【食聞】維生素營養認證標章「OVN®」是什麼？為何能掀起全球農業革命性的影響？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

國際認證標章OVN®以最適維生素營養為理念，推動全球整體農業的升級。維生素營養是維持人體與動物正常生理機能與代謝不可或缺的成分，當動物具備充足的營養，達到最佳的繁殖能力和健康狀況時，就能獲得最好的生產性能，產生最佳的經濟效益。

撰文＝食力企劃

消費者常逛超商、超市、量販店，可惜的是無法透過產品、直視農產的最前線。實際上，農業端已經有了不少小革命，今天就要來給大家介紹，最適維生素營養認證標章（Optimum Vitamin Nutrition, 簡稱OVN^®）如何帶動全球整體農業的升級？說白了，從營養學的角度，你可以理解為「低添加量、高效多功能」維生素營養添加劑，如何為台灣帶來不一樣的產業風景！

▲荷蘭皇家帝斯曼集團首次在台灣進行OVN^®認證授權儀式。（圖片來源：隆昌牧場提供）

加強食品安全：不用抗生素，蛋雞也能一路過關斬將、產好蛋！

隆昌牧場鮮力蛋董事長表示，早期飼養者通常在飼料中使用抗生素的觀念是：雞沒有生病的時候，添加下去叫做「預防量」；雞生病的時候，放下去叫做「治療量」，相當於每天都要放抗生素。無限上綱地使用抗生素，可能會對下一代，甚至是在我們這一代整個生存環境產生巨變，因此「如何把抗生素從飼料中拿掉」在20年創業初期前是一種挑戰。

邱石崇分享，因緣際會之下接觸到荷蘭皇家帝斯曼集團（Royal DSM, 也簡稱DSM）的動物綜合營養品，OVN^®便是由荷蘭皇家帝斯曼集團登記註冊的標章，代表提供給動物最適合的維生素營養。邱石崇也指出，將OVN^®飼養理念導入自家蛋雞牧場，使隆昌飼養的雞攝取到足夠的維生素，雞隻能健康生長，相對抗生素的使用也減少，後來隆昌幾乎都未曾再使用抗生素，生出的雞蛋更是營養又安全。

提升動物福利：拋棄成本思維，以最適化營養補充為出發點！

維生素營養是維持人體與動物正常生理機能與代謝不可或缺的成分！美國國家研究委員會（National Research Council, 簡稱NRC）定期會針對不同的動物發表營養推薦量，然而NRC標準的建立，是依據在實驗室中做出來的結果，只能防止畜禽發生維生素缺乏症狀。NRC標準對商業性生產者來說是不夠的，因為在標準化生產現場，會有生產的緊迫、環境空間的緊迫，甚至是季節性的病毒傳染，進而影響維生素營養需要量。

一手打造究好豬品牌的祥圃實業營運長吳季衡表示，「當飼養者從成本考量，提供給動物的飼料是採用最經濟化的時候，小豬只是維持基本的生存能力」。OVN^®標準則是以最適化為出發點，綜合考慮到遺傳性狀、原物料變化、生產條件下，各種影響動物對維生素需求的因素，除了維持基本生存，更提供適當的營養，讓動物達到最佳的繁殖能力和健康狀況，進而獲得最好的生產性能和經濟效益。

值得思考的是，最適維生素的觀念並不是在飼料中添加愈多維生素愈好。以維生素A為例，當你攝取越多的維生素A，反而會對身體產生毒性反應或負面影響。反過來思考，現今市面上有許多訴求特殊營養成分的蛋品，然而強調雞蛋的特殊機能，跟滿足動物營養需求及動物產品的營養含量無絕對的正向關連。

▲當維生素D3缺乏時，會造成雞隻雙腳發展不健全。（圖片來源：荷蘭皇家帝斯曼集團提供）

強化環境保護：提高飼料轉換率、改善動物腸道菌相，使環境足跡減少！

致力推動OVN^®最適維生素營養概念的荷蘭皇家帝斯曼集團表示，「隨著人口的增加，全球對可持續食品生產的需求也在增加。這意味著我們有責任設計創新的解決方案，以應對當代的新挑戰。」

隨著人口增加，全球對於可持續食品生產的需求也在增加。例如，在牛隻飼料中添加微量的「生物素（biotin）」，它屬於維生素B群，於醣類、脂肪、蛋白質的代謝過程中扮演舉足輕重的角色。經研究指出，若在飼料中加入微量「生物素」能幫助肉牛的蹄部健全生長與減少乳牛的跛足風險，實驗也顯示生物素有助於每頭乳牛每天增加平均1.29公斤的牛奶產量。
近年來全球溫室效應加劇，控制暖化的努力主要聚焦於減少二氧化碳與甲烷的排放，而過去的資料顯示，甲烷主要來自人類活動與畜牧產業，尤其是牛隻排放大量的甲烷。荷蘭皇家帝斯曼集團則透過新開發的飼料配方，將甲烷排放降低30%以上，同時不會對奶牛的福利、飼料量和飼養表現產生負面的影響。亦即，透過飼料營養配方，間接推動地球環境維護。

▲隆昌牧場現任負責人邱石崇從父親手上接下雞蛋，象徵牧場傳承，永續經營。（圖片來源：隆昌牧場提供）

實踐永續經營：你給出去的，最後會回到自己身上！

OVN^®標準從1958年起的第一版，每次均依據最新研究成果，同時通過大量育種公司和農場生產實際應用進行驗證，至今已達第13版。趨勢與環境是不斷變動的，邱石崇感性表示：「從事畜產業越久，越來越感覺到，要很謙卑地去看畜產這件事情」，學習國外養雞業者從基礎設備建設、再到最適營養添加，進一步擴充空間到豐富籠飼養，每一步都隱含「我養雞，雞養我」的循環理念，你(生產者、消費者)給出去的，最終都會回到自己身上。

吳季衡則期許，有更多的購買者認識OVN^®標準，就能使更多生產者願意導入OVN^®的飼養概念。「品牌的影響力取決於消費者的認同與支持，因此我們需要更多的消費者，一起加入改變產業結構」。吳季衡認為，OVN^®對消費者來說，或許只是個不起眼的訴求，然而這可能就是蝴蝶效應中的那隻南美洲蝴蝶，悄悄為台灣農業帶來整體的升級。