你應該要知道的食事

為了推廣國產大豆及拓展國產雜糧市場通路，在行政院農業委員會農糧署輔導下，全家便利商店、榮町投資股份公司合作，共同推出5項國產大豆所製作的產銷履歷豆乳系列創意新品，即日起於全台超過3,600家全家便利商店通路上市。

整理＝編輯部

健康風潮日盛，根據統計，台灣植物奶市場規模高達60億，其中豆漿、豆乳具有優質蛋白質最受到青睞，看好這股豆乳商機，經由行政院農業委員會農糧署（簡稱農糧署）輔導，全家便利商店（簡稱全家）與嘉義地方創生農產品牌榮町投資股份公司（簡稱榮町）合作，使用具有產銷履歷、100%國產契作大豆，開發5款豆乳系鮮食商品，同步在全台超過3,600家全家便利商店通路上市。

全家推出採用產銷履歷100%國產契作大豆的豆乳系產品。（圖片來源：全家便利商店提供）

5款厚豆乳新品同步上市！搶攻健康飲食市場

此次上市的5款採用濃郁豆乳成分的新品，包含濃郁升級並搭配限量黑色餅皮的「厚豆乳霜淇淋」；厚豆乳霜淇淋搭配甜點新品杏仁豆腐的「杏仁豆腐聖代」；還有豆乳烘焙系列「豆豆奶油麵包」與「芝麻豆乳天使蛋糕」；此外，還有另一個亮點產品「紅茶豆乳蛋糕盒」，這款使用國產臺茶18號紅玉紅茶搭配厚豆乳做成，紅玉紅茶獨特迷人的薄荷與肉桂香與豆乳溫潤口感絕妙融合，加上豔紅茶湯水色呈現蛋糕美味可口感覺，絕對能夠吸引消費大眾的青睞。

全家強調，麵包商品更通過Clean Label少添加潔淨標示認證，為健康再加分。而全家鮮食部部長黃正田補充，觀察近年健康飲食、健身風潮興起，「全家」鮮食品牌「健康志向」今年陸續推出多檔蛋白質應援概念的系列鮮食，帶動相關產品業績成長1～2成，顯示消費者增加優質蛋白質的攝取已成為飲食新風潮，故此次特別選用豆乳入料開發。

支持在地農業 100%國產大豆產地直送「全家」

黃正田表示，全家長期支持在地農業，2010年攜手｢瓜瓜園」契作地瓜推出｢夯番薯」品牌，以及採購台南16號和台南11號米等在地良品開發鮮食商品外，也舉辦「全家」料理王競賽，鼓勵年輕學子學習吃當季、食在地等食農教育。此次與農糧署共同推廣國產大豆，預計全家1年將使用近45公噸國產大豆製成鮮食料理，從開發到銷售皆為支持在地農業貢獻一份心力。

有身份證的國產大豆 安全安心又美味

農糧署表示，本次推出的「厚豆乳」，為使用臺中市大人物農產運銷合作社契作生產的高雄選10號單一品種大豆，由該社青農們運用大數據、物聯網等智慧農業科技精準生產，並通過產銷履歷驗證，產品品質非常符合消費大眾對健康與安全的期待。

此外，農糧署也說明，為建構優質安全雜糧供應鏈，減少水稻面積及活化休耕地，並提高雜糧進口替代率，自2016年推動「大糧倉計畫」，輔導農民擴大生產高品質新鮮、安全、非基改之國產雜糧，其中，大豆為重點發展作物品項之一。大豆營養價值高，素有「豆中之王」之美譽，富含優質植物性蛋白質、鈣質、卵磷脂、異黃酮等營養成分，對人體健康有極大好處。

農糧署強調，透過生產者、食品業者與通路業者共同合作，推出營養、健康、安全滿分的國產多元加工品，希望國人多多支持購買，以行動促進產業發展。

審稿編輯：林玉婷

延伸閱讀
▶全球植物基市場增長率達57%！「植物蛋」創新運用再升級
▶乳製品全球新戰場！優格、植物奶正夯！
▶植物肉替代漢堡肉排後，下個目標竟想取代整隻牛？