛生局網站及台北市食藥粧網路地圖（iMAP），提供民眾選購餐點時參考。

業者須主動確實記錄食品資訊 做好食品安全第一線把關

北市衛生局表示，餐飲衛生管理分級評核認證重點為「從業人員管理，作業環境管理，設備設施管理，物料及貯存管理，製程與品質管制」等5大構面，由台北市衛生局指派專家到店個別實地輔導，就作業場所環境清潔維護、設備管理及食材原物料管理重新檢視並要求改善，並導入《台北市食安自治條例》第12條精神，輔導業者應定期檢查食品之有效日期及完整標示，及時清理已逾有效日期之食品，遵行先進先出之原則並確實記錄，以全面提升業者自主管理能力。

新增醫院美食街、米其林星級餐盤推薦評核認證

北市衛生局表示，為考量醫院病患及訪客用餐衛生安全，也為了讓民眾品嚐米其林美食之餘也能吃的安心，北市衛生局依台北市食安自治條例第11條，2020年公告2業別「醫院美食街、經米其林指南評定為星級及餐盤推薦之餐廳，應申請餐飲衛生管理分級評核認證標章」，以保障民眾飲食衛生安全。

通過評核業者將張貼優良標章供消費者辨識

北市衛生局說明，目前已公告10大業別「觀光旅館附屬或委託經營之餐飲部門、一般旅館附屬或委託經營之餐飲部門、餐盒食品工廠、連鎖賣場之即食熟食區及商店街、20桌以上中式筵席餐廳、連鎖自助餐業者、高中職熱食部業者、美食街餐飲櫃位、醫院美食街餐飲業者、經米其林指南評定為星級及餐盤推薦之餐廳」強制納入餐飲衛生管理分級評核制度，標章效期2年，並定期及不定期追蹤查核，以維護標章效力，自2016年起迄今共1204家公告業別之餐飲業者參加評核認證，通過認證者共1147家，通過率達95.3%，北市衛生局要求通過評核業者將優良標章張貼於店內入口處，以供消費者辨識。

餐廳業者應主動申請認證 違反最高可處10萬元

北市衛生局強調，餐廳如為公告業別，請儘早向衛生局報名申請認證，否則將依台北市食品安全自治條例第17條規定，得命其限期改善，屆期未改善者，處新台幣3萬元以上10萬元以下罰鍰。

以上訊息，可至北市衛生局網站查詢。民眾及業者如有餐飲衛生或申請報名問題，可電洽台北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7105。

審稿編輯：林玉婷

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