你應該要知道的食事
英國前首相柴契爾夫人曾為了維持纖瘦身材，進行維持2星期的地獄氏節食減肥，當時的減肥菜單被英國政府公開，這份採用高蛋白、低碳水化合物的減肥菜單，與現今的吃肉減肥法（阿特金斯減肥法）相似。
撰文＝蔡子強（香港中文大學政治與行政學系高級講師，報刊專欄作家，拿過由香港記者協會及國際特赦協會所聯合頒發的人權評論獎項。）
英國有所謂《資訊保密法》，政府檔在30年後便可以解密。2010年1月底，英國政府公開了一批塵封逾30年的祕密檔案，包括柴契爾夫人的私人記事簿，當中揭露1979年她即將就任首相時，為了令自己在首相府門外拍照時可以更加纖瘦，更加上鏡，於是進行了為期2個星期的「地獄式節食減肥」。
有關的菜單原本夾在她的個人記事簿當中，幾乎每餐都吃蛋，1週總共吃掉28只蛋作為主食，以及簡單肉食、蔬果和咖啡等，據稱跟著做，可以減掉20磅。吃肉的時候可配以威士卡，餐與餐之間不可吃零食，但不可使用這份菜單超過2週。這份「柴契爾夫人的減肥菜單」，有現今所謂「阿特金斯減肥菜單」（Atkins Diet）的影子，同樣是以高蛋白、低碳水化合物飲食來減肥。營養學家指出，雖然菜單可有效快速減輕體重，但卻會令血糖直線下降，令人感到冰冷、倦怠、虛弱、精神差。
那麼她的拿手好菜又是甚麼？ 答案是「牧羊人焗派」和「加冕雞」（Shepherd's Pie and Coronation Chicken）。
柴契爾夫人女兒凱洛的前男友，保守黨前國會議員艾特肯（Jonathan Aitken）曾經撰寫了一本書《英雄們與同代人》（eroes and Contemporaries）當中有紀述和緬懷他自己與柴契爾家族相處的點滴，當中提到，柴契爾夫人是一個十分好客的人，而且堅持由自己親自下廚來招呼客人，而拿手好菜也正是「加冕雞」。
甚麼是「加冕雞」？ 聽起來像很富麗堂皇，但其實卻是很平民化，做法簡便快捷。先把雞肉切丁煮熟，再加香料、調味、淡咖哩粉，以及混入蛋黃醬，便大功告成的一度菜，通常是以沙拉或三明治的方式進食，半個世紀以來，都是三明治店的熱門之選。
這道菜之所以叫「加冕雞」，是因為1953年慶祝英女皇加冕的國宴上，特別為此而設的一道菜式，由英國食評家康斯斯普賴（Constance Spry）及廚師蘿絲瑪莉休謨（Rosemary Hume）兩人所共同發明。它的精髓之一，就是咖哩與香料，讓人想起印度，因而憶起「日不落國」的美好時光。
此外，兩人細心的地方是，這道菜所需要的食材並不難張羅，就算在戰後物資依然短缺，還需實行配給制的英國，都不難找到。所以當普賴在1956年推出她自己的烹飪書《康斯斯普賴食譜》（Constance Spry Cookery Book ），把食譜公開後，這道菜立即廣受歡迎，從此成了一道英國經典料理。
至於柴契爾夫人的另一道拿手好菜「牧羊人烤派」，是非常傳統的英國菜，在盤子放上碎肉蔬菜餡，再在上面鋪上一層薯泥，之後拿去焗烤的一種派。既然名字冠上牧羊人，最常見的肉餡當然是羊肉，至於其它蔬菜配搭，則十分隨意，手頭上有什麼材料，紅蘿蔔、豌豆、洋蔥等，都可以用上。
最後，大家可能有所不知的，就是鐵娘子原來嗜愛杯中物，那麼她又喜歡喝甚麼酒呢？答案是英國的「國酒」威士忌，至愛是Bell’s 牌子的蘇格蘭威士忌。
在2003年一套有關柴契爾夫人生平的紀錄片中，她的前助手克勞馥（Cynthia Crawford）披露，在1990年11月鐵娘子被黨友「逼宮」，要她退位讓賢，並發現在黨內第一輪黨魁選舉投票，自己僅能以些微少數領先時，鐵娘子可謂心灰意冷，之後更喝了一整夜悶酒，最後決定黯然下台。
克勞馥進一步透露，鐵娘子曾經告訴她，雖然她丈夫喜歡琴通寧調酒，但她卻認為那不是晚上喝酒的好選擇，她始終喜歡喝威士忌，並且更向克勞馥說：「親愛的，你不能在午夜喝琴通寧，你一定要喝威士忌才會有精神。」
《鐵娘子：堅固柔情》一片中，也有如此一幕，在宴會中，當侍應要為柴契爾夫人的酒杯倒上入葡萄酒時，立時被她阻止，並說：「不，不用。威士忌，謝謝。」
柴契爾夫人減肥菜單
每日早餐：葡萄柚、一或兩只蛋、黑咖啡或清茶
週一 午餐：兩只蛋、葡萄柚
晚餐：兩只蛋、什錦沙拉、一片吐司、葡萄柚和咖啡
週二 午餐：兩只蛋、番茄和咖啡
晚餐：牛排、番茄、青瓜、生菜、橄欖和咖啡
週三 午餐：兩只蛋、菠菜、咖啡
晚餐：兩塊羊排、芹菜、青瓜、番茄、茶
週四 午餐：兩只蛋、菠菜、咖啡
晚餐：兩只蛋、茅屋乳酪、一片吐司、椰菜
週五 午餐：兩只蛋、菠菜、咖啡
晚餐：魚沙拉、吐司、葡萄柚
週六 午餐：水果沙拉
晚餐：牛排、芹菜、青瓜、番茄、咖啡
週日 午餐：雞、番茄、蘿蔔、花椰菜、葡萄柚、咖啡
晚餐：凍雞肉、番茄、葡萄柚
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內容來源＝《大人們的餐桌：從希特勒到歐巴馬，33位牽動政局的歷史人物飲食軼事》，由時報出版提供
