你應該要知道的食事
源鮮智慧農場，掌握以微生物培菌、黃豆等有機發酵成胺基酸液的水耕栽種，成功克服了水耕蔬菜撐不了三年的阻礙，更取得與多家餐飲業者的合作機會，在北投老爺酒店、太和殿鴛鴦麻辣火鍋等都能嚐到源鮮智慧農場的水耕蔬菜。
撰文＝陳韻竹
水耕蔬菜過去常面臨第1年豐收、第2年減產、第3年無法收成的問題，而投入心力與技術種植水耕蔬菜的源鮮智慧農場，掌握以微生物培菌、黃豆等有機發酵成胺基酸液的水耕栽種，成功克服了水耕蔬菜撐不了3年的阻礙，更取得與多家餐飲業者的合作機會，在北投老爺酒店、太和殿鴛鴦麻辣火鍋等都能嚐到源鮮智慧農場的水耕蔬菜。
源鮮智慧農場董事長蔡文清在科技業拼鬥多年，卻發現被診斷出肝癌末期，因緣際會下認識生機飲食和自然療法，因為必須要生食蔬菜所以在挑選上就得十分講究，在這過程中蔡文清發現要能找到自己認為可安心食用的蔬菜十分困難，因此在幸運的撐過生命考驗之後，便選擇了以垂直農場種植水耕蔬菜的農創業。
因為過去蔡文清的父親就從事務農種菜，因此蔡文清很清楚農業無法工業化經營有兩個瓶頸，就是「產出不如預期」與「銷售不如預期」，因此打從開始蔡文清就設定了清楚的目標，花費六年時間研發、改善水耕蔬菜技術，確認目標都達到之後才開始思考量產與銷售，以不同於傳統農業的概念思考，才能走出不同的成功之路，如今源鮮智慧農場已能穩定栽種品質佳的十多種蔬菜，包括各式各樣的萵苣與A菜、芥蘭、小白菜等。
而源鮮智慧農場起初在銷售過程中也曾面臨困難，若只是賣菜勢必會面臨價格等競爭，因此改而轉個念頭不再只是賣菜而已，而是希望消費者能越吃越健康的概念，加上雖然投入許多經費提升栽種技術與設備，但售價與市面上其他類似產品相比更親民些，有了明顯區別才成功打進競爭激烈的市場。
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