你應該要知道的食事

燒臘店的肉類美味可口，不過在享用前也需要留意燒肉等可能含有較高量的油脂，和他人共享肉類等作法則是不錯的選擇。

撰文＝王慈翎（Cofit營養師）

肥滋滋的雞腿、燒肉、油雞，想到就餓了！相信午餐時間在想要吃什麼的時候，油亮亮的燒臘，常會不由自主地浮現在腦海，但你知道這些食物的油脂含量有多高嗎？讓營養師Laura告訴你，​在燒臘店點了這些，會吃進多少油？

1. 脆皮燒肉

酥脆的外皮、卡滋卡滋的口感，相信很多人都抵擋不了咬下去便充滿香味的脆皮燒肉。但你知道嗎？燒肉其實就是用「五花肉」做的，一份燒肉大概半個手掌大，熱量就將近250大卡，油脂高達20公克，相當於4匙沙拉油，吃一份脆皮燒肉，就把女生一整天可以攝取的油脂量吃進去了。而且燒肉有大量的飽和脂肪酸，吃多了不僅讓你褲子變緊，也可能讓你的冠狀動脈變緊喔！

2. 鴨肉

你應該沒想過，吃起來乾乾硬硬的鴨肉，只光一隻鴨腿的熱量就高達380大卡，脂肪高達33公克，屬於「超高脂」的肉類！想減重的女生一天大概只能吃30～40公克左右的油脂，一隻鴨腿就超標囉！

3. 香腸

先別說香腸這類的加工肉品已經被世界衛生組織歸類在一級致癌物，一條香腸大概有半碗飯的熱量（大約140大卡），裡面充滿了肥肉！脂肪也有10公克，而且別忘了，香腸往往不是主菜，只是便當的配角就有那麼多的熱量，實在太可怕了。下次叫老闆換成青菜吧，說不定他還會很高興給你一大堆呢！

4. 蜜汁雞腿

深受女性族群喜愛的蜜汁雞腿，是在製作過程中加了醬油、蜂蜜等醬料醃製後再烤熟。通常一隻蜜汁雞腿熱量達到430大卡，豆魚肉蛋類有5.3份那麼多，飲食指南建議女生一天豆魚肉蛋類大概約3～6份，只吃一隻雞腿，就把一整天的扣打用完了！它的問題主要就是份量太多，女生吃完站起來的時候，是不是常常覺得太飽呢？建議下次可以兩個人分一隻雞腿，份量就剛剛好囉！

（P.S. Lexie營養師一直在旁邊要我補充：「她吃蜜汁雞腿都會去皮喔！皮的油脂量也很高、上面又刷了厚厚的糖......」但是，點蜜汁雞腿又不能吃皮，不就點一般的雞腿就好了？）

5. 蔥油，燒臘的精髓！

又香又鹹的蔥油配上熱騰騰的白米飯，總是讓人一口接著一口欲罷不能，有時候還會請老闆多加好幾匙。不過蔥油，名符其實就是「蔥 + 油」，一小茶匙的蔥油就有5公克的油，通常豪邁的老闆會在你的便當上淋上一大匙的蔥油，大概就有135大卡喔！

蔥油快速地被熱騰騰的白米飯吸收，燒肉、鴨肉雙拼主菜配上香腸，一口接著一口完全停不下來！有沒有發現自己肚子旁邊的油也越來越厚了呢？

本文獲Cofit授權刊登，原文標題：老闆不說你不知道，原來燒臘店五種最胖的食物是......。

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