台灣蛋總產量有3～4成拿去製作成液蛋產品，這些液蛋產品的3大流向，第一便是烘焙業，其次是空廚、校園、餐飲等團膳業，再來便是鮮食廠拿去做各類超商的鮮食商品，用途廣大，安全性不可不慎。
可惜的是卻一直都有黑心液蛋的食安事件發生。到底液蛋的衛生安全該如何把關呢？讓台達蛋品科技股份有限公司執行經理魏毓恆來告訴你！
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2018-10-18
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