你應該要知道的食事
美國麥當勞總部於2018年9月26日表示，目前所販賣的幾種商品已不含防腐劑、人工香料及人工色素，包括人氣商品「大麥克」以及「4盎司牛肉堡」等7種產品。
撰文＝編輯部
你是否還記得，曾有專家實驗過，麥當勞所販賣的漢堡麵包放置常溫下可放一年而不腐敗嗎？往後你可能看不到這樣的情景了，因為美國麥當勞總部於2018年9月26日發佈資訊，目前美國麥當勞所販賣的幾種商品已經不含防腐劑、人工香料及人工色素，包括人氣商品「大麥克」以及「4盎司牛肉堡」等7種產品。
目前美國麥當勞餐廳內仍有三分之一的漢堡類食品含有人工色素、添加劑或防腐劑，包括熱賣商品滿福堡與麥香魚，但麥當勞尚未宣布何時從這些漢堡食品移除人工添加劑，對於美國地區之外的麥當勞何時會全面跟進，也還沒有時間表。
消費者越來越注重品質 麥當勞與時俱進
美國麥當勞總裁Chris Kempczinski表示，「我們知道品質的優劣對我們的客戶來說非常重要，而這種對經典漢堡的最新變化，表明我們致力於與客戶共同經營，並建立更好的麥當勞。」但Kempczinski也補充說明，有個遺珠之憾是「酸黃瓜」，因為醃漬的酸黃瓜片仍含有防腐劑，若民眾在意，可在點餐時向店員表明餐點中不加酸黃瓜片。
美國麥當勞也指出，近年來，許多消費者健康意識高漲，美國麥當勞的14000家餐廳也與時俱進，在2年前就宣佈不會在漢堡類食品中加入容易上癮的「高果糖玉米糖漿（HFCS）」，同時在麥克雞塊中停止加入防腐劑，並預計在2025年前全面採用非籠飼雞蛋。
Kempczinski強調，雖然產品與單品材料上有劇烈變動，但價格不會因此上漲，麥當勞將承擔這些食材成本。
3種含人工防腐劑的配料將不再使用
麥當勞也表示，將有3種配料不再使用，第1種是美國起司片，因為裡面還有山梨酸，這是人造防腐劑的一種；第2種是大麥克醬，裡面含有山梨酸鉀、苯甲酸鈉和乙二胺四乙酸二鈉鈣，這些也都是防腐劑；第3種則是小圓麵包，裡面含有人造防腐劑丙酸鈣。
Kempczinski也表示，「顧客對於商品內容物的品質肯定會越來越苛刻。」此變革是因為注意到消費者對於健康、產品品質、產品原料與購買意願的期望度提升許多，所以才決定改變菜單。
審稿編輯：林玉婷
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