你應該要知道的食事
近幾年，食用早午餐的風氣盛行，每間早午餐店皆有其主打餐品，但歐姆蛋始終是最佳人氣不敗品項。掌握這道料理的烹飪秘訣，你就可以在家輕鬆的為全家人準備豐盛的早午餐。
撰文＝辣媽Shania（郭雅芸，從2009年開始經營「辣媽Shania」部落格，主要分享麵包機食譜，以及其他烘焙食譜，展開另一階段的人生冒險，目前部落格擁有百萬人氣。）
做法
[ 蘑菇培根歐姆蛋 ]
Step 1蘑菇乾炒至出水，簡單用鹽巴調味即可﹔培根乾煎出香味。
Step 2雞蛋確實打散與鮮奶﹑鮮奶油﹑ 鹽巴混合均勻❶。
Step 3鍋子預熱之後放入橄欖油，倒入所有的蛋液，轉中小火。
Step 4待邊緣蛋液稍微凝固一點之後，用鏟子將蛋液往鍋子中間裡面推 ➋，持續重複相同動作。
Step 5直到蛋液不再流動約九分熟的時候，放入餡料❸﹑關火，將蛋對折，用筷子慢慢的將蛋推到盤子裡面就完成了。
材料
[ 蘑菇培根歐姆蛋 ]
- 雞蛋3 顆
- 鮮奶40g
- 鮮奶油35g
- 鹽巴少許
- 橄欖油適量
- 內餡
- 蘑菇約2 ～ 3 朵
- 培根適量
【TIPS】
1. 若要奶香味更濃郁，可以將橄欖油改成奶油。
2. 餡料也可以換成自己喜歡的材料。
內容來源＝《辣媽的中西式早午餐：83道人氣食譜輕鬆配》，由高寶出版提供
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