台灣外帶咖啡文化的推手！一年1.5億個咖啡外帶杯，都來自這家企業 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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奎達實業是台灣最早發展外帶紙杯的先驅，從1998年帶起咖啡外帶風潮的星巴克、四大超商，到伯朗、丹堤、西雅圖等連鎖咖啡都有奎達有關。2002年政府祭出限塑令，咖啡紙杯在台灣開始出現爆炸性需求。

採訪=林玉婷、黃敬翔

撰文=黃敬翔

2018年，全台灣使用了多少個咖啡外帶紙杯？答案是，超過6億個！在這些紙杯中，有1.5億個來自同一個地方——奎達實業股份有限公司。1995年起成立至今24年，奎達實業是台灣最早發展外帶紙杯的先驅！從1998年帶起咖啡外帶風潮的星巴克、四大超商，到伯朗、丹堤、西雅圖等連鎖咖啡館的咖啡紙杯、杯蓋與杯套等，都跟奎達脫不了關係。

台灣全系列的咖啡杯規格奎達說了算！

「全台灣最早做紙杯的就是我們！」奎達實業總經理王由紫驕傲地說，起初奎達並沒有自己設廠產紙杯，都是經由國外工廠大量下單，再供應給咖啡館。星巴克剛進入台灣時就是委託奎達從國外進口紙杯。「國外品牌都對咖啡杯的品質有所要求，務求與國外使用的品質一致。」因為這個原因，奎達實業認真於技術研究，並且在幫助客戶解決問題的同時，也開拓了對於紙杯的想象。

後來董事長林俊賢想說「做紙杯好像沒什麼難的」，就引進機器、模具設廠，自己從頭開發規格，許多國內重要餐飲通路的第一個杯子，如CITY CAFE、路易莎的外帶杯等都是奎達做出來的。又好比說，全家Let’s Café當初要求提升咖啡杯蓋的防漏性，在經過測試後，奎達開發出具備兩面夾能力的杯蓋，可以鎖緊杯子，即使維持一分鐘持續傾斜45度，也可以保證滴水不漏。這樣的杯蓋如今也被市場大量採用。

此外，從最基礎定制化杯身、杯蓋與杯套的多元創意利用、可以牢固穩定各種大小體積杯子的外帶杯架，奎達都嚴格要求可以滿足不同咖啡業者的要求，奠定了咖啡外帶紙杯的基礎。王由紫分享，「紙杯架有一點是塑膠杯架辦不到的，星巴克使用的外帶紙杯架因為紙本身的彈性可以讓不同尺寸的杯子都能夠卡住，進而穩定，而塑膠杯架因為被塑形了，沒辦法做到。」

限塑成為紙杯普及化的最大助力

「我們林董最早是保麗龍公司的業務，做了幾年後覺得保麗龍總會一天會因為環保被淘汰，就想轉戰市場。」王由紫說到，當時台灣生產紙杯的品質都不太好，用的人也少，林俊賢卻從國外看見紙杯的商機。「他看見外國人都在用紙杯，認為這會是台灣未來的趨勢。」王由紫分享到，最早台灣仍然是保麗龍的天下，對於咖啡紙杯的需求並不高。「第一年我們進了50000個紙杯，結果根本賣不完。」儘管如此，奎達實業還是耐著性子，持續耕耘著紙杯的市場。

咖啡紙杯在台灣真正出現爆炸性需求，是在2002年。「那年環保署長郝龍斌宣佈限塑，保麗龍的需求一下子跌倒谷底，很多廠商尋求替代品，就發現了還有紙杯這個選擇。」王由紫說到，從那時候開始紙杯的需求量連年上漲，也帶動了紙杯產業的競爭。

台灣最愛用的冷熱共用杯為世界少有

你知道最常被使用的咖啡紙杯是哪一種嗎？王由紫表示，目前運用在咖啡的杯型有單層杯、雙層杯以及冷熱共用杯3種，最多人在用的就是冷熱共用杯、其次是雙層杯。冷熱共用杯之所以會是冠軍，是因為所有的超商幾乎都用這款！

超商之所以都用冷熱共用杯是有原因的。「便利商店的工作項目很複雜，店員常常忙不過來，如果咖啡杯分冷熱兩種，店員很容易搞混。」為求方便，後來冷熱共用杯就被廣泛運用在超商咖啡上。奎達實業營運中心副總經理王俊棋補充道，冷熱共用杯與一般單層紙杯不同處其實就在於淋膜的次數。為了確保紙杯可以耐水，不至於泡水一下就變得軟塌，通常會淋膜一次，附上極薄的塑膠材料。可是冷熱共用杯會內外都淋膜，讓杯子不生露珠。

冷熱共用杯的訴求是防水，那麼雙層紙杯則主打防燙功能。單層紙杯的防燙性很差，一般上都需要搭配杯套使用。但是雙層杯「等於是讓紙杯穿上長版大衣，如此一來隔熱性就會比較好，也不會有杯套遮擋杯身。」王由紫提到，如今咖啡館都很重視品牌特色，這也是為什麼雙層杯的運用會是在連鎖咖啡館中最廣的。