你應該要知道的食事
行政院農業委員會（簡稱「農委會」）針對中秋節前雞蛋供不應求的問題表示，因氣候炎熱，導致雞隻出現熱緊迫（Heat Stress）的狀況，產蛋率下降，再加上2018年8月23日，熱帶低氣壓豪雨造成部分蛋雞場損失，致使雞蛋供應量減少，但目前缺蛋危機已經緩和。
整理=編輯部
中秋節前夕時，您是否在賣場架上僅能看到寥寥無幾的雞蛋呢？行政院農業委員會（簡稱「農委會」）在2018年9月25日表示，因氣候炎熱影響蛋雞產能，中秋節前因而出現雞蛋供不應求的狀況，但中秋過後的，整體雞蛋需求量已趨緩，農委會目前也正在輔導產業團體增產，以期盡快讓雞蛋產銷及價格會在近期內趨於平穩。
天氣問題影響蛋雞場產量 農委會已協助蛋農進行產期調節
針對中秋節前雞蛋供不應求的問題，農委會解釋，因氣候炎熱，導致雞隻出現熱緊迫（Heat Stress）的狀況，產蛋率下降，再加上2018年8月23日，熱帶低氣壓豪雨造成部分蛋雞場損失，致使雞蛋供應量減少。
為了填補市場需求量的缺口，農委會輔導產業團體進行產期調節，通知蛋農陸續增加休產中的母雞投入產蛋，並延長產蛋母雞的生產期間，擴充蛋中雞投產量能，以增加蛋源供應，並加強飼料均衡營養，改善飼養環境，將產蛋率提升至80%，現在產銷漸趨平穩。
每日尚欠60萬顆蛋！雖未達供需平衡 但缺貨情況已緩和
農委會指出，中秋節過後，糕餅及烘焙業者所需雞蛋量已恢復常態，學校午餐的用蛋量維持穩定。現今雞蛋市場的每日需求量約10.2萬箱，不過每日雞蛋供應量為9.9萬箱，尚差3000箱（約60萬顆雞蛋）才能達至供需平衡。雖然如此，相較於媒體所述，雞蛋在中秋節前的每日需求量高到100萬顆，缺貨的情況明顯趨於緩和。
農委會也補充，目前雞蛋供應量雖稍有不足，不過已輔導產地啟動自主調節，增加蛋源供應，與此同時，也會密切關注蛋價走勢，預計10月中旬前，雞蛋產地價格仍維持穩定，不會調漲。
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶ 禽流感只能靠撲殺嗎？ 看看香港養雞場如何杜絕疫情
▶ 1張圖搞懂！液蛋到消費者手上，要經過多少重重關卡？
▶ 黑心液蛋啟示錄 四點不改 黑心不停！
