你應該要知道的食事

「好的品牌故事」讓許多傳統產業成功轉型觀光工廠，也成為知名企業的核心目標；避免讓觀光工廠成為「拍照景點」，背景故事與自身理念非常重要，用創新的方式帶入歷史文化，並重視企業社會責任，就能讓民眾的感動進而轉為行動支持。

撰文=鍾雨璉

一個好的品牌故事，是許多傳統產業轉型觀光工廠成功的要素，甚至是很多知名企業想發展觀光工廠的核心目標，讓民眾除了願意購買產品之外，更能了解產品背後的發展歷程，感受台灣產業的興衰變化。不過，在競爭激烈的「文化」時代，觀光工廠只是做出一道企業故事文字牆就夠了嗎？該如何用創新創意的故事將品牌打入人心？

1、講到你落淚的故事讓感動變行動

將虱目魚養殖傳統產業包裝傳承、位於台南的「虱目魚主題館」，創辦人盧靖穎提出了她認為的品牌4大心法：「驚豔、感動、支持、分享」。

一個受歡迎的觀光工廠可以在硬體設備上花心思吸引民眾注意，但要如何避免成為「拍拍照就走人」的地方？最重要的還是導覽故事！盧靖穎提出，民眾一開始也許會被展館的佈置所吸引，只是想走走看看，不過進到館內看到了產品的解說和歷史背景，加上導覽人員的解說，也許就能讓民眾感動進而轉成行動購買支持。

台南虱目魚主題館經理陳譽萱也表示，品牌背後的故事才是真正讓民眾願意支持的要素，「你光看可能會覺得它只是一個漂亮的商品，但也不必要買回去，可是如果我告訴你，這個商品上面繡的黑面琵鷺代表的是台南台江國家公園的保育類動物，而製作這個商品的人是一位想要自立謀生的媽媽一針一線繡出來的，你可能就會想要支持而將商品買回家。」

虱目魚主題館利用故事將虱目魚養殖傳統產業包裝傳承。

2、帶入歷史文化更接地氣

知名香腸企業黑橋牌位在台南的香腸博物館，在館內打造了懷舊復古的風格，重現1957年的老台南，從以往的舊街道到熱鬧的百貨街，彷彿時空交錯回到了古早，更把當年在台南運河旁俗稱「烏橋」之處（現為新南橋）場景再現，即為「黑橋」品牌的起源。

黑橋牌董事長陳春利表示，來一趟香腸博物館可以了解如何用傳統的方式製作香腸，也讓民眾看到台南歷史的痕跡，更是台灣產業發展的縮影，讓品牌故事深植人心。

黑橋牌博物館打造懷舊復古風格，重現老台南。

3、加入跨界內容元素帶出新風格

亞洲大學休閒與遊憩管理學系系主任呂佳茹提出，觀光工廠必須要「創新創意」，傳統產業欲轉型觀光產業，除了維持傳統產品價值，更需要結合新風格包裝，才是擴展年齡層及永續經營的做法。

位於高雄市的紅頂穀創穀物文創樂園，為馬玉山食品成立的觀光工廠，以穀物為主題，進到館內卻又像是參觀藝文展覽！紅頂穀創活動策劃李芝蓉表示，馬玉山許多產品包裝都是由董事長蔡國榮一家親手設計，展館內呈現了馬玉山從以前到現在的產品包裝，會發現不同時期的包裝風格都有些符合當時的背景，而展館內的設計更是由蔡國榮兒子、馬玉山食品執行總監蔡文智操刀規劃，以「盤古開天」的概念帶入穀物孕育了人類世界，將傳統產業結合新文創思維，跳脫舊產業限制，將其打造成藝術展覽！

4、強調社會責任 符合當前民眾要求企業承擔的潮流

中國生產力中心國外參訪小組組長劉佳瑄表示，在日本，蓋工廠前得先徵得一定區域內所有居民同意，與社會共生、回饋地方是基礎DNA，因為在意環境以及地方社區關係，所以日本企業一般定位工廠參訪時，觀光、消費不會是導覽優先目的，而將深度導覽定位為企業社會責任、增進民眾理解、進行企業公關、協助校外教學等。劉佳瑄說明，日本企業宣傳品牌理念時不會只說產品多好， 而是會希望讓附近居民及大眾了解企業對噪音、衛生、綠化、公安、品管等作法 ， 除了免費開放、敦親睦鄰、社會學習之外，自然也有提升公司形象的宣傳意味存在 。 讓參訪民眾理解企業、抱持正面觀感 ，若為年輕學子，也希望他們萌生至企業工作的意願 。

5、講真話最重要 沒有故事也能用誠意感動民眾

上述許多知名觀光工廠都顯現了打造品牌特色的重要性，不過若沒有動人故事該怎麼做？財團法人台灣設計研究院產業創新組組長簡思寧也提醒，許多轉型觀光工廠的夕陽傳統產業或許本身並沒有什麼品牌發跡故事，當時只是希望賺錢溫飽才做這項產業，如果是這樣，也不需要刻意創造一個不真實的品牌故事，因為太過矯情也許是反效果！不如好好回歸說明產品價值，發揚自身理念，從能贏的地方著手，才能先感動自己、再感動別人！

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