綠竹筍產季來了！得兼具外觀色澤、肉色氣味、柔嫩度及糖度才稱得上「筍王」！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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6月至9月是綠竹筍盛產季節，食用高纖低熱量的綠竹筍，是最佳的品嚐時機。行政院農業委員會桃園區農業改良場與農糧署北區分署於2023年6月17日聯合辦理「112年優質安全綠竹筍評鑑」活動，分為「有機組」、「產銷履歷組」及「溯源組」等3個組進行評比，選出各組獎項得主。

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行政院農業委員會桃園區農業改良場（簡稱桃園場）與農糧署北區分署於2023年6月17日聯合辦理「112年優質安全綠竹筍評鑑」活動。為鼓勵農友投入有機、產銷履歷及溯源栽培，特將今年度綠竹筍評鑑分為「有機組」、「產銷履歷組」及「溯源組」等3個組進行評比，選出各組獎項得主。

共計32家農會、143件樣本參加評比！

2023年參賽地區除了原本的基隆市、臺北市、新北市、桃園市、新竹縣及苗栗縣，再增加臺中市及臺南市，共8個縣市參與本次評鑑盛事，參賽農會也由26家增加為32家，幾乎涵括國內主要生產綠竹筍的所有地區。2023年評鑑樣本總計143件，經由產官學界組成的評審團評比，必須在外觀色澤、肉色氣味、柔嫩度及糖度等4個分項都取得高分，才有機會競爭最高榮譽「筍王」的頭銜。

2023年評鑑樣本總計有143件綠竹筍參與評選。（圖片來源：桃園場提供）

評鑑須經過農藥殘留檢驗、4個項目嚴格評選！

桃園場指出，參賽前所有報名者必須先送綠竹筍樣本至農委會農業藥物毒物試驗所進行農藥殘留檢驗，均合格未檢出農藥殘留，才能入選參賽，確保綠竹筍栽培安全又無農藥殘留，消費者可以安心食用。

本屆評審團隊邀請縣市政府農業主管機關、大專院校教授、農業改良場及農產運銷等相關領域專家組成。評審標準分為外觀色澤、肉色氣味、柔嫩度及糖度4個項目各占25%，評比的8支筍重須介於2.4至3.4公斤之間，不足或超重需扣總分5分。本年度3個組別各選出冠軍1名、亞軍1名、季軍2名、甜筍王1名，3個組別優良獎共43名，合計58個獎項。聯合記者會及頒獎典禮訂於2023年7月1日（星期六）下午2時，於臺北希望廣場農民市集辦理，同時當週安排得獎農友優先於農民市集攤位辦理綠竹筍展售。

評比的綠竹筍重量須介於2.4至3.4公斤之間。（圖片來源：桃園場提供）