說到滴雞精，大家可能會聯想到懷孕的婦女或是年長者，以及體質虛弱需要補補身體的朋友。
這次，由國際名廚江振誠和田原香攜手打造的法式澄清滴雞精，不同於以往滴雞精給人「補品」的形象，會根據添加不同的中藥材、營養素，適用於不同的族群。這款滴雞精希望成為一道湯品，任何時間每個人都能飲用，純飲就能享受味道清爽卻溫厚的獨特香氣。除此之外入菜也是好選擇，像是搭配川燙的蔬菜、海鮮等等，並享受其中的「うま味」。
在21世紀前，國際公認的味覺為酸、甜、苦跟鹹等四個味覺，後來第五味覺「うま味」被日本人所發現，那究竟第五個味覺，「うま味」是什麼呢？
【本文由田原香專案委託製作】
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