你應該要知道的食事

農曆新年進入最後倒數，台北天成大飯店「鴻運呈祥賀新年」外帶年菜的預購折扣也進入倒數。2019年年末，天成亦為饕客們準備了「五福臨門年菜套餐」，包含「烏魚子大拼盤」、「寧式東坡肉」、「櫻花蝦珍珠」、「清蒸石斑魚」、「乾隆佛跳牆」等拿手菜色，陪伴您開啟嶄新的一年！

內容提供＝台北天成大飯店

新春除夕圍爐每個家庭最重要的時刻，台北天成大飯店讓團圓輕鬆又簡單，省去婆婆媽媽的料理時間，飯店主廚團隊嚴選食材，以嚴選食材與精湛手藝推出「鴻運呈祥賀新年」外帶年菜！2020年1月10日前預訂並完成付款還可享早鳥預購9折優惠。

台北天成大飯店深受饕客喜愛的「五福臨門年菜套餐」，包含「烏魚子大拼盤」、「寧式東坡肉」、「櫻花蝦珍珠」、「清蒸石斑魚」、「乾隆佛跳牆」等5道菜色，菜色簡介如下：

烏魚子大拼盤：

以嚴選烏魚子、特製油雞、爽口海蜇絲、象徵長長久久的肝腸與鹹香入味的豬腱，慶豐年前菜拼盤可不能少

寧式東坡肉：

身為台北天成大飯店的招牌菜色，將由中餐主廚練禹志掌勺製作，這道「寧式東坡肉」每個月滷製的份量就高達4000斤以上，每月平均外帶數量則高達500份以上，此暢銷程度由此可見，除了暢銷之外，更是年菜評比的常勝軍！

以堅持嚴選豬五花肉中段佐以紹興酒、冰糖、蔥、醬油，以慢火少水燉煮3小時，鹹香入味的「寧式東坡肉」吃來膠質醇厚、肥而不膩，令人回味無窮！

櫻花蝦珍珠：

榮獲2019蘋果日報年菜評比主食類第2名的「櫻花蝦珍珠」，先選用長糯米泡水一晚後入鍋蒸煮，再將豬肉、魷魚、開陽與冬菇切小丁，搭配蒸好的糯米、醬油拌勻，接著入鍋蒸熟，最後灑上酥炸過的櫻花蝦與魚鬆，滋味飄香迷人

清蒸石斑魚：

選用肉質細緻的石斑魚，以青蔥、薑一同清蒸，佐以主廚融合梅子、醬油調製的魚露，更加提升石斑魚的鮮味

乾隆佛跳牆：

可說是台北天成大飯店第二招牌菜的這道「乾隆佛跳牆」，由主廚親自選用魚皮、蹄筋、魚翅、干貝、百果、香菇、竹筍等多種食材，其中需先將排骨、栗子、芋頭油炸後，再依序將食材疊放入甕中加入高湯炊煮2小時，享用前可先從上方高湯開始品嚐，如欲更濃郁則可使用湯勺將甕底芋頭、栗子均勻攪拌，讓美味更佳馥郁香醇。

天成御品鍋：

為方便消費者年節贈禮的需求，台北天成大飯店亦推出高檔外帶年菜「天成御品鍋」，以嚴選排翅、烏參、烏骨雞、干貝、金華火腿、蹄筋等高檔食材，經多道製作工序呈獻美味極品，以老母雞、金華火腿熬製上湯，融合高檔食材入甕燉煮，將珍饈融冶於一鍋。

除了以上幾道主廚推薦的年節料理以外，也有其他單品外帶年菜如「明爐燒肥鴨」、「砂鍋津白火烔雞」可供您選擇！茹素的朋友別擔心，台北天成大飯店亦為您準備了「天成素佛跳牆」供選擇。以上所有菜色，只要於2020年1月10日前預訂付款還可再享早鳥優惠9折，台北天成大飯店外帶年菜適合享天倫闔家品嚐，也可於年節贈禮體面大方，豐儉由人是您最佳選擇。

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