冬天是台灣柑桔類芸香科果實紛紛成熟的季節。其中最有台味的平價親人水果，非柳丁莫屬。柳丁原產於華南地區，是多年生常綠果樹，2月開白色小花，11月底果實成熟，歷時十個月，如人懷胎。緩慢的成長過程蓄積許多營養，如蛋白質、糖類、有機酸、粗纖維、無機鹽外，還富含菸鹼酸、維生素B群及維生素C。柳丁收成後，簡易的風乾貯存，有果皮的保護大致可放3~4個月。台灣的主要產區位於雲林縣、台南市跟嘉義縣。柳丁平易近人，佔了各類柑桔中八成的產量。

台南農改場提供挑選柳丁的秘訣如下：
1. 形狀：果實成球狀或微橢圓形，形狀對稱均勻
2. 色澤：顏色呈現橙黃色，毛細孔（油胞）細緻為佳
3. 重量：果實飽滿、圓徑19~23公分，有彈性者，拿在手上具沈重感為佳
4. 果皮斑點：不影響內部果肉人體食用健康

食安提醒
入冬起，隨著柳丁的盛產，路邊常出現販售柳丁以及現榨柳丁果汁的水果貨車。由於這樣販售的現榨果汁缺乏冷藏殺菌設備，建議買現榨的並儘快飲用。不要買榨好展示、等待客人購買的。否則細菌很容易在甜美富營養的果汁中孳生，無益健康。