你應該要知道的食事
鼓山魚市場曾為高雄昔日首座現代化魚港，1970年代因漁港漁業重心轉移而逐漸沒落。高雄市政府海洋局、高雄區漁會歷經2年整頓改造，2022年10月21日重啟開幕，成為高雄市民、觀光旅客新興採購水產、休閒育樂新地點。
採訪·撰文＝張語屏
在日治時期，高雄市鼓山魚市場曾經集結鼓山漁港、哈碼星火車站水陸與陸路要塞的優勢，卻有半世紀近乎荒廢。經由高雄市政府海洋局、高雄區漁會2年整頓，2022年10月21日重新改造開幕，因整合觀光資源將引進人潮，讓水產品銷售更具潛力。
日治時期繁榮的鼓山魚市場 因腹地不足、重心移轉而逐年沒落
高雄市政府海洋局副局長黃登福表示，鼓山魚市場曾是日治時期首座現代化魚市場，在1960年代因漁船大型化及魚市場空間不足重心轉移至前鎮區而逐漸沒落，此地雖曾重新規劃，但僅因改建為停車場，仍沉寂了大段時光。
鼓山魚市場在日治時期，曾為高雄哈瑪星聚落繁榮的魚市，日後漁船大型化、空間不足而逐漸沒落。（圖片來源：鼓山魚市場臉書專頁）
2022年鼓山魚市場重新改造為展售中心、規劃海濱步道景觀空間
「由於鼓山魚市場區位極佳，高雄市政府與高雄區漁會決定重建為『農漁精品展售中心』，把原本第二及第三拍賣魚市場，開放成為海濱步道與景觀空間，並設立戶外市集，魚市場則為展售中心，有水產加工業者進駐及餐廚服務，由高雄三地集團南仁湖企業經營。」黃登福說。
鼓山魚市場重新建設為觀海建物的水產品展售中心。（張語屏攝）
魚市場一開幕，一名在高雄輪船廠工作的女性民眾，購物籃中已裝滿海鮮食材，對於鼓山魚場場荒廢許久，她一直期待魚市場能再度重啟，「目前改建的空間適合熱愛料理的人來採購食材，也適合沒時間煮食的年輕人或小家庭，現場也有提供半自助採購服務，直接料理成鍋物或燒烤。」
受訪民眾在期待許久的鼓山魚市場一開幕，第一時間前往採購。現場其他櫃位有台灣水產養殖初級加工品，津漁聚物所則以進口海鮮居多。（張語屏攝）
鼓山魚市場販售水產品、提供現場料理餐飲服務
鼓山魚市場中的「津漁聚物所」販售海鮮冷凍食品、也提供半自助的料理服務。根據工作人員與主廚說明，民眾可挑選盛裝好的蔬菜與海鮮肉品食材，結帳後待現場料理為燒烤或鍋物，送至座位區。問及現場冷凍食材是否提供「代客料理」，工作人員表示目前仍需考量解凍時間與處理方式，將會商討可行性與收費標準。
然而也有民眾反映，名為魚市場，為何沒有活魚產品、生魚片的販售，高雄區漁會理事長謝龍隱對此回應，除了尊重經營業者的規劃，關鍵仍在於民眾的食品衛生安全，須考量在觀光人潮眾多的交會點、疫情期間以及環境與溫度的控制難易度，若都能掌握得當並做好長遠規劃，未來若有鮮魚販售並無不可。
下午2點鼓山魚市場初開幕，便湧進排隊人潮。（張語屏攝）
高雄鼓山魚市場環境整建與觀光資源挹注 有賴3大區域配合協助
高雄市市長陳其邁表示，鼓山魚市場雖是老舊建物，不應隨便拆掉，而是要保留在地情懷與歷史，以新的元素重新規劃整建，「海岸與魚市場的改造，極度仰賴在地支持。鼓山魚市場的海岸從景觀、陸路及航運交通，除了鼓山區，還有鹽埕區及旗津區的資源與人力投入才能達成。」
交通部觀光局局長張錫聰表示，在交通部航港局的管理之下，也讓鼓山渡輪站的交通人車分流改善，搭配高雄市的各項建設、疫後國境開放，再聯合日後高雄市港埠中心的開放，觀光遊輪的進出也將帶動鼓山魚市場及地方觀光經濟。
鼓山魚市場相鄰鼓山渡輪站往返旗津，昔日因行人與機車同時上下船導致交通雍塞，如今獨立出乘客候船室，更加安全與舒適，並能直接通往魚市場。（張語屏攝）
座擁西子灣夕陽海景 活化鼓山魚市場成為高雄市新興景點
南仁湖企業開發事業處吳筱瑩表示，鼓山魚市場擁有270度環景，座擁夕陽海景甚是美麗，而魚市場外部有每月邀集符合魚市場的市集攤商，魚市場內集中規劃17個農漁產品主題櫃位，保留民眾舒適走動空間。
「近期從鼓山到旗津的遊客增加了，特別在搭渡輪的交通動線分流更加安全與順暢後，我們特別看好所帶動的觀光人潮，把高雄美麗的景色與美食推廣給更多人。」吳筱瑩說。
高雄知名水產養殖及加工業者如宏裕行、凱亞良品等17家業者進駐並座落於鼓山魚市場中間區域。（張語屏攝）
進駐鼓山魚市場 吸引觀光人潮認識優質水產品
凱亞養殖場、凱亞良品副董吳映慧受訪表示，以往由官網販售水產品或由百貨超市銷售，初次設置實體店面選擇進駐鼓山魚市場，期待觀光人潮的量能，也能吸引更多民眾認識凱亞良品的鮮撈處理、具備產銷履歷品質保證的本土水產品。
鼓山魚市場在2年內快速推進，甚至提前2個月完成，行政院農委會主委陳吉仲認為值得肯定，接下來高雄市與經營業者接下來，仍須花費心思，永續經營重啟活化後的鼓山魚市場。
歷經2年加速整頓，鼓山魚市場於2022年10月21日重啟開幕。（張語屏攝）
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶【漁業轉型】提升養殖與加工環境 彌陀導入智能與漁電吸引人才回流
▶【環境改造】全面改造彌陀漁港、升級餐飲產業 創造「海岸村恰恰好」的休閒體驗
▶結合港都、山林資源發展特色食育！高雄市長陳其邁：讓高雄農產的甘甜滋味深植孩子心中
