【食聞】疫後時代整合線上線下才是餐飲業最大商機！外送平台如何當餐飲業的神隊友？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

疫情過後，人們開始自由享受外食與聚餐的美好，台灣餐飲業也因此在2023年上半年創下新高峰，整體營業額達5038億元，年增26.3%。對餐飲業的老闆們來說，市場正熱，是賺錢良機，但如何在有限資源下突破競爭，將賺錢生意拓展至最大？整合線上與線下資源的實力就會是關鍵！

撰文＝食力企劃

善用線上資源，打破距離限制、提升知名度

過往疫情期間實體店面的困難點是來客數有限，在疫情過後影響來客的關鍵則回到選點位置、店家知名度兩個要素，這時，該如何突破距離限制、接觸更多潛在顧客？線下實體店配合使用線上外送平台，就會是很好行銷的方式。

線上外送平台能讓區域內的潛在消費者看到店家、吃到店家餐點，是很好的接觸機會，若再使用平台廣告，更可增加曝光，讓有外食需求的民眾對店家直接留下印象，延續發展銷售的可能性，即使只有一間小店，充分結合線上與線下資源，也能打造出雙重商機。

民眾使用外送平台意願高，涵蓋範圍、用戶數打造 foodpanda 平台優勢

根據資策會2022年第四季調查，近8成受訪者（78.1%）未來願意開始使用或續用外送平台，顯示消費者的生活與外送平台緊密結合，而消費者最常使用外送平台第一名是 foodpanda ，有71.2%受訪者選擇使用，第二名平台Uber Eats則為58.8%，相差12.4%。更有33.5%受訪者有訂閱外送會員制，其中比例最高平台同樣是 foodpanda 。

觀察平台特性，可以發現 foodpanda 之所以能成為外送平台龍頭業者，主因是能同時滿足到消費者與商家需求，創造多贏。以商家角度出發，在 foodpanda 上開店的優勢包含：

（1） foodpanda 服務涵蓋範圍最廣：服務遍及全台258個鄉鎮，服務顧客範圍更廣。
（2）用戶數多：700萬註冊用戶，每一位都是一個商機，潛力無限。
（3）行銷資源多：折價券多，帶動平台買氣熱烈，廣告行銷方案多元，業者有更多彈性調整營運方式與行銷策略。
（4）平台使用便利度高：業者可利用 foodpanda 將升級事業數位化，將傳統人工點單、收銀轉型為點單系統、電子支付，更可透過後台自動建立銷售報表掌握數據。同時，線上客服全天候提供支援，讓線上服務更周全。

成為 foodpanda 平台合作商家，將線下＋線上的銷售機會一網打盡

前述的強優勢，讓許多餐飲業者選擇 foodpanda 平台成為合作商家，主動拓展線上銷售機會，將營運的效益最大化。以台南傳統飲料店「東洲黑糖奶鋪」為例，將4間分店導入外送平台後，生意不再受地域限制，讓顧客不出門就能買到，每晚收入最多可增加1萬多元。

而採用 foodpanda 系統後，散客還可直接線上點單、線上結帳，成功減輕現場人員勞務。對比到現今的餐飲業缺工潮，透過 foodpanda 導入現代化經營模式與外送服務，對許多業者來說，能直接獲得簡化作業程序、節省人力成本、不需自行聘雇外送人員等多項好處。

台南傳統飲料店「東洲黑糖奶鋪」，將分店導入外送平台後，生意不再受地域限制。（圖片來源：富胖達股份有限公司提供）

而中菜景觀餐廳「百桂南陽」，則是以 foodpanda 開創新客群的案例，原先百桂南陽內用桌菜業績極好，疫情衝擊下只能轉型嘗試外帶、外送，意外發現在 foodpanda 平台上可以達到「刷存在感」的廣告效果，培養出的外送新客約占3～4成，讓週間營業額明顯提升。而原先主客群多為商務聚餐，透過外送平台也成功將客群延伸到家庭客群。

外送是輔助營業額的重要元素，一來是提供熟客新的服務，二來是可為老字號帶來「刷存在感」的廣告效益。（圖片來源：富胖達股份有限公司提供）

板橋早午餐名店「起家厝」更直接吐露真實心聲，直說雖然平台抽成不低，但是有很好的網路行銷效果，例如訂閱制會員折扣，對店家來說就是一種省力的網路促銷方式，且外送客群的黏著度並不亞於實體客，同樣會持續回購，帶動事業成長。

foodpanda 平台也看準線上行銷對實體店家的助益，推出「內用優惠」服務，即使店家尚未提供外送服務，同樣能以內用優惠服務在 foodpanda 平台合作，能有更多線上曝光、吸引到用戶流入實體店面中。

使用外送平台，不只讓餐飲事業不受時地限制、接觸更多客群、減少人力成本，也能充分利用餐廳閒置時段銷售，甚至能實現無實體店面的純線上銷售商業模式，更多元的選擇，讓餐飲業的能力發揮至最大。在餐飲商機蓬勃發展的當下，以外送平台整合線上下資源，將是業者維持競爭力的重要關鍵。想進一步瞭解如何成為 foodpanda 的合作店家嗎？現在就到官網了解進一步的資訊吧！

【本文由富胖達股份有限公司委託製作】