碳足跡最少的新鮮藍莓就在台灣！山丘藍推出本土「精品藍莓」挑戰鮮度天花板 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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一般市面上的進口藍莓須經長途運送，經過長時間冷凍和進口檢疫的薰蒸處理後，不僅大大降低了藍莓應有的風味，也在食安上造成疑慮。山丘藍希望能縮短產地到餐桌的運輸距離，如此以來一方面不僅能提升藍莓的新鮮度、讓消費者吃得更安心，另一方面也能減少碳足跡、友善環境。

採訪‧撰文＝編輯部

台灣也有自己種的本土藍莓了！克服氣候變化，隨著藍莓產季的到來，台灣品牌「山丘藍」於2024年3月5日進行新產季的產品發表，並在官網以及各大超市、超商通路同步上市，為台灣的農業發展和消費地景創造了新風貌和更多元的選擇。

「山丘藍」於2024年3月5日舉辦產品發表會，為本年度台灣藍莓產季揭開序幕。（郝致琪攝）

與氣候變遷奮鬥栽培出嬌養熟成的藍莓

由於藍莓的養殖條件相當嚴苛，在台灣大規模種植藍莓一直是件遲未實現的事。和山丘藍進行產學合作的台大農學院園藝系李國譚教授表示：「藍莓是非常嬌貴的植物，需要在有機質高、酸性高、保濕與透氣性高的環境生長，需要精準調控養分才能維持土壤酸鹼度。」經過不斷的試種和選種，山丘藍在台灣嘉義八掌溪畔的農場終於成功種植出首例在台灣土生土長且得以量產的藍莓。
根據山丘藍的經驗，在台灣種植藍莓要克服的最大困難是面對氣候變遷下極端天氣的爆發。例如，2023年4月份的爆熱使得山丘藍在原先應是藍莓盛產的季節被迫交白卷，無奈之下只得退訂單，使大量藍莓愛好者空而抱憾。面對天氣的突發狀況，山丘藍發言人連婉君表示，山丘藍在種植上需要強化應對措施的彈性，才不會重蹈覆轍，如此一來不僅愧對消費者，也讓農民數個月的努力付諸東流。

「山丘藍」種植的台灣藍莓特色在於果實更大且飽滿、酸甜比例更加平衡、並且無任何化學農藥殘留。（郝致琪攝）

最新鮮的距離：昨天還長在樹上，今天就能吃到！

台灣自產的藍莓和進口藍莓之間的主要差異，在於縮短運送過程後所能保持的新鮮度。一般市面上的進口藍莓須經長途運送，經過長時間冷凍和進口檢疫的燻蒸處理後，不僅大大降低了藍莓應有的風味，也在食安上造成疑慮。山丘藍希望能縮短產地到餐桌的運輸距離，如此一來，一方面不僅能提升藍莓的新鮮度、讓消費者吃得更安心，另一方面也能減少碳足跡、友善環境。

「山丘藍」的台灣藍莓農場位於嘉義阿里山下、八掌溪上游，三面環山，具常年多霧、氣候涼爽及雨量充沛之環境優勢。（圖片來源：山丘藍官網）

堅持手採、熟成滋味的「精品藍莓」

有別於一般藍莓多為大規模粗放採收，山丘藍堅持以人工手摘的方式配合每顆藍莓的熟度而摘採，使藍莓在風味上達到最佳的酸甜比例，不浪費每一顆藍莓被悉心栽培長大所蘊涵的養分。產品發表會主持人曾寶儀分享，自己在參訪山丘藍農場並實際與果實接觸的過程中，感受到「藍莓會跟你說話」，是否成熟一觸及知。在風味上，連婉君表示，從美國獨家引進適合台灣氣候的藍莓品種，到了台灣的副熱帶氣候生長適應後甜度更加提升、果肉也更結實飽滿，比起進口的冷凍藍莓，在口味上有顯著的優化和升級。

以生物防治實現「100%無農藥殘留」吃得安心也友善環境

此外，山丘藍在鳥害與病蟲害防治上，為達到100%無農藥殘留而採取物理防治策略，以「一物剋一物」的方式達到生物防治的效果。例如，山丘藍執行長蔡宜玲表示，農場內養有老鷹，以便驅趕對藍莓愛不釋口的野生鳥類。在除草方面，山丘藍也以人工拔除的手段取代除草劑的使用，在人力成本上投入的重本顯現出培育「精品藍莓」的決心，也展現了山丘藍的環境永續之道。此外，山丘藍也在官網上公開含有電腦監控系統數據的「雲端履歷」，使消費端資訊更加透明化。

「山丘藍」堅持以人工除草、除蟲，並採用生物性防治法，讓天敵主動捕食作物害蟲，達成防治病蟲害的目的。（圖片來源：山丘藍官網）

透過努力和堅持，山丘藍立志要重新定義消費者對藍莓的認知，本土藍莓的上市也為台灣的消費者提供了新的選擇和想像。即日起至4月底，山丘藍在官網宅配之外，在全家便利商店、7-ELEVEN i划算、聖德科斯、主婦聯盟、Green & Safe、安永鮮物、健康食彩、微風超市、Sogo台北忠孝館超市、Mia C’bon、美麗市場、裕毛屋、家樂福等通路亦同步上市，未來消費者可對台灣藍莓的定期登場拭目以待。另外，全家便利商店總經理薛東都也於發表會上驚喜透露，藍莓香氣十足、酸甜適中，全家將於2024年4月份配合藍莓產季，和山丘藍聯名推出期間限定口味霜淇淋，敬請消費者期待。

審稿編輯：林玉婷