你應該要知道的食事
身為一個葡萄酒迷，就算沒喝過也會聽過「五大酒莊」，這五家在「等級標示」被列為一級者就是拉斐堡、瑪歌堡、拉圖堡、歐布里昂堡、木桐堡。如果你覺得名酒高不可攀，但又想嘗試看看，副牌酒會是你很好的選擇。
撰文＝亞樹直（日本漫畫原作者）
波爾多是法國兩大葡萄酒產地之一，該地將生產者稱作「城堡酒莊」，去到波爾多會看到許多美麗得像城堡一樣的建築物，這些就是生產者們的根據地，城堡酒莊的數量非常多，在波爾多約有6000家。
從1855年起，針對品質比較安定的61家，制定了一到五級的「等級標示」，那時候就被認定是「一級」的有4家（拉斐堡、瑪歌堡、拉圖堡、歐布里昂堡），木桐堡則於1973年從二級晉升為一級，這5家即「五大酒莊」，讓波爾多紅酒享譽全世界，雖然品質沒話說，但價錢卻是天價。
法國五大酒莊：
1、拉斐堡Château Lafite-Rothschild
位居波爾多左岸梅多克地區的波雅克村，可說是五大莊園之首，如同《神之雫》的形容「絕美酒堡」，風味濃醇，風格優雅。
2、瑪歌堡Château Margaux
位於波爾多左岸梅多克地區的瑪歌堡，當年轟動一時的電影《失樂園》，最後一景就是在這裡取景，在日本尤其受歡迎，口感圓潤豐富，是非常成熟的一支葡萄酒，堪稱葡萄酒界的女王。
3、歐布里昂堡Château Haut-Brion
位於波爾多左岸格拉夫地區貝沙克村，是梅多克地區之外，唯一被選出來的一級酒莊，釀造時搭配50%的梅洛葡萄品種，和其他一級酒莊相比，風味比較清盈。
4、拉圖堡Château Latour
位於波爾多左岸梅多克地區波雅克村，它們的葡萄酒充滿豐碩精緻的卡本內葡萄的魅力，很早就導入不鏽鋼槽，強化技術面，十分新穎。
5、木桐堡Château Mouton Rothschild
位於波爾多左岸梅多克地區的波雅克村，一開始只是二級酒莊，120年後晉升一級酒莊，酒標都是和達利、夏卡爾等世界級大師合作的，讓人愛不釋手。
小提點：珍寶逸品都藏在副牌酒
葡萄酒價格雖崩落，但五大酒莊完全不受影響，即便全世界酒迷仍舊垂涎不已，也許很多人就這樣放棄了高不可攀的名酒，其實我們有推薦的酒給大家，也就是所謂的「副牌酒」。
除了五大酒莊之外，在波爾多有名的酒莊裡，也有許多會採用與「城堡主標酒」（一軍酒）不盡相同的釀造或調配方式， 去釀造有「副牌酒」之稱的葡萄酒，相當於職業棒球隊裡的「二軍」。
副牌酒跟城堡主標酒的風味有共同點
若葡萄樹樹齡年輕、熟度還不適合一軍酒使用，又或是摘採的葡萄和一軍使用的葡萄園區不同，這些就是副牌酒的來源，雖然沒有一軍的潛力，但都是同一個酒莊的葡萄，風味也有共同點，所以還是很受歡迎。
副牌酒的價格為最大魅力，5年酒就好喝！
說到副牌酒的魅力，當然首推價格，例如瑪歌堡的副牌酒「Pavillon Rouge du Château Margaux」，價格大概落在2～3萬日幣間， 最近甚至出現了「Margaux du Château Margaux」，它是從二軍落到三軍的葡萄酒，價格又比二軍更便宜，大約落在1萬日幣左右。
「不用等就能喝」也是副牌酒的魅力所在，市面上五大酒莊品牌的葡萄酒，最少要放個10年， 才能感受到其原本的魅力，但副牌酒只要等個5年就能喝，甚至在下一級的三軍葡萄酒，剛到貨就非常好喝，因此，希望大家有機會可以試試五大酒莊的副牌酒，依樣可以感受它們的靈魂喔！
【飲酒過量，有礙健康】
內容來源＝《神之雫，葡萄酒秒懂BOOK：從享受到了解六個常見葡萄品種、三種基本款酒杯、四十支特選美酒，你就是葡萄酒達人！》，聯經出版
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