News
TV
食力 foodNEXT
食科學
食生活
食鋪通
食地圖
食獨家
全部
專家解疑
大師對談
品味人生
共
353
筆資料
新增日期(新-舊)
新增日期(舊-新)
觀看次數
食鋪通
他們做了鳳梨披薩 還勇奪創意披薩世界大賽季軍！
2024/09/22
這是一款義大利人也驚艷的鳳梨披薩！源自世界披薩冠軍牧島昭成與BANCO 2023年世界亞軍成員楊榮心的共同指導。 主廚精心挑選甜度與番茄相近的台灣金鑽鳳梨，並將其巧妙融入正統拿坡里披薩的製作中。他將鳳梨果肉加工成低調的餡料，並調整水分，使其更易於鋪設在披薩餅皮上，創造出獨特的風味。
食鋪通
【精華版】永續從小做起！中小型業者也能懂的SDGs養成術？
2024/05/21
永續是近年來常常聽到的話題，但不管是SDGs還是ESG，聽起來是不是都離我們的生活很遙遠？真芳創辦人張文哲透過產地溯源以及使用環保包材等等方式，告訴大家其實永續不是只有大企業才能做，中小企業也可以往這個方向跟進！
食鋪通
點餐小撇步！客製化一碗你愛的拉麵
2024/04/29
從湯頭濃淡到麵條軟硬，你知道拉麵也能客製化成你愛的口感風味嗎？臉書知名社團「台灣拉麵愛好會」會長Stars Yang教你怎麼點！
食鋪通
拉麵小白必看！拉麵店排隊有規矩？
2024/04/24
拉麵店總是大排長龍，其實有規矩可循？齊聚8.9萬拉麵迷的臉書知名社團「台灣拉麵愛好會」會長Stars Yang帶你入門！
食鋪通
現代版庖丁解牛！米其林「俺達の肉屋」主廚鍾佳憲分切和牛的職人技藝！
2023/09/13
奪下米其林一星的燒肉店「俺達の肉屋」的成功不僅來自於美味料理，更是源於主廚鍾佳憲對日本燒肉文化的熱情。一起來看看他是如何每日分切和牛？
食鋪通
【精華版】發揮IP行銷的創作者影響力！滴妹「再睡5分鐘」打造療癒體驗
2023/08/22
林政漢和擁有百萬訂閱的YouTuber滴妹於2020年創立了手搖飲品牌「再睡5分鐘」。林政漢提到：「目的就是在關鍵時刻提供最佳印象！」在台灣手搖飲品牌競爭激烈的市場中，再睡5分鐘是如何運用IP行銷與關鍵時刻，以「慵懶」的姿態創造出療癒的消費體驗，在這手搖市場中突破重圍呢？
食鋪通
展現你在韌性食代的創新方案！飲食產業奧斯卡獎「2023食創獎」徵件中
2023/08/09
「2023食創獎」徵件日期從2023年7月21日至9月20日截止，一年一度的飲食產業奧斯卡獎等你來參加！
食鋪通
【精華版】設計師如何跨域讓食物更好看？看看三金設計師方序中如何用設計思維翻轉飲食包裝！
2023/08/04
設計師是如何將專業結合餐飲？究方社創意總監方序中不只將設計思維應用在鮮乳、威士忌的包裝上，更為了設計好入口的鳳梨酥用尺丈量女性張嘴的寬度，並結合音樂創造六感體驗的「小樂曲」！而每一種設計都是一種語彙的傳遞，究竟設計師該如何運用美感設計，並透過將對生活經驗的體察結合至餐飲，帶給品味者創新的飲食體驗呢？
食鋪通
【精華版】世界麵包冠軍陳耀訓如何翻轉台式麵包傳統印象 創造出「蛋黃酥界的愛馬仕」？
2023/05/25
陳耀訓師傅每年限量推出的蛋黃酥被稱為「蛋黃酥界的愛馬仕」，他是如何以差異性創造秒殺的風潮？陳耀訓提到，微妙的差異來自於細節，背後付出的細節其實是很可觀的。從傳統台式麵包學徒出身的他，是如何跳脫麵包思維框架，走出廚房運用台灣食材發展台式麵包的新樣貌？又想藉由麵包帶給消費者什麼感受？
食鋪通
【精華版】 從乳牛到牛奶的革命！鮮乳坊如何重建畜牧業與消費者的信任關係？
2023/04/24
「透過畜牧改變食品後端的一些項目，是我們公司想做的事情」龔建嘉說道，包含消費者溝通、牧場、酪農的資訊。農產品的未來應該是更營養、更跨界、更分中和更創新，農產品也應該可以被重新定義他的戰場！究竟每一瓶「莊園級」的鮮乳背後的產業鏈是如何？其背後的價值又是如何被產出？
食鋪通
【精華版】家樂福如何翻轉食物系統 借力使力創造台灣食農價值？
2023/04/20
家樂福身為通路，如何串聯生產者、供應商和消費者改變食物系統？蘇小真表示，消費者藉由一支商品去了解台灣食農產業是有機會的。有別於從末端單獨認證，家樂福希望透過商業力量真正從源頭去解決食物系統。我們身為消費者，在食物系統中是什麼角色？我們的消費影響力又有多大？下載完整版內容，一同與家樂福發揮消費力量改變食農供應鏈！
食鋪通
學會讓食材說話！讓米其林主廚回歸質樸的肯亞奇遇記
2023/04/18
Fermi Pasta的主廚James Sharman有10多年的米其林餐廳工作經驗，也曾在五度拿到全球最佳餐廳的「NOMA」工作，但在歷經不同的fine dining廚房後，意識到自己身心處於不健康的狀態，便決定暫時脫離精緻餐飲產業，開始各國旅行，從各地人文風景、飲食文化中，逐一拼湊回那塊迷失料理的自我。而25歲那年，他來到從人類的起源地——肯亞，在那裡遇到了顛覆一切飲食訓練認知的體驗，究竟發生什麼事情改變了他？
食鋪通
【精華版】每天接觸98％的消費者！雀巢如何將永續概念融入商業模式、創造共享價值？
2023/02/23
「食物的力量可以幫助每一位消費者提升生活品質。」台灣雀巢股份有限公司董事長兼總經理羅台青分享，雀巢如何從在地缺口出發，用食物的力量創造商業永續，並與在地利益關係人緊密合作，從產業鏈各環節共創永續價值？
食鋪通
【精華版】從廚藝到創意：國際名廚江振誠創新心法大公開！
2023/01/06
國際名廚江振誠分享生活及工作中得到的啟示、靈感、與視角，從一道料理的演繹、到梳理出一間間成功的餐飲概念。扮演世界頂尖名廚的角色，如何又同時心繫亞洲、思考著下一代的培育及亞洲料理的傳承。在如此高壓競爭的時代，該如何兼具競爭力和創造力、跨越思考與舒適帶？
食鋪通
【精華版】百年餅店如何擺脫「老派」賦予傳統糕餅新生命？舊振南的永續與數位轉型術
2022/10/05
為了復興台灣「漢餅文化」，讓漢餅再度融入台灣人的生活中。舊振南又是如何抓準「厚禮數」商機，從導入數位化開始，打造全會員、全通路品牌呢？
食鋪通
【精華版】減少碳排、提高農場生產力可以同時進行？從「碳農業」開始改造
2022/09/27
二氧化碳、甲烷、一氧化二氮等溫室氣體，農業佔了整體碳排放的15％，但你知道嗎？「農業」卻也正是現在唯一有能力為地球降溫的產業。農場主要的碳排來自於飼料，不過其實減少農場碳排、提高農場生產力是可以同時進行的？來聽台灣奧特奇股份有限公司業務發展暨行銷經理張鈺雯分享能怎麼做？
食鋪通
【食聞】向陽集團支持 ESGs理念，減緩地球暖化，實現環境永續發展的企業理念！
2022/08/19
向陽集團投入漁電共生，支持政府綠電政策，運用自身的技術與專利，順利於今年(2022)與18家銀行達成180億台幣聯貸案，未來將生產綠電提供給政府使用；並將累積多年的養殖技術，結合AI科技，生產品質優良與產量穩定的和光蝦，推動地方創生，增加青年返鄉與農地產值，期許帶領台灣重回養蝦王國的聲譽。
食鋪通
【食聞】什麼是隱藏在法式澄清滴雞精的「うま味」？
2021/10/14
說到滴雞精，大家可能會聯想到懷孕的婦女或是年長者，以及體質虛弱需要補補身體的朋友。 這次，由國際名廚江振誠和田原香攜手打造的法式澄清滴雞精，不同於以往滴雞精給人「補品」的形象，讓滴雞精成為一道湯品，任何時間每個人都能飲用，並享受其中的「うま味」。
食鋪通
少肉多蔬吃好食！一起愛自己也疼地球
2021/04/27
據聯合國專家建議，少吃肉多吃菜有助於延緩全球暖化、有效降低碳排放量，且多吃植物性飲食，除了能攝取均衡的營養價值外，也是對環境更友善的飲食選擇之一！
食鋪通
【食聞】農藥該如何合理使用才能兼顧生產與生態？
2019/12/17
食鋪通
想踏入食農創業找不到路？好食好事加速器為你闢蹊徑！
2019/08/27
關注食農科技的「好食好事基金會」啟動台灣第一家食農加速器，前好食好事基金會董事宋俊明表示，好食好事協助有早期產品的食農新創，發展創業的商業模式，創造市場影響力，食農加速器原本是在食農領域找出創業青年，而現在也推廣創業人才們從創業圈踏進食農領域，用本身自己的在資訊、通訊、AI等技能的知識和天賦，再透過食農加速器協助對於食農領域的掌控。
食鋪通
愛評網如何讓科技傳遞食物的美好？
2019/08/23
愛評網創辦人葉卉婷表示，看似冰冷的科技其實才最貼近人們的需求！人們本身有需求，有了科技的輔助又更增加價值。愛評網的創立就是運用網路科技把好的食物透過各種不同的管道傳達出去，並找到科技與人性溝通的管道—內容，創造數位內容的價值。
食鋪通
輕鬆享受冠軍級手沖咖啡，AI把世界冠軍帶進你家！
2019/08/21
iDrip.Coffee、時間軸科技創辦人葉建漢分享，記錄了全世界13個咖啡世界冠軍、共18種豆子沖泡咖啡方式的全世界第一台AI手沖咖啡機「iDrip」，讓大家不管在什麼地方都能喝到冠軍咖啡，也讓冠軍咖啡能傳到全世界。台灣有66％以上消費者每週喝5杯以上咖啡，顯示了台灣咖啡市場的龐大，看準了產業趨勢，葉建漢研發了智能手沖咖啡機，運用人工智能數據，在一台咖啡機裡輸入了冠軍咖啡的製作數據與經驗，像是沖泡的第一道水溫、水觸等資訊，只要用咖啡機讀取咖啡粉包上的條碼，就可以調整溫度、水速、水流量等，消費者再也不用忙碌地準備器材或飛越世界各地，就能喝到世界冠軍咖啡！
食鋪通
如何用網路大數據剖析消費者行為？
2019/06/13
汎昇藥物研發股份有限公司總經理邱子權表示，現今民眾的飲食觀念漸漸轉變，透過演算法的方式，讓民眾有更多選擇。不再只是提供健康食物，而是能兼顧口味和健康，打造自身飲食菜單！
食鋪通
食農新創加速器為台灣食農新創加把勁！
2019/06/12
好食好事基金會執行長歐陽思菊說明，在加速器種子計畫的過程中，除了提供食農新創4個月的加速服務與專屬業師群進行輔導外，另也針對企業發展之關鍵需求提供各種專業能力協助，期望透過現在新的商業模式與科技，打造食農永續的新未來！
食鋪通
昆蟲提煉的蛋白質你敢吃嗎？ 食農新創團隊顛覆你對未來食物的想像！
2019/06/11
振源食品科技董事兼石刻專家許庭禎博士表示，食農新創團隊的產品都是為了解決未來的食物需求，希望大家放開心胸嘗試未來食品。
食鋪通
到底該怎麼創造「品牌差異性」？
2019/06/10
思渥品牌顧問有限公司創辦人暨董事總經理劉怡分享了做品牌的3C理論，並說明要做到差異化就要讓消費者在選擇上有「背叛」的感覺，產品才能在別人心中留下一個印記。
食鋪通
如何用替代性蛋白解決人口爆炸問題？
2019/06/06
好食好事加速器業師、騰德姆斯技術顧問股份有限公司副總洪誠孝表示，未來食物的發展可能會朝蟲類、植物或者是人造肉發展，新創團隊如何降低這些替代性蛋白的價格及提升口感讓人們接受，是未來要努力的方向。
食鋪通
世界虹吸冠軍露一手！用濾掛式咖啡也能有手沖風味！
2019/06/05
沖濾掛式咖啡也有訣竅！來看看2017年世界虹吸咖啡大賽冠軍楊衣珊（UCC企劃專案課長）教你專業手法！
食鋪通
提高台灣農產價值 打造草莓文創品牌
2019/06/05
野球人精釀啤酒董事長鍾耀年，將草莓和運動結合，推出專屬於台灣的在地精釀啤酒。如今，從栽種、釀造到文創，都已是野球人的守備範圍。
食鋪通
本土小蝦米戰大鯨魚！「有無外送」如何深耕在地社區？
2019/05/09
你使用過有無外送 嗎？國外餐飲外送業者陸續進軍台灣市場，形成激烈的競爭模式！而大多是從國外發跡，再將經驗帶入台灣市場。但經驗只能借鏡，無法完整套用在每個國家上，真正瞭解台灣在地文化的只有在地人。「有形科技、無限驚喜！」來看本土品牌「有無外送 」如何打入台灣在地社區～
食鋪通
你也無肉不歡嗎？這些超夯「肉議題」你一定要知道！
2019/02/22
「肉議題」正夯！動物福利、藥物殘留、食物中毒、環境保護、素食主義⋯⋯這些「肉議題」裡，你聽過多少個？
食鋪通
吃魚好處多！但你知道冷凍魚和活魚，誰比較新鮮嗎？
2019/02/21
魚是極其優良的蛋白質來源，灃食教育基金會智庫、台灣大學食品科學系潘敏雄特聘教授在影片中深入淺出地介紹各類魚產品，也指出選魚的正確方法，以及常見的魚產品迷思。
食鋪通
乳品72變！各種乳製品是怎麼做成的？
2019/02/20
乳品有很多營養，不過生乳是如何變成鮮乳、保久乳或奶粉的呢？
食鋪通
外觀很漂亮卻不能吃？您不能不知的「危險」馬鈴薯！
2019/02/19
為什麼馬鈴薯葉不能吃、為什麼馬鈴薯不能久放、馬鈴薯所含的第一型抗性澱粉又有什麼特性？
食鋪通
「油」怎麼吃才對？專家：均衡飲食就很棒！
2019/02/18
對於油脂，我們似乎總有些矛盾：到底油脂是好是壞？可不可以吃？
食鋪通
想讓麵包在食安事件中除名！全家與世界麵包冠軍師傅的無添加挑戰
2019/02/16
為了做出有如麵包店賣的麵包口感，全家福比麵包廠總經理林純如與世界麵包冠軍師傅陳耀訓，立志作出跟別人不一樣的無添加超商麵包！
食鋪通
非洲豬瘟：台灣不能輸的一場戰役！
2019/02/15
市佔率高達7成的台灣知名香腸代表品牌「黑橋牌」，從重挫產業的口蹄疫到現在面對非洲豬瘟的威脅，董事長陳春利如何看待這場戰役？
食鋪通
將台灣茶重新定義 用心推廣台灣好茶
2019/02/15
茶漾一將推廣台灣茶當成首要目標，透過重新定義茶的價值與特色，教導消費者如何品味、消費，為他們挑選出台灣的好茶。
食鋪通
創業等於做品牌？其實是兩回事！
2019/02/14
思渥品牌顧問有限公司總經理劉怡分享，做品牌不只是畫畫商標、做做名片就可以了，重點是要如何和目標族群產生情感連結。
食鋪通
為了你手中的好咖啡，我們種了一片咖啡田
2019/02/13
秉持著對家鄉的熱愛，茂泰生技股份有限公司董事長華偉傑，在屏東縣泰武鄉開始了一條「產地到餐桌」的產業鏈。
食鋪通
吃到飽火鍋很好經營嗎？小蒙牛總經理告訴你：眉角超多！
2019/02/13
小蒙牛頂級麻辣養生鍋創辦人之一、總經理高溢男跟你分享，想成功的經營眉角有哪些！
食鋪通
要做新創家，你的「氣」要夠長！新創重點在找出自我優勢！
2019/02/01
長期觀察食品新創圈的輔仁大學餐旅管理學系副教授林希軒告訴你，創業最重要的關鍵在於思考這些點！
食鋪通
【品牌贊助】媽媽的大困擾！到底怎麼洗菜才乾淨？
2019/01/18
你都習慣怎麼洗菜呢？網路上各種小撇步，小蘇打粉、白醋、洗米水？其實未必都有效。 最簡單有效的還是「清水」！只要將蔬果浸泡約15分鐘後、再以清水沖洗約兩到三遍，就可以囉。 但要洗到什麼地步才算有洗乾淨...現在也有智慧家電可以在家幫忙！
食鋪通
看到食品添加物先別怕！專家教你看懂食品標示
2019/01/16
若民眾能理解「食品添加物」的意義，就不會那麼不安。
食鋪通
【品牌贊助】哪個小白這麼厲害？！
2019/01/15
想維持健康，除了多吃蔬果補充維生素外，購買蔬果也建議選擇有政府認證標章才安心，買回家後，無論哪一種生鮮蔬果，為了避免農藥殘留，一定要用清楚洗乾淨再吃！
食鋪通
喝果汁也能算在「一日五蔬果」裡嗎？
2019/01/15
喝果汁非常健康！而且相較於新鮮水果，果汁裡的營養成分更容易被人體吸收！
食鋪通
全麥麵包，到底含有多少「麥」？
2019/01/14
市面上眾多穀類麵包，究竟全榖、全麥的意義是什麼？穀類過敏的原因是什麼？家中的白米又要如何保存？
食鋪通
青少年轉大人，該吃些什麼？
2019/01/11
台灣隨處可見的手搖杯含糖量高，正是身高殺手！因為精製糖會抑制生長激素的分泌。另外，與其考慮額外補充保健食品，不如先追求正餐飲食均衡。
食鋪通
從Uber發展到UberEats! 科技始終來自於人性！
2019/01/04
Uber本是叫車代步的科技平台，卻開創了餐飲外送服務的Uber Eats品牌，就是為了要讓「無摩擦化」的消費體驗體現在餐飲上！Uber Eats如何利用數據來串接餐廳與消費者需求呢？
食鋪通
食安風暴後，政大教授別蓮蒂： 食品業需仔細設計採購者的KPI！
2019/01/03
訂定策略與正確的經營指標，是負責公司治理的領導們責無旁貸的責任，不只是採購單一部門的事。若只注重股東短期報酬，那麼KPI則成為了毒藥。
食鋪通
想讓台灣美食揚名海外？專家：全民都要給食品業足夠友善的環境與鼓勵！
2019/01/02
台灣食安法世界之嚴，不僅罰款高、甚至是少數擁有吹哨者條款的國家之一。食產業若想改變，政府和社會可以怎麼做？
食鋪通
為什麼果汁可以保存一年？難道加了防腐劑嗎？
2018/12/18
有些市售果汁能存放一年而不壞掉，並不是因為添加防腐劑，而是因為產品經過高溫殺菌和適當的包裝，因此可以維持在無菌狀態。
食鋪通
藍圍裙監管顧問：新創需要創業者，更需要政府和消費者的鼓勵！
2018/12/17
新創其實不只是好的idea而已，還需要合適的土壤才能發芽？只有當政府和消費者願意鼓勵食品業者，才可能有新的服務或商品產生？曾在美國FDA輔導業者、現任藍圍裙食品監管顧問的Valerie Madamba告訴你這是怎麼一回事！
食鋪通
CSR不是做功德！ 專家：先系統性盤點投入重大議題再投入
2018/12/13
頤德國際股份有限公司總經理、CSR永續報告平台創辦人嚴德芬認為，台灣食品業在CSR領域表現較不理想，是因為管理層尚未體認到CSR的重要性，其實CSR注重公司與利害關係人（Stakeholder）的溝通，辨識企業重大議題，對於永續經營有很大的幫助。
食鋪通
吃醋好不好？好！不過要怎麼吃才好呢？
2018/12/12
吃醋對人體有許多好處，能開胃、促進胃酸分泌、幫助消化，而且因為醋在體內可加速有氧代謝，因此能消除疲勞、增強免疫力。
食鋪通
米對身體這麼好，一起吃台灣米吧！
2018/12/11
很多人都將肥胖、高血糖與米飯、米食聯結，其實飲食習慣及作息才是主因；而許多糖尿病患者也以為自己不能吃米飯，事實上是可以的，只是要選對品種，就能享受米食之歡。
食鋪通
出包都是政府的錯？食工所所長：食安是所有人的共同責任！
2018/12/10
財團法人食品工業發展研究所長廖啟成指出，台灣社會對於食安的認知不足，業者必須繼續加強自主管理系統，政府則要訂定合理的法規制度，至於一般民眾的責任，在於吸收正確的食安知識，唯有產官民各盡本分，台灣方可在根本上解決食安問題。
食鋪通
艾滴科技：讓養殖漁業的水質檢測更有效率才能提升產能
2018/12/07
艾滴科技股份有限公司創辦人暨執行長余萬洲表示，水質監測對於養殖戶的產能極其重要，因此應該要提升水質檢測的效率才能增益整個產業。
食鋪通
如何做到3分鐘賣一包黑糖磚？糖鼎創辦人吳寰宇：有流量，錢途才會亮！
2018/12/06
糖鼎黑糖磚養生舖創辦人吳寰宇分析官網與平台的優缺點、品牌經營策略、不同通路的分工規劃，並提醒有心創業之人：有流量，才能帶動營業額！
食鋪通
如何擁有優良食創業環境？食力創辦人童儀展：政府該打造環境，而非袖手旁觀！
2018/12/05
食力傳媒創辦人童儀展認為，政府對待食品產業，應該要打造令人安心的創業環境，重視產業發展。
食鋪通
如何幫助產業永續正向循環？鮮乳坊營運長郭哲佑：以商業模式解決社會問題！
2018/12/04
「鮮乳坊」是台灣第一瓶起於群眾募資的鮮乳。鮮乳坊營運長郭哲佑說，「我們不是賣牛奶的公司，而是幫助產業正向永續循環的公司！」
食鋪通
「人有良心，食在安心！」以健康為最高標準，將家族企業成功轉型的可夫萊堅果之家
2018/11/30
身為食品烘焙原物料業第二代、可夫萊堅果之家副總經理徐晉棠說，堅果最重要的是品質，品質的把關則是從三方面著手：「食材」、「環境」、「健康」。
食鋪通
食策會執行長：想國際化？先穩固後勤再踏出去！
2018/11/29
台灣食品業水平已與國際接軌，但普遍本土品牌一直無法行銷全世界。財團法人台灣食品產業策進會執行長陳健人指出，想要走出國際市場的台灣業者，應該注意自己的後勤力量是否足夠，能在海外建立起完整的供應鏈。
食鋪通
拉創業家一把！新北市長候選人侯友宜：政府應重視食品產業環境，未雨綢繆！
2018/11/10
新北市長候選人侯友宜認為，政府應當重視環境，讓創業家更能安心創業，並打造食品從業者能交流分享的聚落，讓創業人不用再單打獨鬥。
食鋪通
平台數位新零售浪潮來了！ Cyberbiz總經理蘇基明：跟上OMO新零售，做好精準行銷！
2018/11/07
食鋪通
食創業該如何開始？ 食策會執行長陳健人：該去思考你要給消費者什麼樣的東西！
2018/11/06
食鋪通
別以為非洲豬瘟跟你無關！偷帶肉製品回國等於危害台灣養豬業！
2018/11/05
食鋪通
有機認證不可信？AI幫你全天候監測農場
2018/11/05
食鋪通
吃蟲蟲解決糧食危機！台灣團隊研發黑水虻蛋白
2018/11/02
食鋪通
連鎖加盟別只想著拓市場！鞏固品牌基礎才是王道
2018/11/01
食鋪通
藝康集團全球執行副總裁兼大中華區總裁張慶峰：全球能源危機必須行業共同努力解決！
2018/10/24
藝康全球執行副總裁兼大中華區總裁張慶峰接受《食力》專訪時表示，環保投入不代表成本就會上升，行業必須共同解決全球能源問題！
食鋪通
繽紛彩虹蔬果營養多！但光喝果汁小心糖分高！
2018/10/21
要提升蔬果食用「量」比較不易，不過大家可以藉著飲食「多樣化」這個撇步來提升整體食用量。現成果汁無法取代一日蔬果，因為容易有缺少纖維質以及糖分過量的問題。
食鋪通
不加味精，就不會吃到味精嗎？
2018/10/20
味精是天然物質，在許多食品中都存在。要避免誤用或誤食食品添加物，最重要的仍然是仔細閱讀成分標示，才能享受現代科技的便利，又兼顧食品安全。
食鋪通
不是打蛋那麼簡單！3分鐘看懂安全液蛋製程
2018/10/18
許多食產業都會使用到液蛋，用途廣大，安全性不可不慎，但食安問題頻出，究竟該如何把關好液蛋的衛生安全呢？讓台達蛋品科技股份有限公司執行經理魏毓恆來告訴你！
食鋪通
營養的蛋蛋要多吃！但是該怎麼保存和烹調呢？
2018/10/18
蛋是完美食品，是最划算的蛋白質來源，不過我們要怎麼選購、怎麼保存、怎麼吃，才能享受到蛋的營養價值呢？
食鋪通
知名天使投資者Steve Hoffman： 食農新創想成功，不能忽略新科技的運用！
2018/10/17
Founder Spaces被《富比士》（Forbes）雜誌評選為美國海外新創團隊必進的7大加速器之一，創辦人Steve Hoffman表示，現今食農市場正在經歷劇烈的轉變，再加上科技日新月異，對新創企業可謂機遇處處，創業家要推出有獨特的產品或服務，才能在競爭激烈的食農市場佔一席位。
食鋪通
酸V啊酸V的檸檬與鳳梨怎麼挑？講給你知！
2018/10/17
究竟怎樣才能選到無毒檸檬？黃檸檬和綠檸檬有什麼差別？無籽檸檬跟一般檸檬有什麼不同？要怎麼吃檸檬，才能吃進最多的營養呢？我們應該怎麼挑選鳳梨？
食鋪通
生魚片身世揭祕！真的有寄生蟲嗎？
2018/10/16
網路流傳「魚肉有寄生蟲」，這是真的嗎？選擇炙燒生魚片，會不會比較安全？灃食教育基金會智庫、國立高雄海洋科技大學前校長周照仁，在影片中一一為您解惑。
食鋪通
食用蔬菜時，如何減少攝取硝酸鹽？
2018/10/15
生活裡注意哪些事情，可以減低硝酸鹽對身體的危害？讓灃食公益飲食文化教育基金會智庫專家、中興大學食品暨應用生物科技榮譽特聘教授周志輝告訴你。
食鋪通
設計思考的重點是什麼？以人為本！
2018/10/15
設計思考（Design Thinking）是世界頂尖設計公司IDEO採用的設計發想流程，即是以人為本的設計精神與方法，考慮人的需求、行為，也考量科技或商業的可行性。
食鋪通
美國FDA前副局長：食品只要讓人生病，你的事業就結束了！
2018/10/09
美國食品藥物管理局前副局長David Acheson提醒食農業者，先別忙著賺錢，忽略食安問題，可能就此一蹶不振！
食鋪通
當情緒主義大於實證主義！基改議題就卡在死胡同！
2018/10/05
基改作物長期食用會造成什麼影響？專家告訴你！
食鋪通
食品包裝該如何更美？美學專家陳易鶴：鎖定客群、拉高質感
2018/10/04
好氏品牌研究室室長陳易鶴，多年來在台灣致力於推動「美感努力運動」，盼望透過美感教育讓台灣變得更美麗。
食鋪通
台大食科所名譽教授孫璐西：「稽查人才」與「溝通人才」是首要需培養的人才！
2018/10/03
避免食安事件發生，最重要的是傳遞正確訊息，新聞報導必須要傳達正確的知識給民眾，避免不必要的恐慌！
食鋪通
溝通不全是媒體的責任！食品業者要學會怎麼有效溝通！
2018/10/02
食品業長期以來，重視廣告行銷勝過消費者教育，一旦等到危機爆發，有理也說不清。食品業者應該學會的是如何有效溝通！
食鋪通
清真食品＝健康潔淨 不只有穆斯林捧場！
2018/10/01
財團法人商業發展研究院商業人才發展研究所資深經理林侃言表示，清真食品有「清淨無染」之意，著重原料管理及追溯，取得清真認證的商品形象正面，連非穆斯林也能放心購買
食鋪通
要能用才有意義 午餐辦公室著手整合紛亂的校園午餐大數據！
2018/09/25
近年食安事件連環爆，政府為凸顯對食安的重視，選定校園午餐成為政府首要食安控管的重要環節，這樣的心意卻欠缺整合。目前食品相近年食安事件連環爆，政府為凸顯對食安的重視，選定校園午餐成為政府首要食安控管的重要環節，這樣的心意卻欠缺整合。目前食品相關登錄系統竟有18個都與校園午餐有關係！關登錄系統竟有18個都與校園午餐有關係！
食鋪通
商品設計讓消費者感到好奇 遠比看「清楚」還重要！
2018/09/14
台灣食品包裝的設計思維，彭星凱認爲未來應該要讓消費者在貨架上看見包裝時能觸發感覺和聯想，產生興趣才能推動消費者購買產品。
食鋪通
資深設計師王炳南：「打帶跑」包裝設計思維 難建立消費者品牌忠誠度
2018/09/13
現代年輕消費族群覺得新奇、好玩或有話題性就會去購買，但在這樣的設計思維策略下，會較難有長久、具有核心元素的商品誕生，也較難讓產品建立消費者品牌忠誠度。
食鋪通
永續經營必須全方位同時推動！聯合利華總經理：企業要帶頭成為供應鏈的領頭羊！
2018/09/12
全球氣候劇烈變化、水資源缺乏、耕地減少等現象，聯合利華在2010年啟動「聯合利華永續生活計畫」，訂下了永續經營的核心正是必須與整個供應鏈一起提升。
食鋪通
食品業該如何挽救信任危機？傳動數位執行長：品牌資產用自媒體來存！
2018/09/11
企業需把商人思維轉換成交友思維，否則平常沒有跟消費者溝通，出事情後，資訊量一下子這麼龐大，當然要給消費者消化的時間。
食鋪通
別小看低病原性禽流感！任憑溫水煮青蛙可能釀成大禍！
2018/08/20
高病原性禽流感的家禽致死率高，固然令業者聞風喪膽，但其實低病源性禽流感也有潛藏的危險性，因為家禽染病不一定會在短時間內死亡，既不容易發現，又會影響整個禽群的免疫力。國立宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信表示，家禽業者要有完善的防疫計劃，並確切執行每個防疫細節，切勿掉以輕心。
食鋪通
人才斷層危機！食策會執行長建議：應改革食科教師升遷制度
2018/08/17
台灣食品業者想要改進自主管理品質，必須僱用食科背景的專業人士，或者接受相關訓練，但在學術界中，相關科系的老師愈來愈少，基本人才教育不足，現在有青黃不接的問題。
食鋪通
老品牌怎麼玩創新？ 乖乖總經理：創造食品以外的快樂價值
2018/08/15
乖乖多次發起異業合作計劃，從包裝聯名到口味跨界，各種創意產品不斷掀起話題熱潮。乖乖股份有限公司總經理趙明表示，乖乖的行銷策略著重年輕客群，運用話題行銷吸引他們購買乖乖的產品，並針對不同的通路開發新產品，將台灣人這份「乖乖回憶」延續下去。
食鋪通
堅持不加一滴水！喜年來工匠精神成就台灣蛋捲冠軍
2018/08/14
1977年誕生的喜年來蛋捲是台灣歷史上首款蛋捲產品，堅持不添加一滴水，亦無防腐劑，只用台灣本地生產的優質雞蛋、麵粉、油和糖。1979年更斥資開發全世界第一部自動煎製蛋捲機，多年來穩坐台灣蛋捲市場的銷售寶座。
食鋪通
1分半鐘就能煮好的泡麵！滷味專用王子麵獨步餐飲通路
2018/08/13
味王在2003年研發出滷味專用的王子麵，沒有附調味料、讓業者可以自行調味，提升麵條的耐煮度、使其更加「Q彈」，而且一般麵條要3~4分鐘才能煮熟，王子麵只需1分半鐘！因此，在其他特殊通路如滷味店、火鍋店等餐飲通路，至今依然是王子麵的天下。
食鋪通
團膳業者只在稽查時作秀表演？用資訊化系統把關業者例行生產狀況！
2018/08/09
政府除了定期查廠稽核外，還能怎麼管控團膳業者的運作？海洋大學食品科學系張正明教授指出，引入資訊化系統！當廠商有過度節能時，就表示可能有部分餐點外包給其他業者製作；超量生產時，也可依照相同的原理找到線索追查，進而避免衍生的食安風險問題。
食鋪通
雞隻為什麼染上禽流感？ 香港養雞專家：環境、宿主與病原
2018/08/08
香港康力農場創辦人郭銘祥是香港家禽業界權威，從1989年開始在香港經營養雞場，曾與香港大學合作研發新的雞隻品種，也曾經歷過禽流感而撲殺雞隻，為求雞隻健康與保護農場不再為禽流感所害，他努力改善農場環境，至今已不再有禽流感問題。
食鋪通
營養師把關校園午餐菜單 廚藝巧思解決學生偏食問題
2018/08/08
嘉義市政府設有一套校園午餐食材資料庫，全市各學校可參考資料庫，調配各種食材來設計自己的菜單，再交由市政府的營養師審批修改。校方也會嘗試用不同的製法，讓蔬菜變得美味可口，解決學生偏食的問題。
食鋪通
吵免費的午餐？國教署署長邱乾國：應催生校園午餐專法
2018/08/07
台灣校園午餐如何能更好？從中央到地方的跨部會合作，看似改革推動得很努力，卻還是爭議不斷、社會整體滿意度低？其中盤根錯節的關係，都脫不了「統合」這問題。
食鋪通
全台校園午餐首例！ 看嘉義市如何達到100%國中小自設廚房？
2018/08/06
嘉義市在很早以前已完成全市國小自設廚房的興建，國中端雖起步較晚，但也在2011年完成全市7所學校的自設廚房工程，成為全台唯一國中小有自設廚房的縣市。嘉義市政府教育處處長余坤龍指出，學校自設廚房沒有營利需求，家長繳交的餐費可充份應用在食材成本上，有效提高供餐品質。
食鋪通
食安跨部會協作失靈 風險評估仍須溝通整合
2018/08/03
食安問題層出不窮的台灣，亦有實行國際食品法典委員會倡議的食品安全風險分析機制，但食安部會太多，針對各種食品的風險評估過於分散，行政院食品安全辦公室主任許輔表示，目前正在設法改善跨部會的協調情況，但整合成獨立的風險評估機構，是1個需要長遠規劃的目標，因為部門重組一定要修改相關法規。
食鋪通
前食安辦主任：食安部會太多難溝通 必須重整架構
2018/08/02
台灣從原料到產品都有不同的主管機關負責監管，導致過去在協調溝通以及執行業務上常常出現問題，該怎麼做達到部會間既能共同合作，亦可相互制衡的效果？
食鋪通
食品危害百百種 食藥署怎麼做風險評估？
2018/08/01
食品安全風險分析機制的工作分為三大面向：風險評估、風險管理、風險溝通。台灣沒有獨立的風險評估單位，目前各部會依權責就主管業務，執行風險評估，涉及跨部會的工作項目則由相關部門協同辦理，再向民眾溝通。
食鋪通
代代相傳的經典 網路團購人氣品牌「101堅果」
2018/08/01
近年健康飲食風潮也吹進零食界，民眾對於零食的選擇不僅要好吃，更要吃得健康養身，而堅果便是許多民眾的零嘴最佳選擇。以炒花生起家的「101堅果」是如何從務農的角色轉變為人人口耳相傳的團購口袋名單呢？
食鋪通
解決食安問題須雙管齊下：加強查驗與教育訓練
2018/07/31
台灣過去5年食安事件頻傳，重創民眾對食安的信心。食品食品藥物管理署（簡稱「食藥署」）簡任技正林旭楊指出，在查獲的違規事件中，有一部份來自從業人員舉報，另一部份則是政府強化食安管控的工作成果，加上大眾與媒體的強烈關注，因此食安事件感覺較之前來得多
食鋪通
4章1Q程序太繁瑣？農委會將建食材採購平台
2018/07/27
4章1Q的原意是確保校園午餐的食材品質與安全，不過此項政策的行政工作比較複雜，無論是食材驗收或補助金申請，對負責午餐事務的學校行政人員來說，相關程序過於繁瑣，無疑加重了他們的工作負擔。行政院農業委員會農糧署副署長莊老達表示，目前農糧署正在規劃食材採購平台，以簡化校園午餐的行政程序。
食鋪通
不靠膨發劑，而是玉米粉中的水ㄅㄥˋ出乖乖大神！
2018/07/26
玉米粗磨粉從擠壓膨化倉上的小孔擠出，從高壓到低壓的釋壓過程中，玉米粉中的水變成水蒸氣，瞬間將原料撐大，膨化成多孔性組織的食品，這就是你吃乖乖為何這麼膨鬆、酥脆的原因了！
食鋪通
從田間到灶間 興安國小全方位食農實作教育
2018/07/26
嘉義市興安國小為了貫徹食農實作，不惜斥資闢地農場，更辦烹飪學堂，將食農教育融入校本課程。國小三年級的學生通過一系列食農活動，親自耕種以至烹煮食物，認識食物從農地到餐桌的過程，從中學會珍惜食物，從小培養對大自然的保護意識。
食鋪通
世上第1款專門乾吃的泡麵「王子麵」 到底怎麼做的？
2018/07/25
1970年，當時的國中小學生將王子麵當成是零食直接食用，世界上第1款專用來「乾吃」的泡麵就這樣誕生了！到底這款可以乾吃的泡麵怎麼切絲製波、大量製備出，成為送到你我嘴邊咔滋咔滋的美味呢？
食鋪通
校園食安危機四伏 製備午餐要符合衛生規範
2018/07/25
食品中毒事件通常是業者在製備餐膳時，不注意衛生而導致食品受到污染。到底我們該如何避免校園午餐受到污染，確保莘莘學子的健康？
食鋪通
吃光光不等於量不夠！錯誤觀念造成校園午餐剩食
2018/07/24
有些家長誤以為，孩子把東西吃光光，意味著校園午餐的備份量不足，業者因而準備更多，最後造成不必要的浪費,甚至不少人認為學校剩食量的多寡代表其校園午餐的品質，然而事實並不盡然。
食鋪通
無雞不成宴的廣東菜 揭開現宰雞文化之謎
2018/07/24
廣東菜屬於中國8大菜系之一，首重食材的鮮味，因為使用的調味料不多，著重食物本來的味道，所以偏好選用最新鮮的食材，烹調美食。廣東人尤好魚類與雞肉，以前在廣東地區的農民、漁夫眾多，他們都會飼養雞隻，作為主要的肉類來源。由於現宰雞在肉質上優於各種解凍雞，在廣東一帶以至港澳地區，仍然保留食用現宰雞的文化。
食鋪通
當消費者記得妳的時候 就是口袋中的獲利
2018/07/23
面對企業、消費者、 競爭環境的三角關係，創業者該溝通什麼 ? 做什麼事呢 ? 就讓思渥品牌顧問有限公司執行總監邱珮為你解惑，從品牌談創業吧!
食鋪通
不能不知的管理學！ MIT創業專家告訴你食農新創6大要點
2018/07/23
食農新創並非易事，僅憑一人之力難以完成壯舉，團體合作極其重要。投身領導及創新的教學工作逾20年，美國麻省理工學院資深講師David Niño教授表示，企業家要組建並妥善管理自己的創新團隊，群策群力，方能達成宏大目標。
食鋪通
候鳥來台引爆禽流感疫情 違法家禽業者必須嚴懲！
2018/07/20
源頭管理是食品防疫中最重要的一環，如果家禽農場出現異常情況，業者卻知情不報，將會造成防疫漏洞，必須面臨刑責。
食鋪通
建立食品溯源追蹤系統 第一時間找出問題根源！
2018/07/20
建立一個完善的食品溯源追蹤系統極其重要，不論是本地或進口商品，上中下游的廠商都必須妥善保存所有交易明細，一旦發生食安事件，相關部會才能迅速找到問題的根源，及時回收受影響的食品，並將違規業者繩之於法。
食鋪通
不做me too，只做me only
2018/07/20
站在企業的角度，金色三麥餐飲股份有限公司品牌事業李怡明是怎麼談創業呢？
食鋪通
食安辦主任許輔：校園食材使用國產是午餐改革的第1張骨牌！
2018/07/19
學校午餐的食材來源真的是黃昏市場的菜尾嗎?校園午餐選用具4章1Q標章是什麼？
食鋪通
橄欖油也入冰淇淋 成為夏日甜品大黑馬
2018/07/18
以橄欖油入冰淇淋，成為夏日甜品大黑馬，回首創業初衷，歐里人文咖啡店長陳麗艮有什麼話想跟創業者說呢？
食鋪通
政府埋頭苦幹卻忘了買單是家長！ 全家盟：校園午餐政策缺乏溝通也是白搭！
2018/07/18
台灣校園午餐如何能更好，不只是中央或地方政府、營養師、團膳業者要出力，連同家長也應該正確地去正視！再好的政策缺乏溝通，那也是白搭！
食鋪通
這一塊團膳大餅，為什麼業者叫苦連天吃不下去？
2018/07/17
價格往往是校園午餐的問題核心，到底是如何定價的？這幾年許多團膳業者一一退出校園午餐的市場，為什麼午餐這麼難搞？免強撐著的廠商，為了存活，祭出「選餐」，然而這樣的供餐模式對學生真的好嗎？
食鋪通
創業就像挖井 不只是挖到水就停
2018/07/16
黑丸嫩仙草總經理唐英偉因為朋友的一句話，開啟了創業之路，一起來聽聽，歷經十二年風雨的他，有什麼心得感想 ?
食鋪通
問題食品全球泛濫？香港食安專家：食安其實是一種文化！
2018/07/16
全球食安事件頻生，我們必須落實食品供應鏈中各個環節的監管制度，建立起全國性的食安文化。
食鋪通
台灣食安研究欠缺規劃 風險評估項目過於分散
2018/07/13
風險評估旨在找出食物或食物材料的各類危害及對人體的健康風險，可為公部門提供食安管理的科學依據。各權責部門應定期召開專家會議，並規劃每年的風險評估項目
食鋪通
校園午餐食材成本與餐費的兩難困境
2018/07/12
從團膳業者的角度，可以看見校園午餐的哪些問題？
食鋪通
任何食物都有風險！公部門如何幫民眾評估？
2018/07/11
關海山博士表示，「食品安全風險分析機制」是國際食品法典委員會倡議的食安監管架構，並可分為風險評估、風險管理、風險溝通3大工作面向
食鋪通
從源頭管理與教育做起！ 香港微生物權威告訴你禽流感防疫要點
2018/07/10
政府要做好監測系統並教育民眾認識禽流感的危害，同時也要注重源頭的管理
食鋪通
【尋找內心的why 你的續航力會決定你成功的路 】金色三麥品牌事業處副總經理李怡明
2018/07/09
想知道金色三麥品牌事業處副總經理李怡明對於創業有什麼心法嗎？一起來聽聽吧 !
食鋪通
風險溝通是日常作業 不是出事了才溝通！
2018/07/06
風險溝通是食安日常作業，溝通工作無論是政府、大專院校甚或媒體皆是與民眾溝通的渠導。
食鋪通
食，大人物 三皇生技股份有限公司 董事長 王亭坤
2018/07/05
食品業二代接班並不如外界認為的簡單，新舊世代觀念的差異，如何與舊有團隊磨合，三皇生技董事長王亭坤如何做到？來聽聽老牌企業三皇生技的故事。
食鋪通
【記得創業初衷，看準時機，做出適當的改變】歐里人文咖啡店長陳麗艮
2018/07/05
以橄欖油入冰淇淋，成為夏日甜品大黑馬，回首創業初衷，歐里人文咖啡店長陳麗艮有什麼話想跟創業者說呢？
食鋪通
民眾須明辨食安風險 學界有公眾教育責任
2018/07/04
政府與學術界都有責任做好公眾教育，改善民眾對食安風險的認知
食鋪通
【創業就像挖井 不只是挖到水就停】黑丸嫩仙草總經理唐英偉
2018/07/03
走在創業的路上，黑丸嫩仙草總經理唐英偉是如何成功崛起呢？
食鋪通
泰式廚藝料理作家｜走跳在傳統與創意 泰國菜之間
2018/07/02
非廚師出身的于美芮，擁有「泰國料理達人、法國料理專家、果醬女王」等稱號，形容自己每本食譜就像一家新開餐館的她，過程中做了哪些努力？
食鋪通
Sativus 思渥品牌｜脫離自爽，食品業銷售的省思
2018/06/29
食創家要如何創造出被消費者「持續需要」的品牌？Sativus 思渥品牌顧問有限公司執行總監邱珮華提出哪些建言？又有哪些品牌致命傷，是食創家首先要避免的呢？
食鋪通
返古新思事業｜想創業？沒人敢說關於失敗的事
2018/06/29
短短2年間，返古新思事業創辦人陳綺襄從一開始只有5坪的咖啡店，到 2018年已有5家特色餐館，本身無餐飲經驗的她，原旅居澳洲，什麼原因，讓她萌起回台灣建立世界美食地圖的想法？
食鋪通
美食家王瑞瑤告訴你：好滷味需要這「五香」！
2018/06/26
滷味要好吃不只是中藥材的運用，讓美食家王瑞瑤告訴你，誘人的滷味需要哪五香！
食鋪通
美食家王瑞瑤的「白滷味」初體驗
2018/06/26
美食家王瑞瑤第一次吃到的白滷味，竟然是蔣宋美齡也愛的滷白鴿！白滷味好吃的秘密究竟是？
食鋪通
【做好準備，才能抓住成功的機會】滷底撈總裁林致兵談創業心路歷程
2018/06/22
兆紅國際總裁林致兵，辭去工作投入餐飲業，打造出滷味品牌「滷底撈」，他如何以年輕時尚的概念，打造與創造品牌的獨特性與話題性？
食鋪通
30年老牌丐幫滷味｜台灣連鎖加熱滷味的起源
2018/06/22
彰化一家泡沫紅茶店，如何從涼滷突發奇想開發熱滷商機，以「丐幫」互相扶持成功30年來經營不墜？
食鋪通
【唯有堅韌的韌性，才能突破各式各樣的荊棘】台美檢驗科技副總經理蔡岳廷
2018/06/21
蔡岳廷以數位科技為檢驗產業帶來創新變革，提供中小規模的食創家簡易的操作平台，他如何觀察台灣食創家？以及對產業環境有何見解呢？
食鋪通
【唯有找到差異化，才能創造更好的價值】幸福有機職人＆樂活栽創辦人謝東奇
2018/06/20
從獲利穩定的化學清潔劑販售，轉以專利有機栽種箱推廣食農教育，不同以往的社會企業模式，謝東奇如何找出自己事業的新價值？
食鋪通
幸福有機＆樂活栽｜謝東奇用有機蔬菜重新定義人生
2018/06/20
從父親種菜時的滿足笑容獲得創業靈感，樂活栽創辦人謝東奇在一場大病後，決定從化學清潔劑販售，轉以有機栽種箱推廣食農教育，他如何看待這一切轉變？
食鋪通
【全力以赴，找出自己的利基點，創造不同的局面】囍廚負責人聶永萍
2018/06/19
聶永萍的生活有如空中飛人，奔赴世界各地，只為尋找美味食材引進台灣，對於創辦不到一年的囍廚，她有什麼話要說呢？來聽她的分享吧！
食鋪通
囍廚｜如風土字典的廚藝教室 復刻經典老味道
2018/06/19
「經典、地道、老滋味、傳統、媽媽菜、家常」囍廚創辦人聶永萍的廚藝教室如同一本風土字典，在大廚傳授祕技的私廚空間裡，她如何透過料理分享食材故事？
食鋪通
【不斷充實自己，才能為你的專業找到更好的舞台】一姐食品創辦人邱素惠
2018/06/06
原在蘋果日報擔任副總編輯的邱素惠，媒體工作26年後，決定以食創業，如今已是五月天、江蕙演唱會的御用私廚，回首創業時的摸索，一姐有什麼話要說呢？
食鋪通
一姐夢幻滷味｜擁有讓明星讚不絕口的好廚藝 創業仍然大不易
2018/06/06
一姐滷味產品「滷烤麩」，除了是五月天阿信的最愛，創辦人的烹飪巧藝，也受到許多明星公開讚賞，一姐如何做到的呢？創業路上，初期又有哪些跌撞？
食鋪通
熱帶玫瑰｜從出書建立專業基礎 成功把椰糖帶進大通路
2018/05/28
主打低甜度、低GI值的椰糖，多年來無法成功行銷台灣市場，來自印尼的熱帶玫瑰創辦人劉明芳，最終成功打通通路的祕訣是？
食鋪通
【勇往直前，就不要有所顧慮太多】熱帶玫瑰有限公司業務經理劉明芳
2018/05/28
熱帶玫瑰有限公司業務經理劉明芳，她如何推廣台灣民眾陌生的椰糖？ 又如何打開平台通路，增加產品能見度？來聽聽她怎麼說吧！
食鋪通
哈根達斯的攻台新策略：突顯品牌特點 迎合要求高的台灣消費者！
2018/05/26
擁有20多年業務及行銷經驗的梁可婷，如何短短半年多，即帶領哈根達斯奪得2018年初韓台港冰淇淋市佔第1？
食鋪通
尚唐坊｜台灣本地可可該如何殺出紅海？
2018/05/21
台灣巧克力市場規模近60億元，卻幾乎是國外廠商稱霸，尚唐坊巧克力廠行銷業務副理溫宜菁如何透過體驗式與口碑行銷，打造出全新巧克力品牌！
食鋪通
【聆聽力，創造影響力】尚唐坊Suntown巧克力廠溫宜菁
2018/05/21
台灣巧克力市場規模近60億元，卻幾乎是國外廠商稱霸，尚唐坊Suntown巧克力廠行銷業務副理溫宜菁如何從非典型通路出發，確定品牌定位 ？
食鋪通
【創業者！請掌握話題性！】You&Me牛肉麵Bar共同創辦人李心惠
2018/05/19
「對創業者來說，掌握話題性很重要！」You&Me牛肉麵Bar能短短3年內屢獲美食節目、廣播、媒體邀約，關鍵是？
食鋪通
You&Me牛肉麵Bar｜離職到開張短短3個月 卻屢獲紅人推薦
2018/05/19
跳脫舒適圈，3個月內從離職到You&Me開張，有如一場夢開展。最困難的，卻從開張燈點亮那刻才真正開始⋯⋯
食鋪通
【堅持，用創意跟上市場腳步】白天使手作烘焙創辦人何嘉嘉
2018/05/17
從YouTube自學烘焙、開立自己粉專，何嘉嘉勇敢在異鄉打拚，從癌症病房翻出蛋糕創業新自我，履行烘焙創業夢。
食鋪通
白天使手作烘焙｜從癌症病房翻出蛋糕創業新自我
2018/05/17
從YouTube自學烘焙、創粉絲團，白天使手作烘焙創辦人何嘉嘉從香港到台灣履行創業夢，她如何從細節看見翻糖商機？
食鋪通
【想創業，就是要挑客人】咖啡杯杯創辦人兼總經理徐國瑞
2018/05/16
咖啡杯杯創辦人徐國瑞：「身在互聯網時代，我們要從消費者角度出發，解構過去的產業，不做不挑客人的事！」
食鋪通
咖啡杯杯｜翻轉咖啡生態系：APP把咖啡職人送到你身邊！
2018/05/16
滑開APP，點杯職人咖啡，行動咖啡車就會開到你想要的地點，為你煮杯有溫度的咖啡，未來會革新咖啡生態系嗎？
食鋪通
調理達人教你怎麼微波才好吃！
2018/05/15
便利商店的微波爐瓦數跟家用微波爐不同，如何聰明轉換微波瓦數和微波時間，避免加熱過頭？來聽達人怎麼說！
食鋪通
食創業者必修的營銷數據學
2018/04/30
複雜的市場環境中，需透過數據進行戰略及戰術的選擇，新創公司數據長金泰康，用20多年數據分析絕學，把精華原則說給你聽！
食鋪通
有創意很好，但籌募資金才是創業第一課
2018/04/26
首次創業的人應該學會如何籌募資金，充分瞭解投資者的思維及行為，並且妥善規劃。
食鋪通
如何成為一個連續創業家？「創新」是創業的重要關鍵嗎？
2018/02/02
創新不等於發明，創新可以在許多方面上呈現，例如商業模式、科技應用或行為的改變。但是創業基本上一定要先有創新的思維，才能讓事業永續發展。 成功的創業家經常會被認為是擁有天份或很好的直覺，但事實上創業是一種科學、是可以學習的。只要學會了，經驗就可以被轉化或複製。這就是MIT Bootcamp要教會大家的技巧。
食鋪通
當今食農創業的趨勢是什麼？MIT的創新訓練如何幫助新創家解決當今的食農問題？
2018/02/01
創新思維是要經常性存在個人的心中、不斷思考進步的，而不只是想要解決當下的某個問題。不一定每個人都需要智慧型手機，但每個人都需要食物，所以食農領域中有太多可以發揮創新思維的地方，例如食物的包裝、食材運送的方式、科技如何運用在食農領域等。
食鋪通
MIT副校長：別再逃避！資訊透明化才能重拾民眾信任
2018/01/31
台灣近年因為許多食安問題，導致民眾對食的議題感到不信任，食品公司或創業家對於食農創新也感到卻步，您的建議是？
食鋪通
糧食的永續性與農業如今面臨了什麼樣的挑戰？台灣能做些什麼來解決這個問題？
2018/01/30
全球人口不斷增長，但同時又遭遇全球暖化，有更多的颱風、洪水等氣候變化，因此在食農方面的挑戰就是要思考如何更有效率、能夠同時餵飽人類而又能保護地球的方法。 台灣雖然小但是非常重要，如同日本和南韓，是非常進步的國家，尤其台灣位於熱帶與亞熱帶，比北美和歐洲更適合發展農業，所以台灣很適合作為發展農業科技的基地，發展出原型後推廣到全世界。
食鋪通
MIT創辦人Erdin Beshimov談食農產業的發展與機會
2018/01/29
未來人類對於食物的需求將是急迫且重要的問題，而食農產業的創新機會就藏在其中。台灣人除了要抓住創新的機會，同時也要把想像力放大，不讓現有的框架侷限住自己的發展。
食鋪通
台灣食農創業應國際化 克服語言溝通才能大躍進｜MIT黃苡芳
2018/01/26
在思考創業時，黃苡芳不希望受限於台灣市場，希望能放眼國際。但在面對國際化的過程，一定要與世界各地的人才溝通，但英文並不如想像中萬用，尤其當面對「創業」這樣有壓力的議題時，爭吵似乎難以避免！必須不斷的磨合才能挖掘出最後的結果！
食鋪通
食農問題不只發生在農村 都市食農問題應被重視｜MIT黃苡芳
2018/01/25
擁有許多創業經驗的黃苡芳，一直以來對於「食物及農業」等相關議題有濃厚的興趣，藉著過去的創業經驗，致力於解決都市農業問題，希望能透過建立交流平台，讓農民分享彼此作物與食物生長的循環知識的計畫。
食鋪通
爭一個不一樣的未來！「文誠蜂蜜」搶攻日本、新加坡
2018/01/24
來自高雄的文誠蜂蜜有60年的歷史，創辦人陳聰文辛苦養蜂50年，生意一直不好不壞。獨子陳政誠開始思考，養蜂是否也能有不同的出路？2009年，辛苦有了成果，吳寶春攜徒武子靖參與法國麵包大賽，選用了「文誠蜂蜜」龍眼蜜製作「蜂巢麵包」，並榮獲特別獎，讓故事開始有了不同的變化⋯⋯
食鋪通
亮麗色彩卻無添加 「品好乳酪」打破甜點視覺的框架
2018/01/24
這個人工香料氾濫使用的時代，品嚐出好味道真的不容易，品好乳酪的陳家樺、陳家儒兄弟藉由找尋高品質的原料、全部揭露於標示中，讓消費者透過味蕾認識真實味道。亮麗卻無添加、打破甜點視覺的框架。
食鋪通
裸食正夯！Ooh Cha Cha 看準台灣新興全素餐飲發展
2018/01/24
追求原味呈現的「裸食甜點」，雖然對成本、時間都是一大挑戰，台灣對全植物飲食的認知也都還未成熟。但Ooh Cha Cha總經理吳靜婷表示，看準全植物餐廳在台灣正要起步，單純呈現全植物的餐點，將是能在台灣餐飲環境崛起的新藍海。
食鋪通
天然是真正的初心 創造糙米米粉的源順食品
2018/01/24
一般的米粉雖然是「米」粉，但要吃到純米做的米粉並不容易，純米米粉容易斷裂，若是以糙米製作，所含的麩皮更讓製作難度提高。早在十多年前，源順食品的第三代傳人吳全斌，就了解人們渴求食物的來源天然，先推出有機穀粉產品，銷售果然創下佳績，讓他下定決心，也要讓自家的調和米粉產品，回歸天然「純米粉」，甚至催生出高難度的「糙米米粉」。
食鋪通
勇於轉型 水流莊闖出羊牧場經營新格局
2018/01/24
老一輩總會希望土地物盡其用，經營牧場，同時還得種植具經濟價值的作物，才是最有效益的策略。體認到品牌經營重要性的水流莊二代接班人楊政勳，卻希望能打破父母的規則。重劃牧場動線、研發新品、辦大型活動，看見危機、勇敢轉型，創造畜牧業新商機！
食鋪通
從被抵制到榮獲國家獎！ 打破刻板印象的哈堡堡輕食早午餐
2018/01/24
單店年營收破千萬，小小早餐店卻能撐出大商機，哈堡堡輕食早午餐創業夫婦倆有何不凡的經營之道？
食鋪通
週週推出烘焙新品 拉菲樂小團隊實現大創新
2018/01/24
研發新產品需要耗費大量心力與時間，因此一般烘焙業者大多販售固定的商品，每隔幾個月才會有新產品問世。成立三年的拉菲樂，以十足的創作能量打造出品牌差異化，讓小團隊在競爭激烈的烘焙業界闖出名聲。
食鋪通
全球食農領域 面臨數位化與法規更新過慢｜邱子權
2018/01/18
現今科技發展日新月異，然而以全球食農產業來看，數位化的速度仍然過慢，新資源難以引進，是全球食農產業共同面臨的問題，未來若面臨人口上升時，整體產業與糧食自給率能否迎頭趕上將是一大挑戰。此外，在追求創新的同時，法規往往難以跟上腳步，讓產業發展受限，此時要如何取得平衡，是創業時必須謹慎思考的關鍵。
食鋪通
國內外創業最大差異：不只解決當下 更思考未來｜邱子權
2018/01/17
以往台灣人在創業時，大多只想到解決當下的問題，思維容易受限，然而國外則大多會想得較長遠而寬廣，並讓創業的想法不受地域性限制，這是台灣人較容易缺少的部分，此次引進MIT Bootcamp讓台灣人了解國內外思維的差異，因為唯有文化衝擊與交流才能彼此激盪出新的想法。
食鋪通
優勢與困境之間的拔河 台灣食農產業一再面臨挑戰｜邱子權
2018/01/16
台灣食農領域擁有非常豐富的創新發想，加上良好的技術與資源，都是台灣在發展食農創業的優勢。然而傳統的刻板印象總認為食農既落伍又沒有高科技，讓青年不願投入，造成農業人口高齡化，是目前面臨的困境。解決之道唯有讓青年看見產業的未來，才能打破現有框架。
食鋪通
投入食農創業 解決農產品市場價格混亂問題｜劉晉儒
2018/01/15
曾在史瓦濟蘭協助協助進行農產品的販售，發現農產品的價格機制非常混亂、非洲的農民沒有能力與零售商議價的劉晉儒。關注台灣的農產品拍賣交易市場，仍是有人為決定價格的因素存在。在非洲時就決定要參加MIT Bootcamp活動的他，期待可以找到不同的領域的合作對象，可以協力解決問題。
食鋪通
台灣食農產業現階段發展困境？一根香蕉帶來啟示｜陳宏裕
2018/01/12
食農領域有台灣食農產業現階段發展的困境是什麼？好食好事董事長陳宏裕認為，追求經濟發展，最重要的是供需平衡，接著，農產發展的經營模式也要有所創新、與時俱進，而這一切都不能缺少政府在背後支持的力量，未來也盼更多民間機構一同投入，協助台灣食農產業突圍國際。
食鋪通
從斷鏈而不自知到導入物聯網，台灣冷鏈物流的過去與未來｜陳宏裕
2018/01/11
「企業中負責創新的，不會只有研發部門，而是整間公司的每個部門都要創新。」台灣農產品到最終商品間仍有無限發展性，食、衣（包裝）、住（儲存）、行（運輸）到育樂都能不斷創新。未來台灣食農產業將如何變得更「行」？就台灣物流的過去、現在與未來，陳宏裕分享「自動化與物聯網」導入物流系統的未來發展潛力。
食鋪通
資源革命與食農產業的未來發展是什麼｜好食好事董事長黃重球
2018/01/10
無論是傳統產業或者新創事業，資源革命都將是所有領域要投身的事。資源革命是將資源的利用降到最低，生產出更好的產品。食農產業若要投入資源革命，就需要投入更多的知識技術與科技，從環境上做考量，發揮出資源最大的效益。
食鋪通
青年如何投入新創食農產業｜黃重球
2018/01/09
食農領域是民生需求根本的傳統產業，傳統產業能發掘出哪些創新的機會？欲投入食農創業的青年，需要提升自己的國際化程度來洞奪發展先機，除了有遠大的觀點，更要有實際執行的能力。而在現今食農產業發展的趨勢下，節省資源的使用將會是重要的研究課題。
食鋪通
不只食安，食物需要帶給大眾健康｜黑松董事長張斌堂
2018/01/05
「原形食物」越來越受到重視、成分單純化都是未來趨勢。如何在健康與消費者的口味喜好間達到平衡？如何與消費者溝通達到雙贏局面？
食鋪通
食農趨勢回歸原始｜黑松董事長張斌堂
2018/01/04
食農議題的討論中，「原物料」是很重要的一環，應回歸到「食物」的探討，而現在的科技越來越進步，也促使農業領域的討論不再只是初階產業的概念，而是可以有更多層面的應用。
食鋪通
夢想需要執行才有改變的機會｜黑松董事長張斌堂
2018/01/03
創業過程中，腦子裡如有很棒的動機，如何延伸更深入的思考以及不同工具的使用。夢想的實踐就是執行，有執行才會有改變的機會。
食鋪通
加盟品牌存亡分水嶺：管理原物料｜拉亞漢堡董事長徐和森
2017/12/21
拉亞漢堡董事長徐和森表示，台灣早餐店仍有發展空間，即使便利商店也賣早餐、但做不到早餐店的客製化。但早餐店加盟品牌這麼多，消費者如何能安心消費？徐和森認為，總部不能只授權品牌而不做後續的管理，唯有提供給加盟商安心合格的原物料，才能保障消費者的飲食安全。
食鋪通
從顧客需求看見餐飲業的未來趨勢｜春水堂協理劉彥伶
2017/12/20
未來餐飲業的型態將會由提供美味的餐點，更增加許多層次，包含了人員的互動與服務，用餐消費環境、餐飲本身帶來的樂趣、美感的要求，這些消費過程的體驗在未來都會更被注重。而餐飲業未來需要面對的問題包含有少子化影響的人力與科技如何應用在實務之中。
食鋪通
經營餐飲業沒有捷徑 所有細節都需要最佳化管理｜春水堂協理劉彥伶
2017/12/19
餐飲業需要提供的產品與服務量較多，因此最困難的部分是「管理」，好的管理能夠讓每一個細節被注意、讓所有的人員與流程的工作都能確實到位、讓顧客能夠感受到品質維持或者提升。而管理除了要顧及全局與發展，也要重視每一個小事。
食鋪通
台灣創業新手必看：了解自身優缺點才能創造最佳品牌｜春水堂協理劉彥伶
2017/12/15
我們該如何掌握自己的優勢？ 而台灣人的劣勢又是什麼？ 我們應該如何更加精進自己？ 讓自己更加努力的去嘗試拓展眼界與格局 同時瞭解品牌與事業的價值所在：永續
食鋪通
台灣第一家生鮮白木耳專賣店 8more堅持無添加手工熬煮的滋味
2017/11/16
畢業於藥學系的郭怡妙人生好幾度轉折，從一腳踏入文藝領域，成為優人神鼓草創期元老，一打拼就是7年時光，卻因為想把生鮮有機木耳推廣給大眾，進而大跨界，開設生鮮白木耳專賣店。
食鋪通
馬可先生王麗珠 麵包王之路的成功祕訣
2017/11/16
馬可先生首家直營店在家一樓開展，單日營業額很慘淡，最多3千塊、還要付房租和兩名員工，「關於選點，是我在這間店學到的第一件事」，某日好友在中華日報的報導帶來遠從高雄北上的客人：「我找了很久，就是找你這塊麵包，你一定要堅持」，單純的一句鼓舞成為動力，馬可先生在台南市區開出首家分店，營業額不斷攀升
食鋪通
一串烤肉的無限力量 就醬子烤吧用平民美食翻轉負債人生
2017/11/16
烤吧集團創立於2007年，從一家賣烤肉串的小店，變身成旗下有4個品牌、20多間分店的企業，在台灣、中國、多倫多、新加坡、馬來西亞等地都遍佈著烤吧集團的足跡。其實，楊家勳第一次創業時過程並不順利，他與合夥人投入房地產買賣，最後在3年內以負債2千7百萬作收，背負龐大債務壓力的他，與合夥人為了償還債務，用僅存的30萬再賭一把。
食鋪通
甜菊糖取代蔗糖 Going純漢方量身茶飲做出獨家茶飲配方
2017/11/16
說到手搖飲，你會想到什麼？含有不健康的高果糖糖漿，可能會造成肥胖、糖尿病等慢性病？近幾年，許多人逐漸將手搖飲與不健康等負面印象劃上等號，為了改變社會大眾的印象，Going純漢方量身茶飲創辦人廖仲佐將無熱量的甜菊葉與台灣在地茶葉融合，形成好喝又能降低身體負擔的手搖飲。
食鋪通
發現茶創業理念——以天然好味交換顧客信賴
2017/11/16
茶飲界新秀「發現茶」選用坪林、三峽等台灣在地茶葉，搭配獨家的30秒冷泡技術，以電商通路販售冷泡茶產品，打造年營收千萬元的佳績。
食鋪通
靈活運用部落客行銷 1861 caffe站穩台北特色小巷
2017/11/16
1861 caffe，座落台北西門町美國街一個不起眼的小巷2樓，台北西門町的美國街，那是條專門獻給塗鴉客的巷弄天地，也是西門町最獨樹一幟的另類景點，2013年企管背景的張瑞純帶著與合夥人鬧翻、賠光積蓄的心情來到這個地方，帶領原班廚師重起爐灶，決心以行銷手法再搏一次。
食鋪通
沒有人做的地方更是商機 飯BAR打造時髦又精緻的中式餐廳
2017/11/16
如果你對中式餐廳的印象，還停留著大份合菜，以及年長者才會去吃的地方，那你可就落伍了！飯BAR連鎖餐飲管理系統創辦人曾紹謙察覺到，年輕人大多偏好在餐具與擺盤時髦、精緻小份量、適合拍照打卡的地方用餐，但市面上卻沒有小份量的平價中式餐廳。
食鋪通
拒絕被社會馴化 ！生技博士跨界創業，酷斯拉咖啡締造30天跨出海外創舉
2017/11/16
太會讀書，也是很令人煩惱的。身為生技博士的郭士維訴說起創業心路，劈頭是一句「別被社會馴化，社會告訴你做什麼、你就做，你將無法成為想成為的人」，想見深受學歷、分數的標籤荼毒極深。2013年12月是郭士維人生的轉折，他開始萌生擺脫一切的念頭，想為自己做些事、了解自己，他說這一切從「兩份報紙」開始。
食鋪通
營養師教你怎麼選冰吃 吃完也不會變胖胖
2017/08/22
食力營養師 張越評 現任食力媒體專業編輯，亦具有營養師執照，希望用營養的力量，成為人人都有健康身體的推手，並幫民眾建立良好的飲食觀念與認知。將說明冰品的營養問題。
食鋪通
夏日自製冰廚藝科學家都這樣玩食物
2017/08/22
廚藝科學家 章致綱 自工研院材料化學研究所講師退休後，對食品仍有深深的執著與關注，在因緣際會下與國立高雄餐飲學院、新竹食品研究所、王品集團等有密切互動，並曾擔任多家機關講師，與餐飲界及一般民眾互動！與大家說明一般消費者也能在家中自製完全潔淨的冰飲與冰品。
食鋪通
赤裸裸大公開食品大廠冰品製作過程
2017/08/22
奇美食品 資深檢驗師 謝慈芳 慈濟大學醫學檢驗生物技術研究所碩士，從事檢驗工作長達7年慈濟大學醫學檢驗生物技術研究所碩士，從事檢驗工作長達7年。 揭開奇美在食品製造過程中的嚴謹，以及水果冰棒美味的秘訣！
食鋪通
別懷疑 冰品衛生抽驗就是這樣執行
2017/08/22
台北市衛生局 股長 李貞嫺 臺北市為消費型城市，衛生局以「讓市民吃得安心」為首要目標，針對高風險性之食品稽查抽驗管理，使食品業者瞭解食品安全衛生管理的基本規範，亦讓民眾清楚知道食品衛生的消費資訊，使民眾擁有安心外食的環境。
食鋪通
曬太陽堅持自然手作慢工滿足最刁的舌尖
2017/08/15
曬太陽洋食小館 負責人 黃育芯 「每個人都要吃，而且要吃得開心！」餐飲涉及的不僅是個人溫飽，還有人與土地、文化、人際、經濟之間的關係。 因此，我在將食物端上桌之前，除了考慮食材來源、在地接受度，還希望打破飲食階級，讓餐桌前人人平等。 經營六年來，我們除了獲得宜蘭大學有機之心美食餐廳的肯定，成為「北市綠生活社區-食農共學堂」的一份子，更加入「哲學星期五」，以講座交流環保、動保、兩性平權與生活哲學…等資訊，擴大餐飲的可能性。
食鋪通
遠景引進大數據開闊市場 領導創造多元客戶服務
2017/08/15
遠景貿易有限公司 總經理 陳彥安 遠景貿易有著食品、化妝品、保健食品等豐富原料經驗，陳總經理創立遠景後，一直以戰戰兢兢且謹慎的態度，扮演市場趨勢領導者。 以Speed、Smart、Sence三大風格，來重新定義原料商服務定位與價值。
食鋪通
農二代積極轉型 欣奇農場成功將木瓜賣到國外
2017/08/15
欣奇農場 經營者 李政欣 畢業於建國科技大學電子工程系的李政欣，經營自家農場已有將近十年的時間，回想當初回來幫忙爸媽的決定，依舊還是一陣不捨與疼惜之情。
食鋪通
15年得獎30次貓空豐茶祭發起人致力推廣茶文化
2017/08/15
喜堂茶業 總經理 翁朝亮 喜堂真心對待每一片茶葉，用心追求醇美的生活意境，品茶之間，清楚的感受每道烘焙製成，不急火、不慢工，善用簡單的茶，洗滌緊張複雜的生活。
食鋪通
蜂蜜皇后 讓蜂蜜好滋味被台灣與國際「嚐」見
2017/08/15
蜂蜜皇后總經理 莊英鐳 台灣我的故鄉，同時也是一個農作豐饒之地，所以我們期望能建立起一個城邦，將優秀且願意共享的夥伴集結在這此，一起合作甚至挑戰國際，這就是台灣豐城的由來。 為此，我們催生了蜂蜜皇后，從產地到餐桌全程參與經營
食鋪通
真芳炭烤土司張文哲給創業者的一句話
2017/08/15
食鋪通
真芳碳烤土司 在台北松菸賣最樸實的古早味
2017/08/15
真芳碳烤吐司 創辦人 張文哲 從領隊生涯到澳洲打工，返台後就走上了創業之路，因為到世界各地工作因此吃遍世界，但始終令張文哲最想念的是屏東家鄉的早餐滋味，重新定位並保留台灣早餐特色，更希望是外國人來台灣會吃的。 但早餐店不只是早餐，因為在澳洲農場打工的經驗，對於食材的新鮮與品質因此有所堅持，張文哲除了從零到有學習如何做早餐、開店，但也同時尋找合適的合作夥伴廠商。 創業前也不斷思考，如何以好的商業模式，簡單的品項但能做到最大效益，透過外送與平台合作。鎖定高階白領或是有消費能力的地方，認為不一定要賣得貴，而是客人要懂。
食鋪通
台灣連鎖加盟促進協會邱志豪給創業者的一句話
2017/08/15
食鋪通
第一次加盟就上手？聽聽專家怎麼說
2017/08/15
台灣連鎖加盟協會 副秘書長 邱志豪 開門見山，邱志豪告訴想要「食創業」的朋友三件事：食創業是會直接影響到每個人的情緒，請提供好的服務與好的食物。愈在地愈國際，只有台灣味才能代表台灣走向全球。最重要的是，把浪漫留給客人，悲傷留給自己。 根據經濟部中小企業處統計，創業第一年會倒閉的有90%，創業第五年會倒閉的還是90%。邱志豪表示，創業很簡單，怎樣賺錢才是核心中的核心。創業真正失敗的原因是，是沒有抓對正確的產品，市場定位錯誤時候就賺不到錢，要創業之前一定要想清楚：「要買什麼產品？賣給誰？誰幫我賣？」 創業不是冒險，是要管理風險。當你跟別人做一樣的事情時候，就是風險所在，思考四個區塊：市場環境辨認、供應鏈確認、競爭對手確認、獲利模式確認。如果你今天選擇食創業，你做的不是吃的，而是「做人」，獲利模式絕對不能是在產品品質上打折。
食鋪通
食藝餐飲鄭惠如給創業者的一句話
2017/08/15
食鋪通
一間因愛心而開的食藝餐飲 連歐巴馬都想接見
2017/08/15
食藝餐飲 執行長 鄭惠如 食藝餐飲團隊堅持裝潢使用無毒健康的綠建材，用餐環境設計為無障礙友善空間，嚴選在地無毒的食材，並定期接受SGS檢驗認證，讓民眾享用安心美味的餐點。
食鋪通
愛評網葉卉婷給創業者的一句話
2017/08/15
食鋪通
網路行銷如何不消失於網海中 愛評網創辦人的第一塊敲門磚
2017/08/15
愛評網創辦人暨副執行長 葉卉婷 畢業就選擇踏上創業這條路，打造了全台最具影響力的食玩平台－iPeen 愛評網，也許就是因為選擇走上創業這條路沒想太多的傻勁，與不怕失敗的勇氣，選擇離開了舒適圈，跳進了睜開眼就是挑戰的創業日子。
食鋪通
果子咖啡林鈺棠給創業者的一句話
2017/08/15
食鋪通
果子咖啡店不只是「店」還能躍升為精品「大平台」
2017/08/15
果子咖啡 總經理 林鈺棠 在餐飲創業經營與連鎖加盟管理的路上走了二十餘年，一步一腳印，一階一階往上爬，經歷了200多家大大小小餐廳及連鎖系統的起落，但同時也體會學習了這麼多家失敗或成功的經營關鍵實務。
食鋪通
糖鼎養生鋪吳寰宇給創業者的一句話
2017/08/15
食鋪通
吳寰宇 全台灣最會賣黑糖茶磚的男人
2017/08/15
糖鼎養生鋪 創辦人 吳寰宇 75年次糖鼎養生茶磚老闆吳寰宇大學念了2間學校、又延畢拖延兵役，成長摸索期比別人冗長，但創業衝勁卻比常人猛烈，不到3年靠著賣養生茶磚網路起家，從月賣1萬元、衝上300萬元。
食鋪通
一鳴生技農園蕭旦倫給創業者的一句話
2017/08/15
食鋪通
一鳴生技農園用神秘果讓國際驚艷
2017/08/15
一鳴生技農園 經營者 蕭旦倫 一次回家幫忙，突然發現務農的都是老人家，也發現父親的辛苦，於是決定回家投身神秘果的產銷事業。但他也面凜許多轉型挑戰，先是因為堅持有機不用農藥，果樹差點被吃光，透過自學成功研發有機種植神秘果。
食鋪通
金葉蛋糕陳立司總經理談食安
2017/08/08
食鋪通
台大動科系陳明汝教授談食安
2017/08/08
食鋪通
入口前先留意！這幾樣甜點暗藏營養地雷
2017/08/08
食力媒體 張越評營養師
食鋪通
懂了奶油，你立刻成為更好的烘培人！
2017/08/08
乳製品專家 台大動科系 陳明汝教授 為什麼蛋糕ㄧ定要有奶製品存在？到底這些奶製品是什麼？如何選購才能安心吃食與健康品嚐？
食鋪通
熟悉的味道 金葉蛋糕原來這樣做！
2017/08/08
金葉蛋糕總經理 陳立司先生 可口蛋糕的製作流程介紹，消費者該如何選購可安心與健康兼具的烘焙甜點？ 有哪些迷思或謠言是要跟消費者溝通的？
食鋪通
掌握廚房4工法 蛋糕DIY立馬上手
2017/08/08
廚藝科學家章致綱 蛋糕DIY立馬上手-廚藝科學家實作篇
食鋪通
禽流感來襲政府如何應變？防檢局科長說...
2017/08/04
委會動植物防疫檢疫局 林念農科長 截至目前，已有一名台商死於禽流感。禽流感禽傳人，人傳人的風險與致死率有多高？ 政府面對禽流感的基本原則、防疫措施與未來應變機制是如何？ 農委會動植物防檢局，第一線與你面對，有問必答，絕對讓你安心～
食鋪通
柴柴退散！雞胸肉安全食用步驟與鮮嫩秘訣
2017/08/04
廚藝科學家 章致綱 雞胸肉常是大家烹調上的煩惱，絲絲香甜，也想絲絲鮮嫩的雞胸肉該如何處理， 要怎麼將雞肉料理煮的安全殺死可能存在的病毒？ 食力將精彩演出神奇「食」驗秀，帶你體驗不可能的任務～
食鋪通
農委會動植物防疫檢疫局 林念農科長談食安
2017/08/04
食鋪通
興聯農業王舜生總經理談食安
2017/08/04
食鋪通
台大獸醫系賴秀穗教授談食安
2017/08/04
食鋪通
禽流感流行期 家禽業者何去何從？
2017/08/04
興聯農業科技股份有限公司： 總經理 王舜生 傳統的家禽飼養方式，雞舍擁擠，雞隻容易生病，業者常使用動物用藥來預防雞隻患病，興聯農科積極推動以青草藥飼料添加劑作為雞隻無抗飼養之添加劑，從源頭把關飼料的衛生與雞隻健康，不用擔心吃進問題雞肉！ 想進一步了解肉雞完整的飼養過程，以及禽流感發生時雞舍的防範措施，興聯農科總經理，前台北畜產公司總經理，從牧場來到您的眼前，親自為您解惑！
食鋪通
禽流感來襲時 這樣吃就不用怕！
2017/08/04
美女營養師 張越評 愛吃肉的你，無法一天沒有肉，若是真的不敢吃雞肉，要如何給替代的肉食或是少肉的安心飲食規劃？ 營養師絕對給你滿意的答案，讓你可以大口吃肉，也能少吃肉，滿足口腹之慾！
食鋪通
禽流感在流行什麼？權威學者逐一解析！
2017/08/04
台大獸醫系名譽教授 賴秀穗教授 1.禽流感是什麼?有分哪幾種類型? 2.禽流感為什麼可怕? 3.禽流感如何傳播? 4.禽流感對人會造成什麼影響? 5.如何預防禽流感找上門?
食鋪通
創業最想知道的事！有巢氏總經理之店面挑選秘笈大公開！
2017/05/03
有巢氏房屋秉持著「在地經營，社區專家」為主軸，對在地的特色、社區、鄰里事情都能掌握，從學區、交通、生活機能、甚至到鄰居住的是誰都能協助，提供給客戶完整的資訊。 廖永震先生從事房屋仲介工作已三十餘年，這次講座中將分享給想在『食』創業的朋友們，關於店面選擇的實務經驗。 您的煩惱，我們知道 : 第一家店面，該用租還是狠下心去買？ 店面該考慮的是價格還是地段？ 『食』創業在店頭的選擇上，有哪些您一定要掌握的秘訣？
食鋪通
募資平台最成功的鮮奶戰役—鮮乳坊原來是這樣誕生的！
2017/05/03
2015年1月，鮮乳坊在FlyingV發起『白色的力量，自己的牛奶自己救募資專案』，受到許多贊助者的支持與認同，開始了這一切革命的實踐，成為臺灣第一瓶「因為群眾力量而生的鮮乳」。 從發起群眾集資開始，鮮乳坊就希望在食安議題上為台灣拋磚引玉。致力於顛覆乳業的產銷模式、食安問題與通路的遊戲規則；秉持單一乳源，讓大家都可以知道自己喝了什麼；積極在食農教育的推廣，讓大家更認識了解酪農產業。
食鋪通
「樂木集」跳脫框架！林鴻化漢方中藥為時尚茶包的創業之路
2017/05/03
你也是壓力大、沒時間照顧身體的上班族嗎？你可曾想過喝「中藥」也能很時尚？樂木集有鑒於都市一族壓力大，文明病已開始青睞低齡人群，而致力於創造有質感品味、改變生活方式的漢方茶飲，打造符合現代人生活習慣的「隨時養生、恣意生活」的LOMOJI新生活養生態度。 首創主題漢方茶飲，研究上班族壓力來源，創造六種呵護主題，讓漢方茶變身隨手可泡的茶包，以養生、呵護、簡單生活為樂木集所提倡精神。
食鋪通
全台唯一貴州菜主題餐廳！崎嶇黔菜的創業路
2017/05/03
東方饌黔天下貴州主題餐廳創立於2007年，連續數年獲得台北好餐廳殊榮，2014年起獲Lonely Planet旅遊聖經選為台北最佳中菜餐廳之一，因為致力推廣台灣優質綠色食材，於2015年獲頒溯源餐廳最高等級三星認證，並獲邀至總統府內舉辦元首級晚宴！ 看似風光的背後，黔菜大掌櫃—葉國憲的創業夢並非一帆風順，創業期間所遇到的困難好比走在貴州大山中，時時刻刻都充滿著崎嶇不平的險路，如何走過這些困境願與大家一起分享!
食鋪通
Yahoo電商總監傳授虛實整合必備know how！
2017/05/03
台灣人熱愛的入口網站Yahoo，擁有每月800萬不重複造訪人數，超過全台灣上網人口一半，自2009年成立以來，創造近3200萬筆交易。與其他電商網站不同的是擁有虛實整合開店服務，提供「掃碼購物」、「LBS附近優惠券」和「實體折價券總匯」打造無縫接軌購物體驗，幫助實體服務店家輕鬆掌握O2O商機。
食鋪通
「hi,日楞 RYOUCAFE」如何在城市中 用照顧土地的心打造一室天然純粹
2017/05/03
日楞咖啡大量使用在地食材，店內餐點有七成以上的食材可追溯來源，因餐飲產品獨特美味聞名，被民眾選為台北10大早餐店之一。飲食是生活的根本，日楞咖啡想用貼近生活的方式實踐友善環境的理念，透過空間、餐飲和活動，讓人對食物和土地產生興趣，認識世人賴以維生的大自然，學習與自然共存相惜的心念。
食鋪通
把「坐月子」線上化！一窺愛月嫂平台的O2O策略
2017/05/03
愛月嫂是「提供專業母嬰照護服務之網路平台」服務內容包含產婦的身體清潔、新生兒的餵乳洗澡等生活照顧、月子餐飲和簡易家事，平台也提供各種產婦、母嬰相關資訊。
食鋪通
「黑后風華」本土葡萄酒 顛覆物流再現台灣代表風土作物
2017/05/03
「我希望藉由大地與人文的能量，可以讓本土釀酒種葡萄『黑后』永續發揚，使之成為台灣具有代表性的風土作物，甚至是驅動台灣經濟的要丸。」 黑后風華，台灣第一支以台灣彰化「本土種葡萄－黑后」釀造而成的葡萄酒。對果農和酒莊而言，黃彰琦扮演鏈結和傳播的角色，用契作方式讓這個產業鏈得以永續，讓葡萄老藤不會因為產業沒落而消失。
食鋪通
新零售時代的創業守則？讓91APP產品長告訴您！
2017/05/03
2013年創立，為台灣成長最快及最大的新零售（New Retailing）解決方案公司總部位於台北，現有300位員工及超過7,000家知名零售品牌合作。 91APP新零售解決方案採用SaaS雲服務模式，為品牌快速建置全通路經營環境，以顧客(會員)為核心，貫穿所有消費體系，並無縫整合主流社群廣告媒體，全數據導向會員經營系統（Omni-CRM），協助品牌新零售佈局。互聯網快速演進，不少大型零售實體品牌面臨直接衝擊，被迫需快速數位轉型。 91APP已成功協助諸多品牌完成新零售佈局，更見證其高速成長力量。未來將持續透過技術創新及累積品牌經營實務典範，並期許成為全球第一領先的新零售解決方案公司，引領整體零售行業再升級。
食鋪通
講茶取得多項國際認證 百年茶產業被世界看見
2017/05/03
講茶學院自2015成立，致力推廣高品質、國際化的茶類認證課程，開辦茶類研討講習和茶葉品評會，並籌辦茶企業品牌行銷與設計課程，希望透過系統化，專業化的實作方式，建築一個不會消耗任何天然資源的新產業-茶葉的知識教育平台，將「學習茶知識」引領成為台灣特有的時尚浪潮與品茗趣味。
食鋪通
全國第一間臺灣麥啤酒廠 「禾餘麥酒」化在地穀物為瓶中甘醇的煉金術
2017/05/03
禾餘採用契作方式，協助復育本土小麥、大麥等雜糧作物，並研發出天然無污染的催芽方式，成為全國第一間使用臺灣自製麥芽的精釀啤酒廠，產出第一款完全使用本土品種小麥的啤酒。
食鋪通
靠賣便當也月入百萬！「米時Rice Moment」的創業路
2017/05/03
米時以「米食文化創意產業」為發展根本，以「健康、環保、創意、美味」作為核心價值，堅持「連鎖而不複製」的經營理念，進行多元化的通路經營。透過彈性化配菜模式、差異化便當料理，米時Rice Moment試圖打造出「餐盒與米食創新」的複合經營型態，提供兼具外送、外帶、米食料理體驗分享的生活平台。
食鋪通
誰說高材生就要進大公司？來看「元榆牧場」自然放牧經營之道
2017/05/03
台大碩士高材生陳立言，原在百大企業擔任工程師，因熱愛衝浪，於是想到將衝浪的「自由與和平」導入傳統養雞業，開創新世代的牧場經營新方式。
食鋪通
創業領航員：遠離食安問題，「自主檢驗」的重要！
2017/02/16
台灣尖端先進生技醫藥 專業講師 柳欣儀
食鋪通
傳統中求創新 滷底撈連鎖加盟策略的應用
2017/02/16
兆紅國際集團董事長林致兵旗下擁有「滷底撈Ruday」、「吐司公寓」，以15年的餐飲經驗，在傳統中求創新，並運用連鎖加盟模式，打造佈局多方，遍及全台的餐飲品牌。
食鋪通
農業一條龍式與異業結盟策略－the sky the limits
2017/02/16
信豐農場 共同創辦人 鄭世政
食鋪通
台東農民的『黑』海策略，用黑米搶進國際市場
2017/02/16
源天然農業創辦人 羅永昌
食鋪通
努力做好一件事，成就「甘味人生」
2017/02/16
黑豆桑無毒健康醬料總管 王政傑
食鋪通
看見台灣有機市場，成功拓展國際的行銷力
2017/02/12
香檬園董事長 陳亮儒
食鋪通
帶您從精品咖啡沙龍入門生活品味學
2017/02/12
La Belle Coffee創辦人 陳玉真
食鋪通
研究員出身的他，如何靠一瓶紅豆水走過營收低谷？
2017/02/12
易珈生技總經理 吳啟慎
食鋪通
讓茶油從民生必需品提升為『精品』的製油達人
2017/02/12
神茶油創辦人 徐永達
食鋪通
老派經營之必要，堅持做店家強大後盾
2017/02/12
iCHEF 共同創辦人暨行銷長 程開佑
食鋪通
青創總會主任周世豐 創業為何別悶著頭做？
2017/01/04
食品業其實是創業時大眾會選擇投入的一大行業，創業前應該想清楚，是否有預估過你的發展模式、瞭不瞭解自己，尤其重要！
食鋪通
陳稼莊總經理陳柏璋 用莊稼人的熱情做食品
2017/01/04
結合一條龍的生產，從擁有自己農園而種植果物到加工製作，對於自家的農產品能嚴格把關，運用異業結合、投入禮盒市場等，結合其他產業一同發展，從農到食，讓更多人認識農業。
食鋪通
好食機執行長謝昇佑 運用食品創造社會企業！
2017/01/04
重新定義生產到消費過程中『通路』這個中間角色，能夠幫助小型生產者，打造友善生產、農食教育、社區共同購買是目標，最後過程中發現，經營管理其實是創業中最該掌握的環節。
食鋪通
吃義燉飯創辦人魏昭寧 開「義」家店最重要的是？
2017/01/04
創辦人魏昭寧說，過去曾想從事科技業，到後來重新整理思緒，發現想要做每個人都能用到的產品，發現「吃」是一件不錯的事，記得創業過程要敢於多加嘗試、了解自己！
食鋪通
人良油坊創辦人葉旭榮 現榨橄欖油先驅
2017/01/04
油品風暴席捲食品產業，大家人心惶惶，葉旭榮不禁想起了小時候的老油坊，為了能開出一家能作為食育場所的現榨油舖，從找料、找技術到找產地就耗費2年心思，在這過程中，是什麼樣的創業信念支持著他一路走來呢？
食鋪通
創業食刻趨勢大講堂 源鮮智慧農場董事長 蔡文清
2016/12/02
科技老董打造一條龍農場經營學
食鋪通
創業食刻趨勢大講堂 柴米夫妻創辦人 徐立棟
2016/12/02
創業這條不歸路
食鋪通
創業食刻趨勢大講堂 SGS食品服務部資深行銷專員 朱浚鋒
2016/12/02
檢驗大哉問，一次稿懂食品基本工
食鋪通
創業食刻趨勢大講堂 林金生香執行長 林玉凡
2016/12/02
百年糕餅與咖啡茶館的食尚相遇
食鋪通
創業食刻趨勢大講堂 小爆炸創辦人
2016/12/02
Kevin爆炸K網路甜點人氣創業學
食鋪通
創業食刻趨勢大講堂 極致莊園創辦人 羅承澤
2016/12/02
夏威夷咖啡的極致風情
食鋪通
創業食刻趨勢大講堂 等一個人咖啡行銷總監 許惠婷
2016/12/02
我喝的不是咖啡而是等待
食鋪通
創業食刻趨勢大講堂 茶水部執行長 林逸群
2016/12/02
上班族人氣解憂提案，茶水部報到
食鋪通
創業食刻趨勢大講堂 展昭國際執行副總經理 姚晤毅
2016/12/02
參展行銷致勝攻略
食鋪通
創業食刻趨勢大講堂 仙莊共同創辦人 黃銘輝
2016/12/02
傳承百年好手藝，開創仙草新食代
食鋪通
舒康雞用創意餐車行銷 吸睛打造食品牌
2016/11/10
舒康雞主打無用藥、全植物性飼料飼養的雞肉產品，因為生產出的雞肉成本高，因此定價也高，為了擴大受眾，需要透過體驗才能全面的呈現品牌，所以推出舒康雞品牌經理羅勻娸稱為「瘋狂」的餐車行銷，用不同的行銷方式接觸不同的人是打開市場的第一步，沒有什麼捷徑可以很快達到成功，要多嘗試才能找到對的路。
食鋪通
創業食刻 湯瑪仕肉舖總經理 曾仲維
2016/11/10
從進口貿易跨足電商的高級肉鋪食尚學
食鋪通
祥圃實業整合豬肉生產供應鏈 讓你看得見
2016/11/10
畜牧業都是黑心業者嗎？將本求利有錯嗎？祥圃實業營運長吳季衡，不僅是承接父親經營三十多年動物營業保健產品的事業，而是垂直整合整個豬肉生產供應鏈及通路，以共好概念經營，打造唯一可以被消費者參觀的豬肉分切場，以食育讓更多人了解畜牧業，引導市場整體往更好的方向前進。
食鋪通
創業食刻 竹林有機農場總經理 黃淑女
2016/11/10
美髮老師變身農業達人經營學
食鋪通
創業食刻教練專講 丞洋國際專案經理 劉禹伶
2016/11/10
從什麼都沒有到超級大賣的行銷秘訣
食鋪通
創業食刻 橘二代執行長 黃文詣
2016/11/10
複製60年代農味情，柑心開創新局勢
食鋪通
創業食刻 馬修嚴選執行長 王世煌
2016/11/10
一罐優格翻轉人生的馬修行銷學
食鋪通
瓜瓜園獨創冰烤地瓜 變身時尚點心
2016/11/10
從全家便利商店賣的烤地瓜，到知名連鎖速食店頂呱呱的地瓜薯條，都是來自知名地瓜品牌瓜瓜園。台灣傳統主食之一的地瓜，在瓜瓜園的改造之下化身為超級時尚的點心，瓜瓜園創辦人之一的陳金柱笑稱，企業經營唯一不變的就是：需要不斷地改變，以食品業而言，必須迎合消費者的口味，持續做出產品的創新與改變。
食鋪通
水耕農法種出健康蔬菜的水野菜
2016/11/10
水野菜透過電子商務擴展品牌與知名度，並運用臉書、媒體報導等曝光，除了增加和消費者的互動外，也常參與市集活動交流。王藝蓉說：「因為你永遠不知道你的顧客會來自哪裡。」水野菜未來規劃走入超市等通路，王藝蓉也勉勵想投入農業創業的朋友，選擇自己熱愛的東西與類別，遇到困難時，和農業的朋友分享心情，甚至可以請教對手，透過了解整個產業並找出困境，再一一突破！
食鋪通
食力營養師的你問我答 喝湯也會變胖?
2016/09/26
只喝湯不吃飯，到底會不會便胖，減肥的你一定要知道
食鋪通
食力營養師的你問我答 媽媽說芒果很毒要少吃
2016/09/15
食鋪通
食力營養師的你問我答 正餐熱量省下來喝杯珍奶應該不會變胖吧
2016/09/14
食鋪通
食力營養師的你問我答 吃海鮮比吃肉健康嗎
2016/09/09
食力營養師的你問我答，只要跟吃有關的問題，都可以問我喔
食鋪通
由愛而生的純釀健康醋品牌 福釀坊
2016/09/02
當孩子8個月大時，被確診罹患率僅萬分之一的罕見疾病—川崎氏症，蔡福良放棄高薪陪伴孩子，從零開始打造全新醋飲品牌福釀坊，然而創業、開公司很簡單，但要經營並不簡單，尤其蔡福良認為食品業是個挑戰很大的行業，進入食品業要以善為出發點堅持下去，只要做的事情是對的，就不怕失敗，各方的幫助自然而然就會出現。
食鋪通
創業食刻 可夫萊堅果之家共同創辦人 徐晉棠
2016/09/02
一棵堅果就是一棵大樹，滿滿能量的精品堅果！
食鋪通
孔子饅頭 用老麵饅頭打造時尚文創產品
2016/09/02
人生如戲，可以說是孔子饅頭創辦人楊明湖的最佳寫照，任職過日商藥廠、擔任過台北國際電腦找的展場經理，爾後創立抓漏公司，再到如今以文創方式推廣傳統美食，回想小時候，父親用山東饅頭養活一家人，然而長大後卻難尋兒時滋味，說到山東楊明湖第一個想到孔子，因此而將兩者結合賣起孔子饅頭，「本人、本事、本錢」是楊明湖認為創業不可或缺的條件，對創業有一定了解，並擁有相關技術，再加上足夠的資金運作，才能讓創業之路更加順遂。
食鋪通
悠活原力 網購益生菌六年冠軍之道
2016/09/02
沒有富麗堂活又可歌可泣的創業起源，悠活原力總經理廖上翔說，自己創業的動能，很單純地只是想要翻身，因為過去曾有經營直銷失敗慘賠的經驗，然而他認為永遠要把現在的失敗，化作未來成功的養分，瞭解自己為何要賣，也傳達給消費者「為何而賣」這項產品，才能進一步達到雙向有效溝通，旗下主打商品LP29敏立清益生菌，就在如此釐清需求、創造有效溝通的模式中，於台灣團購網保健食品類蟬聯六年冠軍！
食鋪通
科技化打造安心追訴的水果玉米
2016/08/17
金黃色澤、顆粒飽滿多汁的水果玉米，鮮綠農產在全台超過5千家的便利商店7-ELEVEN通路販售，創立玉米事業至今，透過異業結盟，結合政府資源以及至國外參展等，透過不斷增品牌曝光度來行銷自我，總經理陳順情勉勵後進，或許投入要非常久才會看到成果，更要保持堅持與熱忱，只要將想做的事好好執行，未來一定能創造出自己的路！
食鋪通
創業食刻 - C&C Studio 創辦人陳芊穎
2016/08/17
用生活改變吃的習慣，讓你快樂又健康
食鋪通
創業食刻 - Cofit 執行長林暐淳
2016/08/17
用科技與專業打造個人專屬健康資訊平台
食鋪通
創業食刻 - 好食課創辦人林世航
2016/08/17
打造最專業的營養師食育平台
食鋪通
創業食刻 - 快樂鱻創辦人王鼎元 人生就是熱血與衝勁
2016/07/07
從挑磚頭到賣海鮮，看熱血與衝勁如何建立海鮮店商第一品牌
食鋪通
創業食刻 - 茶水部執行長 林逸群 矽谷工程師的品牌創業夢
2016/07/07
因為愛台灣，放棄了矽谷高薪的工作， 也因為對土地的熱愛，選擇了經營自然農法的茶葉品牌
食鋪通
創業食刻 - Cafe Solé創辦人陳志銓 從門外漢到咖啡達人的創業小故事
2016/07/07
工程師的創業大翻身，從門外漢到咖啡達人的堅持與毅力
食鋪通
創業食刻 -Bunsbao包包行銷總監 郭曜郎
2016/07/07
玩轉夜市小吃，打造最時尚的刈包
食鋪通
創業食刻 - 花田喜彘創辦人 張勝哲
2016/07/07
打造最在地的國際化產品，台灣的豬世界大商機
食鋪通
創業食刻 - 城田魚菜共生創辦人 康東益
2016/07/07
讓你吃到最健康，碳足跡最少的有機蔬菜
食鋪通
創業食刻 - 株式會社豊国社長張恒瑋
2016/07/07
讓您在台灣就可以吃到日本職人的特選好米
食鋪通
創業食刻 - 寀呈食具總經理 李佳燕
2016/07/07
企業翻轉創新歷程，如何打造綠色食具新品牌
食鋪通
從早餐看潛藏過敏源 是過敏還是耐受不良
2016/06/23
喝牛奶，吃起司就讓你澇賽，這是過敏，還是耐受不良呢？
食鋪通
從早餐看潛藏過敏源 什麼是乳糖不耐症
2016/06/23
乳糖不耐症有哪些症狀，該如何判斷呢？
食鋪通
從早餐看潛藏過敏源：麵包麩質過敏
2016/06/23
麩質過敏是不是真的那麼嚴重，亞洲人有這樣的基因體質嗎？
食鋪通
從早餐看潛藏過敏源 喝豆漿拉肚子也是過敏嗎
2016/06/23
有些人只要喝了豆漿就會脹氣，拉肚子，這也是過敏嗎？
食鋪通
從早餐看潛藏過敏源 過敏篩檢真的有用嗎
2016/06/23
過敏源那麼多，IgE篩檢是不是真的可以精準找到過敏源呢？
食鋪通
油不得你 台灣食用油脂市場介紹
2016/06/16
台灣一年要吃掉多少的油？專家告訴你台灣油品市場有多大！
食鋪通
油不得你 食用油脂的製造解密
2016/06/16
榨油、煉油，食用油的製作方式專家一次告訴你
食鋪通
油不得你 大豆沙拉油的製作工藝
2016/06/16
專家王四全告訴你，大豆沙拉油是怎麼製作的
食鋪通
油不得你 食用油的品質與規格
2016/06/16
國家與廠商到底怎麼管理產品，讓業者告訴你製成多嚴謹
食鋪通
油不得你 風味芝麻油與豬油的製作方法
2016/06/16
讓業者告訴你，芝麻油與豬油是怎麼做出來的
食鋪通
油脂專家陳炳輝 食用油脂的種類與成分
2016/06/16
油有豬油，大豆油，到底還有哪些，該如何分類
食鋪通
油脂專家陳炳輝 是什麼決定了食用油的價格
2016/06/16
油價格不一，有貴有便宜，到底是哪些因素決定了油品的價格
食鋪通
油脂專家陳炳輝 油脂脂肪酸的差異
2016/06/16
油脂內的脂肪酸到底有什麼不同，怎麼吃才健康？
食鋪通
油脂專家陳炳輝 食用油品的加工與保存方式
2016/06/16
橄欖油、大豆油，各種食用油品到底怎麼製作？
食鋪通
從科學看中醫食補 食補的迷思
2016/06/16
芝麻可以黑髮，虎鞭可壯陽，到底食補有沒有用，讓專家用科學角度告訴你
食鋪通
從科學看中醫食補 食補該怎麼補
2016/06/16
食補該怎麼補，食品教授告訴你，中醫食補的科學
食鋪通
從科學看中醫食補 可供食品用中藥材使用注意事項
2016/06/16
蓮藕、山藥、枸杞，既是藥材又是食物，到底該怎麼吃才安全呢？
食鋪通
從科學看中醫食補 政府該如何管理藥食同源
2016/06/16
食品藥品往往只是用途不同，政府該如何管理可放入食品的中藥呢？
食鋪通
食補你吃對了嗎 現代中藥的生產流程與源頭管理
2016/06/16
農藥殘留、混裝假藥，現代中藥到底是怎麼生產跟管理？
食鋪通
食補你吃對了嗎 科學中藥與傳統中藥怎麼選？
2016/06/16
科學中藥與傳統中藥的選擇，速效還是調身？
食鋪通
張源銘談荷包君的選擇題：無添加麵包的保存方式
2016/06/16
手工麵包這樣處理，讓你每天吃到都像是現烤出爐
食鋪通
張源銘談荷包君的選擇題：麵包的自製酵母
2016/06/16
什麼，酵母竟然是用養出來的？到底什麼是自製酵母？
食鋪通
張源銘談荷包君的選擇題：酵母的商業話術
2016/06/16
舞麥者張源銘為你解答商業酵母的種類與商業話術，讓你輕鬆駕馭各種麵包製作
食鋪通
張源銘談荷包君的選擇題：麵包的成份介紹
2016/06/16
麵粉、鹽、水、油、酵母缺一不可的完美組合
食鋪通
張源銘談荷包君的選擇題：麵包的成本結構
2016/06/16
奶油麵包10元、20元都有人賣，差十元到底差在哪？
食鋪通
食補你吃對了嗎 日常食補怎麼補？
2016/06/15
中藥藥粉跟轉骨湯有什麼不同，食補應該怎麼選？
食鋪通
食補你吃對了嗎 食補藥材怎麼買？
2016/06/15
中藥百百種，該如何挑選優質藥材，中醫師告訴你
食鋪通
從科學看中醫食補 是中藥還是食品？
2016/06/15
中藥到底是藥還是食品？專家用科學角度解釋給你聽
食鋪通
型男營養師林世航告訴你-大骨燉湯底能補鈣嗎？
2016/06/15
兒童轉大人，多喝大骨湯補充鈣質，真的是這樣嗎？
食鋪通
型男營養師林世航告訴你-火鍋該怎麼吃
2016/06/15
營養師告訴你如何從均衡吃火鍋
食鋪通
型男營養師林世航告訴你-大骨燉湯底能是不是含有重金屬？
2016/06/15
豬骨內含有重金屬，燉湯會溶出讓你喝下肚，謠言還是迷思？
食鋪通
型男營養師林世航告訴你 痛風能吃火鍋料還是只能喝湯？
2016/06/15
有痛風我能吃火鍋嗎？這次營養師正確告訴你
食鋪通
型男營養師林世航告訴你 美人湯喝了真的會變美？
2016/06/15
美容聖品膠原蛋白，放入火鍋中變成美人湯，真的會變美嗎？
食鋪通
葉安義談麵粉、澱粉、麵包如何正視：麵粉的種類與品質
2016/06/15
食鋪通
葉安義談麵粉、澱粉、麵包如何正視：澱粉在食品製造的應用
2016/06/15
選擇對的麵粉做出對的產品
食鋪通
葉安義談麵粉、澱粉、麵包如何正視：澱粉的種類與特性
2016/06/15
澱粉專家告訴你，每不同澱粉的特性與種類
食鋪通
葉安義談麵粉、澱粉、麵包如何正視：麵粉內的添加物
2016/06/15
什麼，麵粉內也有添加物，高筋低筋麵粉其實都不同
食鋪通
葉安義談麵粉、澱粉、麵包如何正視：麵包成分的功能
2016/06/15
澱粉專家幫你上一堂關於麵包成分的學分課
食鋪通
葉安義談麵粉、澱粉、麵包如何正視：麵包與麵條的製作科學
2016/06/15
麵包製作的口感是怎麼來，用科學的方式分析給你聽
食鋪通
詹偉雄談吃的真諦：現代飲食經驗
2016/06/15
食鋪通
詹偉雄談吃的真諦：現代飲食的小歷史
2016/06/15
認識你所吃的，愛上食的生活
食鋪通
詹偉雄談吃的真諦： 台灣飲食趨勢
2016/06/15
台灣的飲食文化，已經不再是吃飽就好，而是要吃的美好
食鋪通
台安營養師劉怡里 教你真正看懂營養標示
2016/06/15
營養標示大解密！讓您秒懂吃下肚的東西！
食鋪通
劉怡里談理性食講食癒力：如何健康的攝取油脂
2016/06/15
油脂也是很重要的六大營養素之一，健康攝取也很重要喔
食鋪通
劉怡里談理性食講食癒力：天天都要蔬果579
2016/06/15
大家吃多少的蔬菜，才能補充道足夠的纖維質呢？
食鋪通
劉怡里談理性食講食癒力：均衡飲食與熱量攝取迷思
2016/06/15
均衡飲食怎麼吃，王牌營養師為你破除迷思
食鋪通
傑米•奧利佛：給予孩童關於食的教育
2016/06/15
TED大奬願望得主，希望人們開始正式兒童肥胖問題
食鋪通
卡洛琳．史提爾：食物如何影響城市的發展
2016/06/15
食物運輸如何影響一個城市的發展
食鋪通
帕梅拉·羅納德: 改造我們食物的案例
2016/06/15
在全球人口增加的狀況下，如何提高我們食物的安全性，最之有效的方法
