你應該要知道的食事

【重生三部曲】2023年1月人口統計蚵仔寮3個里65至100歲的人口狀況，年者長占78%以上，漁商李協山在蚵仔寮創辦慈善會，因眼見原本鬱悶的長者因農務而有開朗的轉變，便排除艱難、打造「銀髮農園」快樂農場，在2021年營運，盼65歲以上長者無憂進駐。

採訪·撰文＝張語屏

當漁村年輕人口搬至外地展開生活與事業，老化的漁村裡，年長後退休的漁民獨自在地生活，而細數高雄市梓官區蚵仔寮周邊區域建物，包含彌陀區、楠梓區及橋頭區，就有50幾家的老人長期照護機構與療養中心。

依高雄市梓官戶政事務所2023年統計1月人口數，65歲以上至100歲的人口有6327人，占整區人口比例1.8成，而以蚵仔寮3個里中，則約有78%的年長者比例。因此，台灣在2025年將進入超高齡社會之前，必須重視農漁村中的長照議題，包含飲食健康與心理支持，身心健康地選擇在家終老。

漁商白天批貨、半夜賣魚 在蚵仔寮漁村裡創立慈善會

在蚵仔寮成長的漁商李協山，家族成員大多從事漁業工作，他說起年輕時的個性比較衝動，但能自我省思，才發現漁村中和他有同樣個性的年輕人也不少。

李協山希望對社會有正面影響，向許多專業的社福與基金會學習與累積救助專業，於1994年在蚵仔寮荒廢的烏魚文化館裡，成立了「劦助慈善會」，淩晨1點多則到別的漁港賣魚，隔天中午到蚵仔寮魚市場批發魚貨，下午再做慈善工作。

李協山每天中午到蚵仔寮拍賣魚市場批發魚貨（圖中綠衣男性），冰凍起來半夜載去前鎮魚市販賣，業餘創立劦助慈善會。（張語屏攝）

賣魚之餘的人性觀察 不只以金錢救助、心理支持也很有用

雖然金錢能救助有問題的家庭、協助有難題的個人，李協山說，金錢卻也是兩面刃，有時會造成二次傷害，因此定期去訪視與關心，對心理上有難題的居民，更有幫助。

「平時賣漁做生意，也受過社工輔導訓練，多少養成對人的辨視能力，因此較能精準判斷。」李協山後來引進專業的社福人員，擔任執行長、專員來管理，成立更多慈善會平台，能與地區性的救助平台及團體有效益及助益的運作。

劦助慈善會即早年的蚵仔寮原烏魚文化館位置，每週3日吸引長者交流與互動。（張語屏攝）

發現蚵仔寮漁村老化人口 再創長照關懷據點

由於地方漁村人口結構，有許多需要救濟的狀況，李協山初期盡力協助解決漁村家庭的經濟狀況，後來才發現，蚵仔寮完全沒有長照據點，實際感受老化的狀況與長照趨勢，在2018年建立起長照關懷據點。

農務讓長者走出家門、心態更開朗 在蚵仔寮打造「銀髮農園」

觀察到漁村裡的年長者經常足不出戶、不與人互動，缺少生活品質與人生希望，李協山談起妹妹的親身經歷，「當時社區裡有塊小菜園可供栽植，她邀請年邁的公公一起栽種，卻意外的展開笑容、彷彿重生一樣，當菜地被徵回無法耕作後，長輩竟然回復成萎糜的狀態。」

李協山決定效仿，打造屬於年長者的「快樂農場」，讓超過65歲以上的長者都可以有一塊地約10坪大小的農田，提供有機質肥料、栽種器材、水源，為了老人家健康，不使用農藥，並聘請在地居民蔡銘宗擔任園長，照管農田、也關心參與的「初農者」。

蔡銘宗在開園之前，就已想好必須管理好環境衛生，整潔有秩序才會讓參與者更有好感，也會更加自發性的關心一切，因此《食力》走進在廟宇後的銀髮農園，輕輕推開短門匝就能進入，彷彿撞進真善美場景，即使當天因下雨、農園沒有人來，從被種得很好的各種蔬菜水果、乾淨整潔的環境，就能真切感受開心的氛圍。

李協山說，考量長者收入及決心，初次仍需加入繳交500元押金，每年500元的費用，但是只要願意付出，隨時想來都能來，且供應一切資材。

因為無農藥種植，園長蔡銘宗勤於管理和認養長者付出心力，才能打造清新亮麗又豐收的銀髮農園。（張語屏攝）

農園創立並非易事 行善的累積才能順利再做善事

劦助慈善會秘書、志工楊小姐說起打造銀髮農園，其實歷經坎坷，「當理事長有這個想法，基金會中的要員提供了在廟宇後方多年被荒廢的農地，成為爛泥的土地長滿雜草與蚊蟲，周邊社區也很感冒，因此需要重機具進入整建為田區。」

憶起2年多前的建設，李協山有感而發地說，很感謝蚵仔寮文化協會理事長蔡昌杰的藍圖規劃才能開園，「只是重機具一定會經過當地大地主的門口，一開始很難以溝通、有所阻擾，怎麼樣就是不給過。」

蔡銘宗接話說，所幸李協山為蚵仔寮居民幫助很多，慈善成績太好，有人電話去說服銀髮農園的用意，才理解其善良意途，最終才放行、趕工完成。

園長蔡銘宗（圖左）談起李協山（圖右）打造農園時，也曾因在地居民不理解而拒絕放行整地機具的艱難事件。（張語屏攝）

農業菜鳥上課學習 有機種植仍能大豐收

《食力》訪後有2、3次的探訪，高雄人習慣太陽下山前才會出門行動，果然在下午5點左右，擁有約60塊田區的銀髮農園聚集了不少人，大多沒有從農經驗，蔡昌杰請來種苗技術人員來授課，不少人都忙著收成葉菜瓜果。

李協山說，2年多過去，現在不太敢出現在農園，因為一去就會爭相被贈送許多蔬菜水果，都很不好意思拒絕，受訪當天一名來採收的老人家，趕忙送上新採的秋葵，李協山則必須把從蚵仔寮魚市場買好的魚貨帶回家裡，休息一下，午夜又得到前鎮魚市場賣魚。

漁商李協山在1994年成立了劦助慈善基金會，接受專門訓練、也導入專業社工人員與機制，解決在地種種受財務和家庭困擾或心理狀況的居民難題，更在2021年成立了「銀髮農園」，讓蚵仔寮退休後的老漁民及居民，能從農事以及隔壁田的「鄰居」的互動中，重新獲得成就與療癒感，也能在自己的家鄉，快樂終老。

特地到銀髮農園採收秋葵的長輩，見李協山出現，便熱情地想全部奉獻所有收成，感謝他的人性與慈愛。（張語屏攝）

審稿編輯：童儀展、林玉婷

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