一切從簡、營造純粹的糧食網絡！疫情彰顯「小而美」時代來臨 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

建立糧食網絡的原則應為「一切從簡」，在疫情衝擊下唯有小農網絡能更靈活地適應大環境而不被剝削，同時也標誌了「小而美的時代」的來臨，而人們也應該透過純粹的生活方式，用減法擺脫忙碌與疲憊才能全心全意地回應世界，藉由純粹、真實進而培育出「誠信」如此之珍貴品格。

撰文＝艾莉絲·華特斯（2014時代雜誌百大人士、第一位獲得James Beard Foundation美國最佳廚師獎的女性）

糧食網路應該一切從簡　小農網絡最能體現聯邦精神的經濟模式

建立糧食網絡時，應該以「一切從簡」為我們的大方向原則。考慮到地利之便的優勢，取之當地自然是更直接、更有效率的做法，而小農往往更能靈活回應當地社群的特定需求，反之亦然。這是一種完全有望自給自足的經濟體系，不但可以避免全球化帶來的剝削，也無須過度依賴那些總部設在地球另一端的大企業。在某種程度上，我們的國家正是建立在與小農經濟價值觀不謀而合的理想之上，小農網絡因地制宜的特性是最能體現共和與聯邦精神的經濟模式。

「我們迎來了一個小而美的時代」疫情將大企業殺得措手不及

當新冠疫情於全球肆虐之時，我們親眼目睹了這些規模小、向下縮減的地方網絡一反常態地開始大綻光芒。在許多企業被新興病毒殺得措手不及時，這些小農能更快做出調整去適應大環境，逆風翻盤，甚至更加蓬勃發展。

「我們迎來了一個小而美的時代」，這句話來自於蜜桃小農增本大衛於2020年5月接受《紐約時報》採訪時所說，當時美國已經實施封城措施將近2個月。他還說：「小巧玲瓏更能隨機應變。」我們總認為要靠大公司、大企業才能餵飽自己，其實不然。事實上，如果想要避免糧食危機，那就更應該弄清楚是誰在為我們栽培和生產食物，若是願意在自家院子裡種菜，自產自用也不失為一條上策。

以「減法」過人生返回初心才能全然回應世界

簡化生活可以改變整個人生；反璞歸真，以減法捨棄多餘、重返最原本的初心，反而更能過上自在的生活「自勝者強、知足者富」。我想大多數人其實都渴望著單純的生活，想要擺脫忙碌不堪的疲憊人生。

當四周的紛擾越少，我們就越不容易分心，也就越能避免分身乏術的沉重感。當我們變得輕盈，也就更有精力與餘力專注於自身成長，展翅高飛。減少外界雜音，心境會更加清明，我們才能不帶敷衍、全心全意地去回應這個世界與他人。

瑪麗亞．蒙特梭利曾說：「缺乏純粹的生活，就好比走入一家巨大的商場，我們在過多的選擇中迷失自己、舉棋不定，無法判斷何為真、何為假、何為實、何為虛，最後只能隨波逐流。」純粹是值得奮力追尋的理想境界，因為那將指引我們踏上真理之路，也唯有真實才能孕育出最珍稀的品格「誠信」。

內容來源：《告訴我你吃什麼，我就知道你是誰：吃速食長大的一代不知道的食物真相》，好人出版