你應該要知道的食事

全球目前已商業化並上市的基改作物有玉米、大豆、棉花、油菜、苜蓿、甜菜根、木瓜、馬鈴薯及南瓜，一共9種作物；而目前進口台灣並通過查驗登記許可的基改作物一共有5種，分別是：黃豆、玉米、棉花、油菜及甜菜根。

網路所帶來的便利性，使得人們能隨時隨地透過網路平台擷取及分享資訊。而隨著大眾對基改議題關注度提升，這些沒有確實證據的說法，對消費者影響也日漸加深，究竟什麼會是謠言背後的真相呢？

全球目前已商業化並上市的基改作物¹ 有玉米、大豆、棉花、油菜、苜蓿、甜菜根、木瓜、馬鈴薯及南瓜。目前進口台灣並通過查驗登記許可² 的基改作物一共有五類，分別是：黃豆 25 種、玉米 67 種、棉花 25 種、油菜 9 種及甜菜根 1 種。

目前台灣³ 則尚未開放基改作物商業化種植，GMO作物安全管理⁴ 則自2005年起，針對栽種作物建立標準流程進行監控，確保國內作物避免GMO混雜風險，在源頭部分會定期進行種子苗監控，避免含有基改的種子苗混雜而流布到田間，也會進行田間抽驗，像是抽驗全台灣契作之88處國產大豆田區，結果全數皆未檢出含有基因改造片段。除了大豆外，也不定期對國產玉米、棉花、馬鈴薯進行田間抽驗，監控田間栽培作物沒有混雜到基改基因。另外還有邊境管制抽驗，是防堵含有基改之國外原料引進台灣，原料進口也須抗進行查驗登記，而GMO作物種子是不可輸入台灣的。

當基改作物作為飼料讓豬、牛及雞隻吃下肚，我們食用的肉及產出的牛奶及雞蛋中也會含GMO成分嗎？其實，基因改造所使用的基因片段從未在肉、奶及蛋產品中出現⁵ 。以基改食品中常見的Bt抗蟲蛋白為例⁷ ，Bt抗蟲蛋白是種來自微生物-蘇力菌所產生的蛋白質，當昆蟲吃下時會與腸內的細胞結合，造成昆蟲的細胞破損而腸道崩解死亡，此菌對昆蟲具有專一性並且對動物無害。經過一連串測試後，將抗蟲蛋白基因放入農作物內（例如：玉米），讓作物能生產抗蟲蛋白，可減少蟲害。雖然作物中有這樣的抗蟲蛋白，但無論是天然食物或是基改食品所含的蛋白質，當豬、牛及雞隻吃下後，就會被腸胃道消化系統進行分解。動物體會將基因片段與蛋白質分解成小分子，轉變成生物所需要養分吸收，並不會直接進入生物的細胞，所以肉、牛奶及蛋當然沒有基改的基因殘存在裡面。

那如果基改食物被人吃下肚，會改變我們體內的基因嗎？每一種食物都具有基因，不論基改或非基改的食物中，每個細胞含有約3萬多個基因，進行基因改造時，則改變其中的基因約1至10個。而我們烹煮食物時，可讓部分的DNA分子分解，把食物吃下肚後，又被消化分解成營養的來源，截至目前，尚未發現有任何因食用基改食品對人體產生的影響。

那麼，基改食品上市之前的查驗登記又是什麼？為什麼通過後就可在台灣銷售？2014年衛福部公告⁶ ，食品所含之基因改造食品原料，若沒有經過健康風險評估之審查並許可，不可供作食品原料，因此食品業者須先向食品藥物管理署提出申請，並經過由生技、食品、微生物、植物、毒理、分子生物及免疫等相關專家所組成的基改食品審議小組，進行專業的安全性評估，除了基因的來源、表現目標、數目皆須詳細標示之外，也會進行毒性與誘發過敏的評估，確保民眾的安全。

消費者在面對基改食品資訊時，建議保持開放的心情，審視標題及內文是否過於聳動，並且試著多蒐尋相關報導及可靠的學術網站，或是來自衛福部的資訊，追蹤資料的來源並確認其正確性，可減少被網路中不實的傳言影響。

（本文章由作物永續發展協會-台灣分會專案委託製作。）

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參考資料：
1. 全球商業化基改農作物與其修飾後基因特性一覽
2. 查驗登記許可
3. 潘子明。2007。全球基因轉殖作物之生產與台灣基因改造食品之管理規範。農業生產季刊。第9期。pp. 26-29。
4. 周明燕、陳哲仁、周佳霖、張惠如、張芳銘、吳瑰琦。2016。我國基因改造作物安全管理現況與執行成果。種苗專刊。第93期。pp. 18-22。
5. 周佳霖、陳哲仁、李樹謙、周明燕、張惠如、鐘文全。2017。基改作物問題與解答系列報告 (二) 食用基改作物對生物之影響。種苗專刊。第97期。pp. 13-15。
6. 衛福部食品藥物管理署－食品查驗登記－基因改造食品。
7. 曾經洲。2005。昆蟲的穿腸毒要蘇力菌。科學發展。第391期。pp. 8-9。