洛神又名玫瑰茄，是錦葵科木槿屬一年生草本植物貨多年生灌木，成長於熱帶和亞熱帶地區，花朵果實呈現耀目的深紅顏色，被喻為是紅寶石般的植物。
台灣的洛神是1910年由當時的農業試驗所所長，日本人藤根吉春從新加坡引進，零星栽種於中南部地區。要注意的是，一般我們拿來食用的鮮紅瓣辦，不是洛神的花瓣，而是「果萼」。果萼可以加工製作成蜜餞、果醬或是泡茶使用，本身營養豐富，具有抗氧化以及降低血脂肪的功能，是近年來很受歡迎的健康食品。
洛神花種植的時間是每年的三、四月，在十一、十二月的年末採收。台灣最大的產地在台東的太麻里鄉和金峰鄉，包括嘉蘭、賓茂、歷坵、正興、新興等村落，剛好都是排灣族佔多數的地區。加上花東地區農改場在台九線推動特色作物，富含維他命A及C、鐵、鈉等成分的洛神花就變成特色亮點。
洛神的產品一般鮮食的少，製作成洛神花果醬、蜜漬洛神，以及洛神花乾的情況為主。果醬蜜餞加工上，可合法添加的防腐劑有己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、水楊酸及對羥苯甲酸。洛神花乾選購上，近來市面不乏進口的洛神花乾產品，建議可選購有台東農會出品檢驗的在地洛神花產品，新鮮、品質也較有保障。
