從育種做到品牌豬，大成集團：2021年是台灣國產豬品牌元年 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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2021年，台灣正式開放含萊克多巴胺的豬肉進口，對於台灣本土國產豬業者來說，面對成本更低的進口豬，朝向精緻化發展成為一大方向，台灣前三大養豬業者、國內最大農畜集團大成集團副總裁韓家寅就宣示：「2021年是台灣國產豬品牌元年。」

採訪·撰文＝勵心如

「2021年是台灣國產豬品牌元年。」大成集團副總裁韓家寅說，2021年消費者對於品牌豬肉會更重視，因為大家會更重視豬肉來源，如何推出品牌豬肉、就是各廠商的機會。

多數人只知道從飼料起家的大成，已經做到白羽肉雞的一條龍供應鏈，但其實從2008年起，大成就耗資約7億元在屏東投資桐德牧場，大舉跨入養豬行列。

在2021年1月1日正式開放含萊克多巴胺豬肉進口後，消費者對豬肉源頭更為重視，屆時台灣品牌豬也有望大展身手。

大成跨入養豬業從育種開始做起，已經有「桐德豬」、「黑蜜豬」兩大豬肉品牌

在品牌豬的育種上，大成也領先同業，現在大成已經有「桐德豬」、「黑蜜豬」兩大豬肉品牌，佈局中高端豬肉市場。

不過特別的是，大成跨入養豬產業，卻是從門檻較高的種豬育種開始做起，「大成從育種最基本技術來提高國內養豬技術。」大成集團餐飲服務群企劃公關經理趙敏夙說，什麼品種的豬有怎樣的風味、怎樣做科學化的管理，來提升台灣整體豬肉競爭力，是大成一直在努力的方向，「否則台灣養殖成本太高，在國際市場上競爭力不高。」

在開放萊豬進口之前，台灣的進口豬肉可以分成兩種，一種是品牌豬肉，像是西班牙伊比利豬、日本鹿兒島豬，都有品牌、養殖方法、特殊風味；另一種則是價格較低廉的進口豬，「確實國外豬肉比我們便宜很多，很多都是打便宜牌。」韓家寅說，目前看起來台灣進口最多是加拿大豬肉，因為比較便宜；進口豬肉佔台灣豬肉消費市場約9%，其中大約4成是加拿大豬肉。

2021年進一步開放豬肉進口，國產豬可望藉由品牌豬打造區隔性

2021年進一步開放豬肉進口後，雖然價格低廉的進口豬肉對業者來說是競爭壓力，但是因為消費者對於萊克多巴胺的擔憂，國產豬反而有機會打造出區隔性、建立起品牌，這也是韓家寅預測2021年會是國產豬品牌元年的原因。

且不僅是大成，包括養豬大戶台糖、卜蜂，到飼料廠福壽實業，都早已經投入品牌豬。

福壽實業也看好品牌豬，要加大台灣豬產量

福壽實業特助王四全說，「2021年品牌豬會有一定量的發展，特別在現在大家對於萊克多巴胺反對的趨勢下。」也因此福壽也緊急在佈局台灣豬產量，要加大產量之外，也要加強品質控管，像是產銷履歷這些都持續在進行，「我們當然看好品牌豬，我們比台糖、大成、卜蜂比較晚投入，所以正在起步當中。」

國內養豬規模數一數二大的卜蜂發言人劉明哲說，2021年開放進口，一定對於國產豬來說會有某種程度衝擊，「只是這次因為牽扯到萊豬問題，目前民眾健康意識抬頭，接受度不高。」所以這對國內養豬事業來說是另外一個契機，政府也提出要以100億元改善台灣養豬業，「國內養豬行業不太被一般民眾接受，要擴增、新增養殖量很難，原有畜牧場也常常被抗議，這次可能可以在政府協助下做體質的改變，對國產豬來說可能是個契機。」

2021年是國內豬肉轉體質的契機，仰賴政府做好進口豬管控管理

劉明哲也說，國人還是喜歡吃國產豬，國產豬多是冷藏豬，進口豬則都是冷凍的，冷藏的肉口感比較好，所以像是西班牙豬等進口豬雖然開放很久了，在台灣豬肉市場市佔率仍僅約一成，就是因為國人飲食習慣問題。「所以這次開放進口，衝擊有，但評估下來影響不大、在可控範圍內。」

「品牌豬則是一個寶藏，大企業願意去推動品牌豬，是好現象。」但劉明哲也指出，業者想要推動品牌豬，也需要政府在進口豬源頭管理去做更多把關，消費者對於豬肉來源可以信任、對於國產豬肉標章可以信任，才能建構一個健康產業環境、讓業者可以推動台灣品牌豬肉。

「所以還是要回到掌控，政府可以從源頭管制。」他說，像是進口豬肉時候就要求進口業者詳實登錄與申報，藉此加強通路端、加工廠的管理，用進口時詳實登錄的資料做勾稽，政府再去宣導民眾相關標章。

「標章要讓民眾可以信任，源頭做得好，才有助於業者推動品牌豬。」劉明哲說。可見各家豬肉業者都期許自己做更好、推廣優良台灣豬肉的同時，政府也能在進口豬管控上更嚴謹，一起建構一個產業健康發展的環境。

審稿編輯：林玉婷