【食聞】打造熱銷藜麥毛豆、龍蝦沙拉的幕後推手是誰？又如何帶動產業鏈升級？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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台灣天然資源豐富，如何提升農漁畜產品的附加價值一直是台灣飲食產業的課題。打造出藜麥毛豆、龍蝦沙拉等熱銷明星冷凍即食品的元山實業，是食品業界背後的專業代工廠，作為食品的幕後化妝師，為了讓台灣的在地食材能有多元運用並成為熱銷產品，打造生產者與消費者的雙贏局面，是元山一直努力的目標。

撰文＝食力企劃

台灣物產豐饒，無論是農業或是漁產資源都十分豐富，但是這些農漁畜產價格容易隨著氣候或市場波動，再透過層層通路或管道販售後，最終回饋到生產者的收益往往不盡理想。如何提升農漁畜產品的附加價值一直是台灣飲食產業的課題。

跳脫傳統思維：元山產銷鏈一體化，產業升級、食在安心，創造雙贏局

創立於2009年的元山公司為食品業界背後的專業代工廠，創辦人顏孟輝的爺爺與父親，皆為一級產業出身的澎湖漁人，出身於從事漁業捕撈的漁民家庭，看到台灣四面環海，海洋與生活息息相關，更是世界級的漁業寶島，深刻體認要改變農漁畜產業的產銷結構，唯有將產品精緻化、提升農漁畜產品品質，才能帶動產業升級，唯有雙贏，才是王道。

台灣天然資源豐富，該如何提升農漁產業價值一直是重要課題。

抱持著促進食品產業發展的使命，顏孟輝將企業命名沿用爺爺與父親的名字，意味著傳承與創新，企業名稱也成為全體元山人的精神象徵，期待元山人莫忘初衷，能提供消費者食在安心的產品與建立產業鏈結。

為了提升專業服務品質，元山自主研發隧道式舒肥機及零下負50 度急凍設備，並從國外引進超高速乳化機⋯⋯等先進設備，同時成立研發及品保團隊，針對進口鮭魚及國產鱸魚、虱目魚、雞肉、毛豆等台灣在地的食材研發生產，讓元山為農、漁畜業與消費者串聯起食在安心產業鏈。

以品質為依歸、滿足客戶產品需求

元山做為專業代工廠，與客戶共同研發討論商品定位、資源分享，產品觸及廣，如大型電商平台與知名連鎖壽司店，皆可見到元山生產的食品。在食品業界，代工廠轉型發展自有品牌是常見的趨勢，但元山認為品牌是每位合作客戶的根基，因此致力於以專業技術提供穩定品質的產品服務品牌客戶，即是元山的市場價值，也是元山創辦的初衷。

知名壽司連鎖店也可以見到元山實業的經典商品「龍蝦沙拉」。