【食聞】本土優格新高度！馬修嚴選「優格日嚐杯」用獨家菌種擄獲你的心與胃 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

優格是眾所皆知的營養食品，它含有豐富的蛋白質、鈣質、益生菌等，能促進骨骼成長、讓腸道更健康，對於身體來說是各種營養素非常好的攝取方式。而在眾多優格產品中，馬修嚴選優格主打無加糖、無添加物的天然頂級優格，馬修嚴選提醒消費者在挑選時，可從份量與菌種來著眼，而這次推出的新產品「優格日嚐杯」，就加入了六種多元機能菌種，搭配250克完美份量，剛好補足一天好菌需求。

撰文＝食力企劃

優格是公認的好食物，可同時補充鈣質、蛋白質與益生菌，不僅食用方便，對於孩童、年輕女性、健身愛好者、減重者、有營養需求的長者等，都十分有幫助。但是，市售優格種類不僅品牌多元、產品更是百百種，消費者該如何挑選適合自己的產品呢？

優格好難挑？菌種、新鮮、份量都是關鍵

優格的主原料為鮮乳與乳酸菌，是經低溫、長時間發酵而成。在營養學上，它含有豐富的鈣質、3大營養素與維生素，還可改變體內的細菌叢生態。然而，若把優格放置在室溫下超過30分鐘，會因溫度升高而變質，因此必須存放於攝氏0至5度的冷藏環境，且開封後活菌量會變少，應在兩天內食用完畢。因其保存期限不長，也應選擇合適的容量，確保在最新鮮的狀況下完食。

加州大學洛杉磯分校醫學院(UCLA)研究指出，每天補充250克優格可以改變細菌叢生態，調整好菌相，讓消化道機能好，維持健康。而具有機能性的菌種挑選與組合，有助調整體質。

衛生福利部國民健康署也建議國人每日乳製品攝取量為1.5-2份，因為乳製品含有豐富的鈣質和營養素，但8-9成的國人每日攝取不到1份，以致鈣質攝取量也不足，另外，許多國人有乳糖不耐的困擾，優格發酵的過程中會將部分乳糖代謝為乳酸，因此更適合乳糖不耐症的消費者食用，每天250克優格就可滿足每日奶製品1/2的建議量，1/4的鈣質攝取量，吸收效果也更優於鮮乳。

優格的靈魂是菌種！獨家嚴選6種菌種組合

在優格發酵的過程中，各家業者會添加不同的菌種，賦予優格的酸性與濃稠特質，此外，也會添加機能性菌種，以增進身體的調節能力。在市售優格中，馬修嚴選的菌種組合尤其突出！馬修嚴選以30年的菌種專業，加上獨家菌種的組合設計，成功將6種多元機能菌種植入優格的產品。

其中，S. thermophiles GRX02（嗜熱鏈球菌 GRX02）是馬修嚴選的獨家菌株，與傳統S. thermophiles菌株不同，是提供濃郁牛奶香氣與細緻口感的關鍵。而L.acidophilus（嗜酸乳桿菌）、L.rhamnosus（鼠李糖乳桿菌）、B. Longum（長雙歧桿菌）3種菌為機能性菌株，能夠促進腸道健康。

另外，S. thermophilus GRX02（嗜熱鏈球菌GRX02）與B. lactis（乳雙歧桿菌）為多元性機能菌種，也能對胃腸道機能有更好的照護。執得一提的是，嗜熱鏈球菌GRX02株是由新疆馬奶中篩選出的獨家菌種，使其口感更更臻於完美，不僅讓優格綿密細緻，入口更是有著濃濃乳香。

馬修嚴選，引領優格新高度

創立於2010年的馬修嚴選，是台灣第一個專注在優格的自有品牌，堅持無添加無糖鮮奶優格專賣，讓食材回到原味，選用純淨鮮奶與獨家乳酸菌種打造頂級的無糖優格，並致力做到綿密、滑順的口感，隨著近年國人健康意識逐漸抬頭的趨勢下，馬修嚴選針對個人化市場推出250g優格日嚐杯，給予消費者更便利又健康美味的新選擇，一路引領台灣優格走向新高度。

根據市場趨勢研究機構凱度消費者指數發布於「2022年台灣品牌足跡（Brand Footprint）」的報告指出，隨著疫情的來襲，消費者開始反思飲食健康的重要性，這些改變也反映在消費市場，像是馬修嚴選主打天然頂級優格搭配在地食材的果漿、烤燕麥，躍居全台乳品類成長最快速的第一名，消費者觸及成長66%。

聰明選擇，健康食用！

隨著消費者對優格喜好的提升，建議民眾在選擇時應以無糖、無添加的產品為首選，也應選擇可以趁新鮮時儘快吃完的份量，提升好菌與營養素的有效攝取。至於食用時機，推薦可在早餐搭配水果、燕麥、堅果等一起食用，或是在下午茶時光，佐以馬修嚴選所推出的「果漿」，以新鮮水果熬煮而成，健康美味又百搭！讓您吃得更健康，更加輕盈無負擔。

【本文由馬修嚴選委託製作】