你應該要知道的食事
70年的老品牌，想要讓包裝換穿新衣，沒有你想像得簡單！長輩就愛喜氣洋洋「紅水，黑大扮」（台語）就是老人家心中的經典NO.1；但年輕人嚮往的，卻是極簡文青風。拉鋸戰如何打？不如聽聽《祥記》第三代，用的是什麼樣的辦法，讓老人家終於點頭通過。且最後世代攜手合作的成果，不但拿下「台灣設計研究院」舉辦的「金點設計標章」；2022年更獲得有「食品界奧斯卡獎」的食創獎「設計美學創新類」一星肯定。
整理＝品牌發展部
「祥記」源起於1950年，創辦人高萬祥和妻子張來春，在嘉義縣中埔鄉的凍仔腳開墾東興梅園，當時台灣人還對「無農藥」的好處沒有概念時，創辦人就堅持要走「有機」路線，守護台灣人食安健康。
到了第二代，女兒高美琤則認為，這樣無毒健康天然的好產品，更是應該要建立品牌，因而創立「祥記」，並協助父母為梅園申請有機認證。
只是改個包裝，有這麼重要嗎？
第三代謝育倫和謝依潔，更深知產品如同人要衣裝，好產品也需要好包裝，讓設計力增加品牌的附加價值。兩人找來品牌設計師合作，瓶身上這讓人印象深刻，「像圓又不是圓的」白色墨點，其實就是醃漬後的梅子意象。如同它精釀後外皮呈現不規則的形狀，每一顆，都是獨一無二的藝術品。
而瓶身上的數字，則代表醃漬的年份，每一款放入口中，都是不一樣的感覺。簡潔的包裝，更代表著「祥記」加工青梅的精神，簡單無任何化學添加物，吃進去的，只有健康。
東興梅園創辦人外公高萬祥（前排中）、第二代高美琤（右二）創立品牌「祥記」，第三代謝育倫（左二）和先生（左一）與妹妹謝依潔（右一），則努力在守護祖輩品牌中，也替品牌換上新包裝，展現美學新「食力」。（圖片來源：祥記提供）
讓商品換件衣服，簡單也不簡單
不過說到想讓老品牌有新樣貌，這並不是一件簡單的事。負責設計行銷的謝依潔，大學讀的是中文系，但因為從小陪伴母親行銷擺市集，觀察許多品牌，對設計很有想法的她，就曾羨慕「為什麼人家的包裝可以這樣做，為何我們家不行？」
和長輩溝通過程中，雖然會有衝突，但兩姊妹採取的始終是「懷柔」政策，不硬碰硬，而是慢慢溝通。同時也去站在長輩的角度思考「為什麼大人不願意去改變，不願意改變的原因是什麼？」
謝依潔透露，自己也曾羨慕文青商品的創意，像有人建議「把梅子包裝成一顆一顆的」，看似乾淨衛生也新潮，但這樣的結果，可能和過去產品訴求簡潔和愛護環境的理念牴觸。遇到和長輩有了歧見，兩人也會先沉澱下來，用時間想一想，慢慢好似也懂得了長輩愛護環境的心意，退一步，相互妥協，這些都是磨合。
「祥記」第三代爭取透過新包裝，創造品牌價值，簡潔包裝讓人印象深刻（左）。但同時也珍惜祖輩和母親設計的共同創作（右），兩種產品在不同通路並行。改變，並不是推翻，也是傳達世代間互相珍惜彼此設計的心意。（圖片來源：祥記提供）
改變不是全變，轉個彎，世代都歡喜
且謝育倫、謝依潔姐妹則後來敲定，改包裝，不一定要一口氣「通通改」。最後大家決議，可「多軌並行」，在不同市場，走不一樣的包裝。比方像在年輕通路，就需要新包裝，讓設計語彙和新世代從視覺上，第一眼就能做溝通；但在傳統通路，則保留長輩原有的設計，也算是給忠實顧客的交代，讓大家更安心，看到的產品就是「老樣子」，也象徵著老品牌的品質，未曾改變。這是因為第三代求變同時，也珍惜著母親和外公早年絞盡腦汁的設計，「那也是他們花了很多心思的」，改變不一定要是全變，保留著的不只是舊包裝，也有珍惜的那份心意。
雙方互相了解到彼此的心意，「媽媽最後也會與時俱進，更可以接受比較新的觀念。」皆大歡喜。
數字3、5、7，代表青梅醃漬的年份。口感和人生一樣，3年份的青澀酸甜，5年的收斂，7年的風味最是成熟。只要你嘗過一口，保證是你難再忘記的滋味。（圖片來源：祥記提供）
年歲計畫by祥記的包裝密碼：3、5、7
謝育倫、謝依潔透露，剛開始和設計師合作《年歲計畫by祥記》商品時，兩姊妹最在意的，就是希望產品包裝不要過於複雜華麗，希望大家把目光放在商品本身。但過於樸素的外觀，一開始也差點鬧了家庭革命，「我媽看了第一次，她馬上就翻了白眼對我說，商品就是要喜氣的，怎麼會是這種青白配色？」老人家的想法，商品最好要紅吱吱，多討喜。
最後拍板的產品，時下最潮的莫蘭迪綠上，一抹白色墨點，成了最搶眼的主視覺，旁邊的數字3、5、7，則是代表青梅醃漬的年份。
謝依潔笑著這樣形容，「醃漬3年的青梅，酸味強烈，果肉仍飽滿能吃出纖維，就像年輕人青春飽滿，活力敢衝。而醃漬5年的青梅，味道則濃郁，散發中年人的收斂，口感也會較Q，沒那麼酸，能吃出甘甜，口味更平衡、順口一些。而7年的青梅則是入口即化，雖然沒有QQ的口感，果肉和果核在口中容易分離，果肉更為細緻，風味最是成熟。」如果你還沒體驗過，不如來嚐一口，這是世代之間，用時間去陳化，再裝進了滿滿的愛後，保存下來的風味。３、５、７的口感和層次，是否，也像極了你我的不同的人生階段？
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