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為使業者、消費者雙方都能對黃豆以及黃豆油有正確的認識，美國黃豆出口協會聯合台灣區植物油製煉工業同業公會舉辦首屆台灣「黃豆油大師檢定測驗（Soy Oil Master）」，通過測試者除了可獲得「黃豆油大師」的美名，更有機會前往美國參訪。

整理＝編輯部

由美國黃豆出口協會與台灣區植物油製煉工業同業公會聯合舉辦的台灣首屆「黃豆油大師檢定測驗（Soy Oil Master）」，吸引知名油品業者如泰山、大統益、大成、福壽等大廠參加。此外，也吸引其他跨領域如月子中心、營養諮詢中心、醫院診所及學術研究單位等報名參加。本次黃豆油大師檢定共有68人通過檢測，油品業者約占６成、營養師及其他產業約4成。通過測試者除可獲得首屆「黃豆油大師」的美名，成績卓越者更有機會前往美國參訪。

透過檢定測驗與認證 使業者、消費者正確認識黃豆、黃豆油

美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥表示，自2018年起，美國黃豆出口協會在日本、韓國及美國已舉辦過多場黃豆油大師檢定，希望台灣也能不落人後，透過檢定測驗與認證來提升台灣業者對黃豆以及黃豆油的深度認識，並讓業者與消費者們都能有正確的油脂使用觀念。台灣也是繼日本、韓國後，亞洲第3個舉辦過黃豆油大師檢定的國家。

台灣區植物油製煉工業同業公會林俊臣總幹事認為，黃豆油大師檢定可提升業者的油品專業知識，對於工作上與油品推廣上都很有幫助。這次也有許多知名油脂大廠人員來報考，對於業界從業人員在專業上具有向上提升的指標。

除了培養正確知識更可成功推廣各品牌黃豆油

林裕祥表示，黃豆油的高溫安定性、耐油炸都是食品業者所喜愛的；而以台灣目前黃豆使用來源來看，2018年從美國進口黃豆比例高達86%。因此，美國黃豆對台灣油脂業者而言，可說是最重要的黃豆油原料來源。透過課程與檢定測驗，也可以讓業者對於美國黃豆的品質和營養價值更具信心，有助於各品牌黃豆油的推廣。

泰山企業股份有限公司黃靖唐特助認為，比較各國來源的黃豆後，美國黃豆的特色為豆子品質穩定、每批美國黃豆皆會對其外觀初級清潔後才進行交運；美國供應商重視儲存環境的清潔及溫溼度控制，使得黃豆品質出現變異的機率大為減小；再加上美國良好的物料運籌能力，不但可應付大量的需求數量，並且可在承諾的時間內，送達台灣客戶的手上。美國黃豆近年來強調永續生產，在世界各盛產黃豆的國家中，展現出獨有的價值。

林裕祥說，這是第一次在台灣舉辦「黃豆油大師檢定」，很感謝各界踴躍報名，為了讓全台業者都能參與，2020年研擬於北、中、南部舉辦，持續向大家推廣黃豆油的優點，提升台灣油品業的品質，建立大眾好的油品知識及觀念。

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