香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監黃家興教授，曾發明癌症標靶治療專用的新型膠囊，榮獲瑞士日內瓦「第42屆國際發明展」的獎項。
他認為，食安風險有時會被媒體誇大，導致民眾判斷錯誤，造成不必要的恐慌。因此，學術界人士有公眾教育的責任，當食安事件發生時，相關專長的食科專家應該現身說明分析，為廣大民眾解惑。
如果有新的食安技術發展，也要與各界人士分享。通過食安資訊的傳播，民眾對食安風險的認知便會改善，所以政府與學術界都有責任，在各自的崗位做好公眾教育。
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