你應該要知道的食事

台灣水果種類豐富且美味，但生產過剩也會出現價格崩盤、食物浪費等問題。對此，農委會輔導加工廠商於水果產期以乾燥技術製作果乾等加工產品，有助調節產銷，延長農產品保存期，並增加市場競爭力。

整理＝編輯部

台灣水果種類多元國際享譽盛名，廣受國內外消費者喜愛，行政院農業委員會（簡稱農委會）輔導加工廠商於果品盛產期間產製果乾等加工產品，有助調節產銷，另輔導加工廠申請產銷履歷加工驗證以突顯使用國產原料，與進口原料有區隔，創造差異化，增加市場競爭力。

精選當季蔬果 研發更多元的在地化果乾產品

農委會表示，國產水果質優味美，除可供應鮮食，亦能以乾燥加工技術產製各式果乾，藉由降低水活性，抑制微生物及酵素作用，延長農產品保存期。該會近年來積極輔導業者結合學研單位資源發展特色化、精緻化及在地化之果乾產品，其中位於台南市官田區的宏宇農產生技企業有限公司即以芒果、鳳梨、香蕉等在地原料，運用不同乾燥方式，產製多元樣態的台灣味果乾，並配合農委會穩定產銷政策，每年收購國產原料加工逾1700公噸；從原物料採購到加工製成的產品，皆遵守相關食品法令規範，嚴格控管生產流程。

此外，宏宇農產生技也運用真空油炸等技術，不斷創新研發出更優質健康且符合市場喜愛的產品，力求打造世界「第一」的台灣農特產品，成為顧客的「第一」選擇，這就是該公司自有品牌「宏宇一番選」的命名由來。此外，為方便選購，該公司以網路平台行銷各式風味果乾，讓全球各地的消費者都能品嘗到優質台灣味。

農委會近年積極輔導業者發展特色化、精緻化及在地化之果乾產品。（圖片來源：農委會提供）

宏宇農產生技以芒果、鳳梨、香蕉等在地原料，運用不同乾燥方式，產製多元樣態的台灣味果乾。（圖片來源：農委會提供）

食安觀念當道 產銷履歷有助建立市場區隔

農委會補充，近年來食安議題廣受消費者關注，國際間對於食品安全監控原則，產品的生產、製造及銷售過程之追蹤追溯與風險控管已成為重要趨勢，宏宇農產生技除取得HACCP/ISO22000/清真食品國際驗證，更配合農業政策，積極申請產銷履歷加工驗證，有助於強化食品安全管理，並讓消費者在選購時，即時掃描瞭解從原料到產品的生產歷程，藉由突顯使用國產原料及提高生產品質，型塑優質果乾產品形象，有效與低價進口產品進行市場區隔。

農委會強調，該會除持續輔導業者發展優質國產加工產品，協助廠商朝向特色化、精緻化及在地化之農產加工產業發展外，並導入產銷履歷驗證制度，讓產品產製資訊更加透明，有助深化國人對品牌支持度，創造消費新商機。

審稿編輯：林玉婷

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