你應該要知道的食事

台北市政府衛生局抽驗便利商店、傳統市場、大賣場、迪化街商圈等批發零售場所之醃漬（含蜜餞）、脫水蔬果食品共51件，其中驗出1件標示不實產品、3件二氧化硫殘留量超標之產品，二氧化硫殘留量超標產品中更有1項同為標示不實之產品，食用後可能造成程度不一的過敏反應。

整理＝編輯部

農曆春節許多人都開始在採買年貨，年菜中常用的醃漬食品卻要特別注意！台北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）至台北市便利商店、大賣場、傳統市場、迪化街商圈等批發零售地點，共計抽驗醃漬及脫水蔬果、蜜餞食品共51件，檢驗防腐劑、漂白劑、著色劑及甜味劑等項目，同時進行標示查核，發現有1件葡萄乾檢出漂白劑「二氧化硫」卻未標示含漂白劑，標示不符規定。酸白菜、筍干、酸菜等3件商品檢出漂白劑「二氧化硫」超標。（附件：合格名冊及不合格名冊）。

違規驗出酸白菜二氧化硫添加超標，且未標示於食品包裝上。（圖片來源：台北市衛生局提供）

「二氧化硫」為一種常用的食品漂白劑，若攝入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。

北市衛生局提醒，消費者選購相關產品，儘量避免顏色偏白、過於鮮艷或有刺鼻異味之產品，優先選擇完整包裝產品，並留意產品上是否有明確的中文標示以掌握完整的產品訊息；調理前可用流動的水清洗，烹煮時打開鍋蓋使二氧化硫揮發溢散，以減少食鹽或食品添加物殘留，另建議搭配足量水分攝取，並多食用當季新鮮蔬果，以維護健康。

北市衛生局更呼籲，醃漬及脫水蔬果與蜜餞食品製造業者使用食品添加物均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，並重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品的品質衛生、人員、設備及環境衛生等。

本次抽驗不合格之產品，北市衛生局已要求販售地點業者立即下架違規產品，經查來源屬外縣市者，已移請所轄衛生局辦理。經查證屬實，檢驗不合格可依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，處分製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。標示不符規定者，違反食品安全衛生管理法第28條第1項規定，依同法第45條處新台幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079。以上稽查結果，可上台北市政府衛生局網站查詢相關訊息。

審稿編輯：林玉婷

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