從餐盤上認識台灣豐富物產文化！上將食品公司勇奪第五屆台灣學校午餐大賽冠軍與全家便利商店商品化雙料大獎 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

2022年10月16日，大享食育協會主辦的「2022第五屆台灣學校午餐大賽」結果揭曉。由新北市上將食品有限公司以「台灣環島旅行」在「餐盤上的旅行家」主題中脫穎而出，榮獲冠軍與全家便利商店商品化雙料大獎。

整理＝編輯部

由大享食育協會主辦的「2022第五屆台灣學校午餐大賽」於2022年10月15日、16日在長庚科技大學舉辦，以「餐盤上的旅行家」為主題，新北市上將食品有限公司杜盈慧營養師與朱克強廚師以臺灣環島旅行為題，端出金瓜炒米粉、三杯鬼頭刀魚、香濃起司菜脯蛋、芋香豆漿燉白菜、甜椒青江菜和糯米雞湯等菜色，獲得本屆賽事冠軍大獎。評審團表示，菜單協調平衡，融合健康元素與創新手法等原因是得獎關鍵，冠軍隊伍獲得獎金10萬元及日本食育見學之旅。

「旅行家」作為主題盼學生以味蕾體驗文化

大享食育協會秘書長黃嘉琳指出，本屆參賽選手創造了許多有趣的「旅行家」午餐菜單，非常期待未來這些餐點實際端上餐桌時，能讓學生們在校園裡就能用味蕾遨遊八方，「本屆大賽有3組來自離島偏鄉學校隊伍，正符合我們希望學校午餐能讓各種背景的孩子平等地在學校體驗不同文化的滋味。」黃嘉琳表示。

上將食品以豐富台灣料理奪得大獎

奪下大獎的杜盈慧與朱克強興奮地表示，這次設計菜色設計的概念就是「要很台」，在食材選擇和成本考量上都盡量貼近旅遊這個主題，讓學生從餐盤上認識台灣一年四季的豐富物產及島嶼風情。

連續4年參與評審的全家便利商店鮮食OMO整合部部長黃正田說，冠軍作品在食材選用及調理的變化性值得肯定，跳脫傳統調理手法，賦予傳統食材新的料理靈魂，非常適合全家便利商店鮮食開發的理念與精神。

新北市上將食品有限公司杜盈慧營養師與朱克強廚師以「要很台」為主題，端出金瓜炒米粉、三杯鬼頭刀魚等菜色，獲得2022年冠軍大獎。（圖片來源：大享食育協會提供）

澎湖食材融入韓國料理獲得評審肯定

繼2021年之後再次代表離島出賽的澎湖縣立志清國民中學吳偉嘉廚師，本屆攜手呂艾珉午餐秘書以澎湖在地食材為基底，透過巧思轉化成經典韓式炸醬、辣拌小管、芥末豆芽菜，搭配節慶菜色年糕湯，一舉拿下發表組特優獎及學生評審獎。如同全家料理王冠軍青年主廚組成的學生評審團表示，品嘗這份餐點猶如抵達韓國旅遊一般身歷其境。

歷屆優勝選手楊蕊萍、蔡秀芳、郭峻宏、王思萍、葉峻豪、張緁洳、蘇家弘受邀聯袂出席揭曉冠軍得主，象徵著一棒接一棒的學校午餐從業人員，持續不辭辛勞地為學生提供營養衛生安全的餐點。