在我們的飲食裡，蔬果是必需品而不是配角，不過攝取量應跟性別、年齡搭配。我國政府推行的「彩虹蔬果五七九」是很好的飲食指南。
灃食教育基金會智庫、國立台灣大學食品科技所所長呂廷璋告訴我們，要提升蔬果食用「量」比較不易，不過大家可以藉著飲食「多樣化」這個撇步來提升整體食用量。其實因為台灣的蔬果產量大、種類多元，有很大的機會成功實行彩虹蔬果飲食法！不過必須注意，現成果汁無法取代一日蔬果，因為容易有缺少纖維質以及糖分過量的問題。
（本影片經授權轉載自《灃食公益飲食文化教育基金會》，未經授權禁止轉載。）
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