你應該要知道的食事
隨著海洋污染、酸化的情狀日益嚴重，造成海藻可能也會有污染的危險。2023年5月由哥本哈根大學研究人員、奧斯胡大學及多個研究公司開發的「SeaFree」項目將有助於解決這個的難題，用陸地上養魚、養蝦的封閉循環設備養殖海藻，不僅永續，還可確保海藻的穩定生產。
撰文＝編輯部
近幾年來植物性飲食、環境永續議題發燒，「海藻」這個便宜又零污染的替代性蛋白質的需求也正在快速增長，越來越多國家支持大規模的海藻養殖，但隨著海洋污染、酸化的情狀日益嚴重，造成海藻可能也會有污染、數量減少的危險。而2023年5月由哥本哈根大學研究人員、奧斯胡大學及多個研究公司開發的「SeaFree」項目將有助於解決這個的難題，用陸地上養魚、養蝦的封閉循環設備養殖海藻，不僅永續，還可穩定生產、且確保高品質的海藻。
2031年海藻市值將超過140億美元！
根據美國市場調查公司Allied Market Research於2022年發布的報告顯示，2021年全球海藻的市場價值為65億美元，預計到2031年將可達到146億美元，推動海藻產品增長的最大原因就是對植物性飲食、健康食品的需求擴大。
養魚蝦的同時也在生產海藻！收穫期還只需要一週？
2023年5月由哥本哈根大學研究人員、奧斯胡大學及多個研究公司開發的「SeaFree」項目，便是致力於開發一個封閉、可循環的陸地設備，增加作為食品和醫療保健品使用的高價值海藻的養殖面積。
他們將養魚、養蝦的養殖箱連結海藻的養殖水箱，抽取養魚蝦過程中所使用的鹽水、殘留的營養物質，以及產生的二氧化碳，再結合LED燈，這樣封閉的養殖設備可在一週內生產出一整批海藻，收穫期極短。
封閉養殖海藻不僅健康還可減少碳足跡
哥本哈根大學食品科學系的教授Marianne Thomsen表示，「『SeaFree』旨在利用海藻吸收陸地水產養殖排放的排放物並轉化為高價值產品，海藻將用於預防糖尿病和可持續食品創新的膳食補充劑，除了捕獲排放到大氣和水生環境中，所生產的海藻既健康又富含鮮味。」
Marianne Thomsen也說，「『SeaFree』代表了陸上養蝦和養魚的最新回收技術，除了可以捕獲排放物外，還可以將養殖海藻產生的餘熱再循環到其他正在開發的技術中，像是利用餘熱烘乾海藻。如果世界上所有的陸上養蝦場和養魚場都採用這種方法，將可以顯著減少全球糧食系統的二氧化碳足跡。」她也提到，「在全球範圍內，將有可能在任何地方實施這項名為『SeaFree Synergy Solutions』的技術，至於該技術的環境效益，它們是明確的。」
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
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