做法
[ 蘿蔔鰤魚 ]
食力針對11月初秋日常見蔬菜蘿蔔，提供常備菜做法，跟讀者一起顧荷包，省時省力做好菜。。
作者》夏梅美智子 料理研究家。擅長利用現成的食材，烹調簡易又美味的家庭料理。從基本的和食、洋食，到中華料理、韓式料理及各國民族風料理等豐富多樣的食譜，介紹於雜誌、書籍、廣告及電視節目，廣受好評。
內容來源=《日本媽媽最推104道常備菜便利手帖》由三采文化授權轉載Step 1鰤魚切一口大小，然後放入加了薑皮的熱水中迅速燙過撈到濾網（汆燙去腥）。
Step 2蘿蔔切3cm 寬半圓片，修邊角後水煮。
Step 3把A 群材料放入鍋裡加熱，煮開後放入1、2 續煮，沸騰後蓋上落蓋，小火煮30 分，如果出現浮末必須撈掉。食材上下翻動後再續煮30 分後關火。
Step 5先靜置待涼讓食材入味。食用時再次加熱。
作者建議：熱水沸騰後放入鰤魚，再次沸騰前就要關火。汆燙可去除魚腥味及浮渣，也更容易入味。
美味小祕訣：鰤魚先汆燙能去除浮渣及多餘的油脂，蘿蔔修飾邊角再水煮更容易入味。
美味小祕訣：食用時微波或直接用瓦斯爐加熱。
材料
[ 蘿蔔鰤魚 4~6 人份 ]
- 鰤魚3塊
- 薑皮1小塊
- 蘿蔔900g
- 以下是Ａ群材料：高湯3 杯
- 酒、醬油、砂糖各3 大匙
- 薑（切薄片）1小塊
- 昆布5g
