歷時10年研發！皮薄口感細緻、馬卡龍色系新品種「水蜜桃蓮霧」迎春上市！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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蓮霧傳統的栽培品種有容易裂果及高溫著色不良的問題。2017年高雄區農業改良場推出適合台灣風土氣候的「高雄1號夏之戀」；2019年再推出嶄新品種「高雄2號春之桃」，為目前市面上果型最大的品種，果皮色澤在冬春季為紅色，夏季色澤呈粉桃紅色，又被稱作「水蜜桃蓮霧」，皮薄無渣感和細緻口感也很適合牙口不好的銀髮族食用。

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蓮霧香甜多汁，不僅是年節送禮的上選，也是清涼消暑的果品，高雄區農業改良場（以下簡稱高雄場）近年來持續投入熱帶果樹新品種研發，推出蓮霧新品種「高雄2號春之桃」，不僅果實碩大飽滿，桃紅色澤也十分討喜，口感細緻多汁，有「水蜜桃蓮霧」之稱，經非專屬授權由屏東縣南州地區農會推廣種植，已有少量試種果品搶鮮上市。

蓮霧新品種「高雄2號春之桃」又被稱作「水蜜桃蓮霧」，為目前市面上果型最大的品種。（圖片來源：高雄區農業改良場提供）

歷經10年以上的實生苗培育，蓮霧新品種改善裂果及高溫著色不良的問題

高雄場場長戴順發指出，蓮霧是富有台灣特色的水果，產地集中於高屏地區，傳統的栽培品種是南洋種及其大果品系，有容易裂果及高溫著色不良的問題，為了育成適合台灣風土氣候及消費喜好的品種，高雄場自2007年開始進行蓮霧雜交育種工作，在2017年推出果色如黑櫻桃、香氣風味濃郁且不易裂果的新品種「高雄1號夏之戀」，2019年再推出嶄新品種「高雄2號春之桃」，兩個品種都是高雄場自2009年雜交授粉，歷經10年以上的實生苗培育、選拔及試種等繁瑣過程，可說經過千錘百鍊、去蕪存菁才推出的本土蓮霧新品種。

「水蜜桃蓮霧」果實飽滿、口感細緻，銀髮族也能輕鬆吃

戴順發進一步說明，蓮霧「高雄2號春之桃」為人工雜交育成，母本為印尼大果種（巴掌蓮霧）、父本為韓水蓊（大圓葉）蓮霧，它承襲了印尼大果種蓮霧的碩大果形，果色及植株生長勢則像韓水蓊。蓮霧「高雄2號春之桃」果形為飽滿的長鐘形，單果重平均為250公克，最大可超過500克，為目前市面上果型最大的品種。產期為1月至6月，果皮色澤在冬春季為紅色，夏季色澤則像法式甜點馬卡龍（Macaron）般的粉桃紅色，外觀相當精緻討喜。

此外，平均糖度為9到10度，清甜中帶有果香，皮薄無渣感，口感細緻又多汁，加上外觀色澤粉嫩，因此又被稱作「水蜜桃蓮霧」，對於牙口不好又喜歡吃蓮霧的銀髮族而言，咬起來也不會費力，建議冷藏後切片食用最消暑。

蓮霧「高雄2號-春之桃」果皮色澤在冬春季為深桃紅色。（圖片來源：高雄區農業改良場提供）