你應該要知道的食事

現有的慣行農法使得地球資源耗損、失衡的狀況日益惡化，為改變現況，需要尋求友善環境與生態系、讓生產與消耗達平衡的農業方式。同時也要實行可增強生產力、幫助維持生態系統、適應氣候變化的農業方法，這是全球各國農業都需要共同努力的目標。

撰文＝食力企劃

我們每天吃下肚的食物，都來自於農業活動的收穫，但在現行的農業生產方式之下，環境資源耗損與食物收穫，兩者間往往無法達到平衡，使得有限的地球資源變得日益稀少。在全球人口已達77億、2050年更上看至97億的人口壓力之下，要餵飽地球上的每一個人，並且讓資源可以永續，是迫在眉睫的難題。

根據聯合國2030永續發展目標（SDGs）指出，農業與其所生產的糧食，是實現整套永續發展目標的關鍵，農業同時也是對抗氣候變遷最重要的環節之一。要持續減少飢餓人口，同時也要實行可增強生產力、幫助維持生態系統、適應氣候變化的農業方法，是全球各國農業都需要共同努力的目標。

然而，傳統慣行農法在生產糧食的過程中，可能因為集約耕作需使用大量化肥、農藥，影響生態系的多樣化並造成環境污染，又或者使用的農法效益較差，使收益和環境耗損未達平衡，都是必須持續面對、改善的課題。永續農業是一個大目標，能夠實現永續農業的方式則相當多元，包含以友善生態系的種植方式取代慣行農法、引入科技輔助減少資源耗損、又或者透過育種選拔耐氣候變遷的作物品系等等，都是農業為永續發展持續在努力的方式。而永續農業不單只是對環境友善，也必須兼顧農民利潤、產量穩定，以及糧食品質。

並非只在農田之中，才找得到永續之道

以在新冠肺炎疫情影響下的巴基斯坦為例，疫情切斷原有的食物供應鏈，迫使人們必須在城市之中建立菜園生產糧食，也成為發展較永續農業方式的契機。根據聯合國統計，食物系統所消耗的能源有70%發生在食物離開農場後的交通、加工、包裝、運輸、儲存、販售等環節，城市菜園縮短了糧食與消費者間的距離、減少運輸過程的損耗與能源浪費；而城市菜園的垂直農場、屋頂花園等種植模式，通常能提高單位面積產量、限制農藥使用與更充分利用水資源，這些差異讓城市菜園被認為能增加農業的永續性發展。

城市中的微型花園能有效利用空間，為居民提供营养、為經濟帶來效益，也對農業永續更友善。（圖片來源：FAO／J. Koelen）

逆向操作：讓受農藥威脅的蜜蜂，改變過度用藥的慣行農法

近年，全球農業都有因使用農藥導致蜜蜂大量死亡的災情案例，在台灣，則有蜂蜜業者藉由提供蜜蜂給農田授粉，促使農民在耕作時主動減量使用農藥、以免危及蜜蜂生命。

台灣的蜜蜂故事館推行「田間放蜂計畫」，提供蜜蜂給需要幫助授粉的農田，這些農田有些原本以慣行農法耕作，持續有施用農藥，但為避免影響計畫提供的蜜蜂健康，因此停止農藥使用或採取更精準的用藥方式，因而達到農藥減量的效果。

蜜蜂故事館總經理程淑婷表示，田間放蜂計畫最初為保護蜜蜂安全，以不施用有機農戶為對象，隨後發現若提供蜜蜂給使用慣行農法的農田，對減少農藥使用有所助益，進而調整計畫內容，目前則與斗南鎮農會合作，協助在絲瓜田放蜂。相較於人工授粉，蜜蜂授粉有更好的授粉效率與收穫量，結出來的瓜果品質也較好，可增加農民獲利，因此兼顧生態友善與農民收益的田間放蜂計畫，也成為提升農業永續的方式之一。

蜜蜂故事館實行兼顧生態友善與農民收益的「田間放蜂計畫」，成為提升農業永續的方式之一。（圖片來源：蜜蜂故事館）

實現農業永續並非只有單一途徑，而是可以多元並進、傳統方法與現代科技兼容。在前述案例之外，利用畜牧業廢棄物進行沼氣發電、導入作物有害生物綜合管理（IPM）協助農藥減量、以AI分析耕作數據協助農法即時調整等，也都是目前農民投入永續農業的方式。人們更應共同努力，攜手打造出永續發展的糧食生產系統，讓生態系的所有生物與人類，都能在地球上永續共存。

【本文由TGA品牌好農行銷台灣計畫專案委託製作】

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參考資料
▶聯合國2030永續發展目標（SDGs）
▶FAO：利用非傳統農業來創造性地應對危機