「中國餐館症候群」來自於上個世紀大家對味精的誤解，事實上味精是天然物質，在許多食品中都存在。在這支影片中，灃食教育基金會智庫、大葉大學生物產業科技學系的柯文慶教授針對台灣法規中的食品添加物做了統整性的介紹，例如味精的製成、鮮味劑的分類、甜味劑的分類、加工四大方法等。要避免誤用或誤食食品添加物，最重要的仍然是仔細閱讀成分標示，才能享受現代科技的便利，又兼顧食品安全。

（本影片經授權轉載自《灃食公益飲食文化教育基金會》，未經授權禁止轉載。）

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