你應該要知道的食事
台北大直的甜點概念品牌栗林裏，即將迎來兩週年。2025年3月7日起，為期一個月的盛大生日派對，栗林裏攜手來自北中南的八大人氣麵包與咖啡品牌，共同打造「最高的早餐」週年計畫。
內容提供＝栗林裏LiLinLi
台北大直的甜點概念品牌栗林裏，即將迎來兩週年。2025年，栗林裏攜手來自北中南的八大人氣麵包與咖啡品牌，共同打造為期四週的「最高的早餐」週年計畫，讓早餐不只是一頓晨間飲食，更是對台灣風土、人文與風味的深刻探索。
從2023年開業以來，栗林裏持續以Fine Dining的視角重新解構甜點，並透過四季食材描繪台灣的風土韻味。2025年，栗林裏進一步挑戰少有甜點品牌涉足的早餐時段，以盤式甜點結合咖啡與麵包，創造前所未有的晨間餐桌體驗。
栗林裏：用甜點書寫台灣的四季風景
栗林裏雙主廚Wise與Sylvia，從前在餐廳研修的歷程，就夢想著有一天能夠回到自己的故里，用甜點傳遞自身在這片土地上感受到的事情。栗林裏是他們對於家鄉的借代，匯聚了他們對於台灣的感知。
歷經兩年午茶與晚餐的套餐試煉，以及去年首度嘗試的早餐經驗，透過雙主廚親赴日本訪察多個Fine Dining與甜點品牌，驗證早餐能夠完整傳遞品牌欲溝通的價值。Wise與Sylvia分享，早餐餐期在精緻餐飲與甜點業態並不多見，栗林裏期待藉由不同時段，確認盤式甜點的適應狀況，並將於兩週年慶期間，再次挑戰早餐時段的甜點套餐供應。
栗林裏雙主廚Wise與Sylvia，從前在餐廳研修的歷程，就夢想著用甜點傳遞自身在這片土地上感受到的事情。栗林裏是他們對於家鄉的借代，匯聚了他們對於台灣的感知。（圖片來源：栗林裏提供）
栗林裏兩週年派對即將開始！邀請各位深刻探索台灣風土結合各地風味
2025年3月7日起，為期一個月的盛大生日派對，邀請到麵包品牌：麵包林里、時實全酸種麵包店、拾穗Bakery、KUN，咖啡品牌：Oasis Coffee Roasters、Instil Coffee、LIWEI OFFICIAL、Single Origin espresso & roast，以聚會上一人一菜的遊戲概念，分別在甜點餐桌上，以台灣風土物產為基礎，呈現日式喫茶早餐、義大利經典早餐、台中在地早餐，以及探究原型食物滋味的當代早餐樣貌。
第一週｜早餐裡的土地氣息｜Single Origin espresso & roast X 拾穗Bakery
由麵包店與餐廳兩個部位組成的拾穗，分別是長期鑽研麵包與料理工藝的周俊宏與呂甯期主理，這次的套餐設計，周俊宏偏重於「麵包體」——與其他料理配搭時具有層次又維持平衡的口感一致性，作為生態廚師的呂甯期，與栗林裏也有更多料理上的互動。
Single Origin espresso & roast主理人黃吉駿與賴奕安，運用「香氣」作為核心概念，透過台灣阿里山青葉莊園的咖啡豆與咖啡葉，聚焦香氣呈現的同時，透過鮮少被討論到的咖啡花葉，強化與甜點、麵包結合的體驗，營造更完整的嗅覺感受。
栗林裏攜手Single Origin espresso & roast與拾穗Bakery，打造第一週的早餐餐桌，由於三個品牌對於日本喫茶文化的喜愛，以及著迷台灣風土物產的共性，延伸出日式外皮、台式靈魂的主題，藉由日式喫茶店的早餐形式，呈現台灣的風土氣息，讓前來用餐的人們，每一口，都能品味島嶼土地的真誠。
栗林裏攜手Single Origin espresso & roast與拾穗Bakery，打造第一週的早餐餐桌。（圖片來源：栗林裏提供）
第二週｜地中海的晨曦早餐｜LIWEI OFFICIAL X KUN
LIWEI OFFICIAL主理人李維軒，2020年於高田馬場開設第一間咖啡館後，接續在新宿御苑、日本橋開設店名各異的咖啡館，並在東京都內建置烘豆工作室與咖啡教室。溝通核心為咖啡拉花的他，透過這次的早餐計畫，要帶著大家一起回溯義式咖啡的源頭，探索義大利的咖啡風情。
從業逾17年、曾追隨日本麵包大師志賀勝榮的KUN主理人許智焜，麵包的創作思考脈絡，圍繞當季食材作為發展，經常將甜點與料理的元素和技法融入其中，為麵包帶來新穎的感受。
第二週的早餐餐桌，栗林裏邀請到LIWEI OFFICIAL與KUN，藉由兩個品牌主理人對於義大利飲食的偏愛，揉入南歐的文化底蘊在早餐組合之中，呈現地中海的晨曦光景。深耕風土食材的栗林裏、持續精進咖啡之道的李維軒，以及近年鍾情於天然酵母的許智焜，將透過義大利料理的早餐變體，與大家分享在經典中不斷褪變的、可以吃的文化模樣。
第二週的早餐餐桌，栗林裏邀請到LIWEI OFFICIAL與KUN，藉由兩個品牌主理人對於義大利飲食的偏愛，揉入南歐的文化底蘊在早餐組合之中，呈現地中海的晨曦光景。（圖片來源：栗林裏提供）
第三週｜當代早餐的原舞曲｜Instil Coffee X 時實全酸種麵包店
尊敬自然萬物賜給生物作用的奧妙，享受以時間醞釀出實在美味的時實全酸種麵包店，由長年潛心學習麵包與料理的Sunny與Ryan共同創立，延續從澳洲修習的專業技術，持續打磨自家培養酵母菌的工藝，運用歐洲、日本的小麥粉以及自磨的無農藥台灣小麥粒，創作無數天然酸種麵包。
期待藉由產地資訊透明、明確清晰的新鮮風味，帶給人們不同味覺體驗的Instil Coffee主理人鍾承叡，在這次的早餐計畫中，透過不同領域的相互激盪，連結彼此對於食材看待視角的詮釋，重新解讀如今的時代氛圍。
Instil Coffee、時實全酸種麵包店與栗林裏，以原形食物為母題，在第三週的餐桌上，透過三方鮮明的風格，探討當代早餐如何在極簡的形式下，呈現豐富的躍動層次，共同譜寫早餐嶄新的晨光面貌。
Instil Coffee、時實全酸種麵包店與栗林裏，以原形食物為母題，在第三週的餐桌上，共同譜寫早餐嶄新的晨光面貌。（圖片來源：栗林裏提供）
第四週｜早餐桌上的煙火氣｜Oasis Coffee Roasters X 麵包林里
以推廣精品咖啡生活化為己任的Oasis Coffee Roasters，為了提供台灣市場更多元的精品咖啡，主理人朱育達持續投資農友嘗試創新、提升品質的處理法與種植方式，並嘗試將農友的努力成果，裝盛進每一杯咖啡，讓所有來訪者都有機會接觸到令人驚艷的那杯咖啡、遇見自己忙碌生活之中的那座綠洲。
麵包林里主理人陳泓維，致力推廣優質麵包生活化的價值觀，與Oasis Coffee Roasters不謀而合，以純熟的職人技術與一顆回歸純粹的心，近年持續拜訪產地，努力扮演農民跟消費者之間的橋樑，期待成為每個人的鄰里麵包店，讓優質的食物成為生活常態。
最後一週的早餐餐桌，Oasis Coffee Roasters、麵包林里與栗林裏，以台中的早餐經驗作為表現形式，藉由平凡生活裡、最接地氣的滋味：一頓從容不迫的在地早晨，引領食客再次思考早餐的功能與社會角色。
最後一週的早餐餐桌，Oasis Coffee Roasters、麵包林里與栗林裏，以台中的早餐經驗作為表現形式，藉由平凡生活裡、最接地氣的滋味。（圖片來源：栗林裏提供）
審稿編輯：林玉婷
