「寬泰食品」憑適合亞洲口味的植物肉，獲得好食好事第3屆「食農潛力獨角獸」獎100萬獎金！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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台灣首個專注在食農領域的加速器「好食好事加速器」，於2020年12月22日舉辦第3屆加速器種子計畫Demo Day，寬泰食品透過創新食物科技，推出近似真肉的「植物肉」，還做出即食調理包，滿足消費者飲食需求，獲得「潛力獨角獸獎」。格園社會企業生產高單價香草莢，還架設太陽能板提高能源自主，並提供弱勢就業機會，活化農村，獲得「食農永續獎」。

整理＝編輯部

台灣首個專注在食農領域的加速器「好食好事加速器」，於2020年12月22日舉辦第3屆加速器種子計畫Demo Day，歷經4個月，10組以食農科技、食農生技、創新飲食與永續食農為創業題目的團隊，展示他們如何透過新興科技或新商業模式，賦予傳統食農產業全新面貌。

經過1個月的徵選與評審，寬泰食品獲得「潛力獨角獸獎」、格園社會企業獲得「食農永續獎」，分別頒發100萬元及50萬元獎金，好食好事基金會表示，優秀的團隊也有機會獲得本屆最新導入的種子基金投資。

好食好事基金會董事長潘長庚表示：「新冠肺炎疫情加速全球食農產業變革，第3屆的入選團隊中，就有4家主打無毒、低鉀等訴求的創新食品，滿足疫情後民眾對健康飲食的需求。為回應近年友善土地、地方創生趨勢，2020年也有近5成的團隊結合科技施作或生物科技，提高產值與品質，減少對土地的負擔；更重要的是，部分團隊進一步建立與在地互利、共好的模式，活絡地方產業、吸引青年返鄉及實踐農業永續，也達成基金會回饋台灣土地的初衷。」

第3屆「好食好事加速器」寬泰食品獲得「潛力獨角獸獎」、格園社會企業獲得「食農永續獎」。（圖片來源：好食好事基金會提供）

寬泰食品Modern Menu創新植物肉技術耐燉煮專為亞洲飲食習慣研發

從循環經濟的議題，寬泰植物肉創辦人張桂榛看見環保的重要，希望藉由植物蛋白肉的技術，推動環保飲食的新趨勢。立志成為台版Beyond Meat的寬泰食品，在創業這條路上堅持理念，打造屬於台灣品牌的植物肉調理食品—Modern Menu。

張桂榛表示，其實目前的植物肉如Beyond Meat多製作為漢堡排，經加熱後容易鬆散、口感較為乾柴。但寬泰致力研發符合亞洲飲食習慣，推出的新品牌Modern Menu是提供多汁感、低油脂且又耐燉煮的植物肉料理，口感近似真肉。

寬泰致力研發符合亞洲飲食習慣，生產保水、低油脂且又耐燉煮的植物肉。（圖片來源：好食好事基金會提供）

寬泰不只具有研發技術，食品調理更是他們的優勢。寬泰植物肉應用於全植物肉千層麵、肉丸子、米漢堡等調理包商品，不但選擇多樣，對消費者來說也是非常方便。此外，寬泰植物肉的半成品則是與食品廠商、餐飲業者合作，讓植物肉的料理應用可以多元化。由於寬泰的植物肉也精準瞄準了健康產業，與醫療生技廠合作，推出健康餐盒及健診餐點，因為寬泰植物肉產品是零膽固醇及低卡路里，充分滿足客群的飲食需求。

天然香草正夯前景看好的格園香草之路

格園種苗的創辦人林桐榮，在大學任職的期間與農會合作，在過程中看到台灣農村的問，其中一個問題健康種苗的缺乏，若無健康種苗，後續作物生產管理就要施以植物保護劑、或過度的肥料，來維持農產品產量，然而這樣會造成的農藥殘留問題，最終還是回到消費者身上。林桐榮於是決定走入業界，致力提供農民健康種苗。

格林以社會企業型態經營公司，僱請身障及弱勢貧困家庭，期盼在加速器「練功」，3年內穩固國際市場。（圖片來源：好食好事基金會提供）

在越來越多大企業聲明不再使用非天然的香精後，香草（Vanilla）成為市場上寵兒，在飲料、保健食品、醫藥甚至香水都會用到，天然的香草需求量持續升高。而香草的最大的生產國在馬達加斯加、印尼，但戶外種植的方式導致香草的品質不穩定。台灣的優勢在於擁有很好的種植技術，格園選擇使用發酵設備，而非室外的日照烘乾，確保了香草的品質。