不只是美容聖品！抑制發炎的蘆薈還能強壯你的腸胃 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

蘆薈是保養品中經常添加的物質，因為其具有抗氧化、消炎抗菌的功能，此外蘆薈中特含的蘆薈素還能保健腸胃，不過切記別吃太多，否則反而會影響腸胃機能唷！

撰文＝吉田企世子（日本農學博士）

蘆薈的主要營養成分

蘆薈的主要成分99％是水，雖然蛋白質含量為0，碳水化合物與維他命也不多，連礦物質也很少，但是可以攝取到蘆薈特有的抗氧化成分。

蘆薈的主要功效

蘆薈的蘆薈素能抑制發炎，也能讓胃腸變得更為強壯。此外，蘆薈中的aloe mannan等多糖類具有促進肌膚代謝與保溼效果。

●調整腸胃功能
●美膚效果

蘆薈的保鮮方式

挑選葉子濃綠的，將葉子的切口仔細擦乾，再以報紙包覆，置於冰箱的蔬果室保存。

蘆薈的烹調與食材搭配的祕訣

將葉子兩側的尖刺刮除，再將表皮處撕下即可食用。也可以直接吃，但是若不敢吃表面的黏液，可先用水快速清洗，或切成方便入口的大小，泡在熱水裡汆燙幾分鐘。汆燙之後，靜置放涼一會兒，口感就會變得更棒。

食用時打成果汁也不錯，與優酪乳一起打成奶昔，或是與其他的蔬菜一起放在果汁機打成汁飲用也很棒。

蘆薈能讓你從身體內部變得漂亮

蘆薈是於南非的沙漠或高地自生的植物，在日本，通常是栽植木立蘆薈或翠葉蘆薈。自古以來，當成民間偏方使用的都是木立蘆薈，之所以會被認為能治療小傷口或輕微燙傷，是因為蘆薈所含的蘆薈多醣體具有收斂、消炎抗菌效果。

用於食用的主要是翠葉蘆薈。約可成長至70～80公分，位於肉厚而濃綠的表皮內側果凍狀部分可食用。味道清爽，口感奇佳，為大多數人都能接受的蔬菜。切成細末與優酪乳拌在一起吃是不錯的選擇。要注意的是若吃太多蘆薈，可能會影響腸胃機能。

編按：雖然蘆薈的功效很多，但吃蘆薈前還是要謹記3大事項：1.確認是否為可食用的品種。2.外皮千萬別吃。3.不可以長期、大量食用。